A SÜTEMÉNYEK JELLEMZŐK VÁLASZTÁSÁT TEVÉKENYEN FELHASZNÁLJÁK, AMELYEK FEJLESZTIK A FORFINGTON-POSTA ÉLVEZÉSÉT. EHELY HASZNÁLATÁVAL EGYEZTETTE A SÜTEMÉNYEK FELHASZNÁLÁSÁT IRÁNYMUTATÁSAINK SZERINT. TOVÁBBI INFORMÁCIÓKért kattintson ide.

szűrt

Egy kettészakadás támadja a legtöbb sört: a szűrt vagy a szűretlen sör jobb? Néhányan a fényes és kristályos nádat kedvelik. Mások szerelmesek az unalmas, felhős megjelenésbe. A kérdés elmélyülése érdekében konzultáltunk a szakértőkkel. Négy kézműves elmondja, mit kell tudnunk ahhoz, hogy szűrt vagy szűretlen sört válasszunk.

Pablo Díaz, a Cerveza 90 Varas sörfőzde, elmagyarázza, hogy "a szűrt sörnek könnyebb és üdítőbb jellege van az ízvilágában, míg a szűretlen sörnek gyakran több teste van, és több íz- és aromás árnyalattal rendelkezik. Kereskedelmi szempontból a szűrt sör sokkal jövedelmezőbb, mivel növeli hasznos élettartamát a piacon, és ezért a lejáratból származó veszteségek csökkennek, és sokkal hosszabb ideig maradhatnak bármely raktárban vagy szupermarket polcán, amely megfelel a minimális feltételeknek. romlandó termék, például szeletelt kenyér ".

A szűretlen sörök nagyobb érzékszervi összetettséget kínálnak

Jesús León, a Cervezas Arriaca vezérigazgatója, rámutat arra, hogy "a sör nem szűrése azt jelenti, hogy jó néhány élesztőt és sok tápanyagot kell tartani, ösztönözni kell a sör fejlődését, ami különösen érdekes bizonyos sörfajták esetében; például búzasörök vagy azok, amelyek képesek tárolásra szánják, mint például vaskos vagy árpabor. Ha leszűrjük őket, eltávolítjuk összetettségük és evolúciós képességük egy részét. Azonban jó néhány stílus esetében a szűrés pozitív, mivel ez stabilitást biztosít és elkerüli, sok más mellett a túlzott szén-dioxid-kibocsátás miatti problémák ".

Daniel García, a Cervezas Trinitaria menedzsere és gyártási vezetője, azt jelzi, hogy "ha van saját élesztőnk, akkor érdekes leszűrni a sört annak eltávolítása és a vállalat vagyonának védelme érdekében. A szűrt sör, viszonylag stabilizálva, jobban ellenáll a szállítás intenzitásának, ami fontos kérdés, ha azt tervezzük, hogy terjesztés a helyi környezetünkön kívül Ha nem szűrjük le a sört és az élesztő van jelen, segít eltávolítani az oxigén egy kis részét, amelyet a sör a konzerválási folyamat során felszívhat. A probléma az, hogy az élesztő élőlény és élőlény Ezért, ha a sört nem tárolták megfelelően, akkor nyilvánvalóvá válnak az autolízis és a fehérjebontás íze és aromája ".

A szűrt sörök általában üdítőbbek

Antonio Puchades, a Beer Valentivm menedzsere és sörfőzője, megjegyzi, hogy "a sört esztétikai okokból is szűrik, különösen azért, hogy tiszta és kristálytiszta sör maradjon, de cserébe olyan elemeket is eltávolítunk, amelyek a kívánt érzékszervi árnyalatokat adják értékes sörünkben. Érdemes megemlíteni azokat a kockázatokat is, amelyeket fiatalok A nagyon kifinomult berendezések korlátozása miatt a gyártók működtetése a szűrési folyamat során az oxidációt és akár szennyeződést okozó végeredmény romlásához vezet. A szűrés vagy sem az a kérdés, hogy az egyes sörfőzdéknek megfelel-e. ".

Összefoglalva, a szűrt sörök általában üdítőbbek, a szűretlen sörök pedig nagyobb érzékszervi összetettséget kínálnak. Most jobban figyelsz a következő italodra, amikor már tudod a különbségeket a szűrt és a szűretlen sör között. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai, ezért az ízlésétől függ.