A WHO (Egészségügyi Világszervezet) tanulmányaiban kijelenti, hogy a fejlett világ a szükséges napi fehérje szükséglet több mint kétszeresét fogyasztja. A probléma az, hogy főleg állati eredetű, ezért generál olyan betegségeket, amelyek napjainkban nagyon gyakoriak a nyugati világban emiatt. Reggelit, ebédet és vacsorát fogyasztunk, hús vagy valamilyen fehérje állati forrás, akár sonka, tojás, pulyka, serrano sonka, ... nem feltétlenül pecsenye vagy bárány lehet. Még diétákat is készítünk ennek a makrotápanyagnak a túlzott fogyasztása alapján, ezzel túlterhelve a testünket, néha még visszafordíthatatlan károsodást is okozva. A mai társadalomban a húsfogyasztás jelentősen megnőtt a nagyobb hozzáférhetőségnek és a megnövekedett vásárlóerőnek köszönhetően.
Az állati fehérjék nagy és összetett molekulák, aminosavaik között nagyszámú peptidkötés van, ezért nehezebben emészthetőek, és ez magasabb energiafelhasználással jár. Ennek során mérgező és savasító hulladék keletkezik a szervezet számára, például húgysav, amely jelen van a vérben és a vizeletben, valamint bázikus, például karbamid vagy ammónia. Ezért amikor egy olyan komplex fehérjét eszünk, mint például állatot, testünknek energiát és erőforrásokat kell fordítania a lebontására annak érdekében, hogy megszerezze a saját fehérjéjének előállításához szükséges aminosavakat, és sok mérgező hulladékot termeljen, amelyet el kell távolítani. testünkből az aminosavak feleslegével együtt az eliminációs szerveken keresztül. Ezért, ha nem eliminálódnak hatékonyan, és ezek felhalmozódnak az étrendben lévő fehérjefelesleg miatt, patológiát generálunk.
Másrészről, ha fehérjét veszünk állati eredetű anyagokból, például húsból, akkor bevesszük az állat saját szöveteinek anyagcsere-hulladékát is, amelyeket a levágás előtt nem távolítottak el, valamint más intenzív állatállományból származó húsokban található toxinokat, például antibiotikumokat. hizlaló hormonok, takarmányból származó nehézfémek stb., amelyeket életük során az állatok ellátnak. Mindez nagy mennyiségű toxémiát és káros hatást generál a szervezetre, amely a túlzott fogyasztás miatt patológiához vezethet. A toxinok közül sok tiltott, de néha a minőségellenőrzés ellenére hamisított húsokat értékesítenek. Javaslom, hogy kerülje a csomagolt húst és az értékesített húst, mivel általában gyengébb minőségű. A zsigerek is, mert a legnehezebb fémek általában felhalmozódnak bennük, mint például a takarmányban található kadmium.
Hasonlóképpen tanácsos kerülni a hússzármazékokat, mert elkészítésükhöz a legzsírosabb húst, vért, inakat és mindent használnak, amelyet általában nem szoktak értékesíteni. Ezenkívül számos adalékot tartalmaz.
A probléma az, hogy minden alkalommal, amikor a világ lakossága több húst fogyaszt, nemcsak vöröset, hanem kolbászt és bármilyen húst is, amelyek a test toxikus túlterhelésének szintjén egyaránt relevánsak. 50 év alatt a húsfogyasztás megduplázódott, és ezzel azt is láttuk, hogy a ma minket érintő krónikus betegségek exponenciálisan szaporodnak. Ez egy olyan probléma, amely távolról sem csökken, de növekszik. Becslések szerint az éves húsfogyasztás a következő 10 évben tovább növekszik, köszönhetően a feltörekvő országoknak. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) adatai szerint a várható tendencia a világ húsfogyasztásának növekedése évi 1,6% -os ütemben az elkövetkező 10 évben.
Az állati fehérje felesleges fogyasztása során nemcsak a hús okoz az általa termelt toxémia miatt különféle patológiákat, amelyeket most részletezni fogok. De a túl húsban gazdag étrendnek az általa termelt túlterhelés miatt fontos következményei vannak a testünkre, és még rosszabb, ha hozzáadjuk az intenzív termelés során hozzáadott toxinokat.
Vesebetegség
A magas állati fehérje tartalmú étrend túlterheli a vesék munkáját, amelynek a vizeleten keresztül ki kell ürítenie a többlet nitrogént, így végül betegségeket termel és befolyásolja ezt a szervet.
A vesék felelősek a húst fogyasztó húgysav kiküszöböléséért, és folyamatos túlterheléssel telítettek lehetnek. A húgysavfelesleg vesekőhöz és köszvényhez is vezethet.
Idővel és a túlterheléssel funkciója jelentősen romlik, extrém esetekben veseelégtelenséghez vezet.
A Francia Egészségügyi Intézet (Inserm) által végzett kiterjedt kutatás fő következtetése, amely 14 év alatt több mint 66 000 nő életmódbeli szokásait elemezte, az volt, hogy a hús az az élelmiszer, amely leginkább növeli a cukorbetegség kockázatát. Olyannyira, hogy ha túlzottan étkezik (hetente háromszor vagy négyszer többet), akkor a magas zöldség- és gyümölcsfogyasztás nem kompenzálja az általa okozott táplálkozási egyensúlyhiányt, ami végső soron a szervezet képtelenségét termeli az inzulin termelésében, és ezért ezért a glükóz növekedése.
Azoknál, akik húst ettek az ajánlott heti gyakoriságnál, 56% -kal több esetben alakult ki cukorbetegség, mint azoknál a csoportoknál, akik mérsékelt mennyiségben ették. A tanulmány szerint a hús hatása a 2-es típusú cukorbetegség kialakulására még nagyobb volt, mint a cukoré, mert az emésztés után a hús több savmaradványt hagy a szervezetben, mint az étel cukros.
Csontritkulás és vesekövek
A fehérjében, különösen az állati fehérjében gazdag étrend megsavanyítja a testet, ennek következtében a kalcium a vizelettel ürül, ezáltal a csontok meszesedését és csontritkulást okoz. A fehérjefelesleg foszforfelesleget okozhat, ami csökkenti a kalcium felszívódását. Ez az egyik magyarázat arra, hogy napjainkban, annak ellenére, hogy több tejet és kalciummal dúsított ételeket fogyasztanak, az emberek továbbra is mészkárosodási problémákkal küzdenek.
Szív-és érrendszeri betegségek
Az állati fehérjékhez általában telített zsírok társulnak, amelyek feleslegben növelik a koleszterinszintet. Másrészt megvannak Lothar Wendt német orvos tanulmányai, amelyek kimutatták, hogy az aminosavak felhalmozódnak a vérkapillárisok alaphártyáiban, hogy szükség esetén gyorsan felhasználhassák őket. Ez azt jelenti, hogy ha az étrendben többlet fehérje van, a keletkező aminosavak tovább halmozódnak, ami megnehezíti a tápanyagok átjutását a vérből a sejtekbe (mikroangiopathia). Ezek a vizsgálatok úgy tűnik, hogy a szív- és érrendszeri betegségek nagy részének étrenddel történő kezelésében széles körű lehetőségek nyílnak meg, amelyek nyugaton oly gyakoriak lettek, mióta a válogatás nélküli húsfogyasztás elterjedt.
A zsír, amely a zsír anyagcseréjéért és a toxinok tisztításáért felelős, túlterhelt állapotban van a zsír, a koleszterin és a méreganyagok, például az indol és a skatol, valamint a hormonok és más, az állatok által tartalmazott méreganyagok hozzájárulásával.
Ezek a túlterhelések hormonális, idegrendszeri, keringési és kardiovaszkuláris elváltozásokkal társulnak. Ha emellett vörös hús (marhahús, sertés, bárány, ló, ökör, mezei nyúl, farka, fürj) és teljes tejtermékek mellett döntünk, akkor jelentősen növeljük a koleszterin, a cukorbetegség, a rák és a szívproblémák esélyét.
Elhízottság
Az állati fehérjéből származó telített zsír és kalória hozzájárul az elhízáshoz. A hús zsírjai telítettek koleszterinnel és trigliceridekkel, amelyek lerakódnak a szubkután (a bőr alatt) és a zsigeri (szervek) zsírszövetben, ez olyan típusú elhízást eredményez, amely annyira káros, hogy közvetlenül kapcsolódik a cukorbetegség lehetséges kialakulásához, szívrohamok stb. Másrészt a toxinok és salakanyagok májban történő túlterhelése háttérbe hagyja a zsírok metabolizálásának funkcióját, elsőbbséget biztosítva a toxinok eltávolításának és a szervezet tisztításának, így ezeket nem fogja hatékonyan megszüntetni, és felhalmozódnak.
A hormonok, mint például a dietil-etil-szabályozás, növekedési hormonokként elősegítik a zsírképződést és megakadályozzák a fogyást.
Fáradtság és fejfájás
Az állati fehérje feleslege túlterheli a testet, különösen a májat és a vesét, amelynek meg kell szüntetnie az olyan hulladékokat, mint az ammónia, a karbamid vagy a húgysav. A túlzott ammónia fáradtságot, fejfájást és hányingert okozhat.
Savasítás és ásványmentesítés
Az állati fehérje feleslege, ha nem kíséri a bőséges gyümölcs- és zöldségfogyasztás, túl savas pH-értéket eredményez szervezetünkben, és ez kedvez a demineralizációnak, mivel a szervezet lúgos vagy bázikus tartalékok (kalcium, magnézium, kálium).
Bélflóra
Megváltoztatják a bélflórát és károsítják a jóindulatú Bacillus acidophilust a rothadó Bacillus coli által, rosthiánya és a bélben szenvedő rothadása miatt.
Növelje a vér toxémiáját
Mivel nincs rostja, a vérben fokozódik a toxémia, mivel annak hiánya miatt a bélben való felszívódás hosszabb expozíciós ideje, valamint a rothadás és a toxinok nagyobb száma miatt mindez átjut a vérben. vér könnyen.
Ízületi betegségek
Miután az étel felszívódik a vékonybélben, átjut a vérbe, majd a májba, ahol méregtelenül, de mivel a húst nagyon megterhelik méreganyagok (pl. Purinok, ptomainok, kadaverinek stb.), A máj nem tud tisztulni teljesen és az étrendből származó húgysav átjut a vérbe, ami acidózist okoz, elősegítve az ízületi problémákat.
Hajlam a fertőzésekre
Az állati zsírok fogyasztása a B és T limfociták szintjének csökkenéséhez vezet, ami immunszuppressziót eredményez (csökkenti a védekezőképességet), és hajlamosabb fertőzőbb betegségekben szenvedni.
Növeli a szorongást, a depressziót és a függőségeket
Az állat levágásának stresszéből adódóan nagy mennyiségű adrenalin szabadul fel, egy neurotranszmitter, amelyet egészséges embereknél sok minden okoz: artériás magas vérnyomás, megnövekedett szív- és légzési ritmus, glükóz felszabadul a májból (cukorbetegség), fokozott szekréció sósav (gasztritisz) izgatja a központi idegrendszert, ezért az ember idegesebbnek, nyugtalanabbnak, álmatlanságnak, hajlamosabbnak a stresszre stb.
A hús növeli az adrenalint és csökkenti az agy szerotonin tartalmát, ami agresszívtá, ingerlékennyé, szorongóvá, gyötrelmesé és depresszióssá teszi az étrendjét erre alapozó embert, növeli étvágyát és addiktív vágyait bármihez, egyén szerint (cigaretta, alkohol, drogok, édesség .).