A sertéshúst néha "a másik fehér húsnak" nevezik. Fontolja meg a sertéshús fogyasztását csirke vagy pulyka helyett. De egészséges a sertéshús? A sertésszeletben lévő kalóriák a készítménytől függően nagyban változhatnak. És a sertéshús tápláléka más vágásokhoz is nagyon változó. Tudja meg, mik a legjobb sertéshús-vágások az étrendjéhez, és hogyan készítse elő őket a zsír- és kalóriatartalom csökkentése érdekében.

sertéshússal

Tápanyag-információ

Az USDA a következő táplálkozási információkat szolgáltatja egy 3 uncia (85 g) sertésszűz adaghoz, hozzáadott só és zsír nélkül.

  • Kalóriák: 125
  • Zsír: 3,4 g
  • Nátrium: 48mg
  • Szénhidrátok: 0g
  • Rost: 0g
  • Cukrok: 0g
  • Fehérje: 22 g

A sertés szűzpecsenye az egyik legegészségesebb sertéshús. Ez a sovány hús csak 125 kalóriát és csak három gramm zsírt biztosít három uncia adagonként. És élvezi a 22 gramm fehérjét, amikor élvezi ezt a húsdarabot.

A sertés egyéb darabjai közé tartozik a karaj és a darált sertés.

  • Egy közepes sertésszelet vagy steak 239 kalóriát, 34 gramm fehérjét, 10 gramm zsírt, 4 gramm telített zsírt, 697 milligramm nátriumot és 0 gramm szénhidrátot tartalmaz, ha csak a steak sovány részét eszi.
  • Három uncia adag őrölt sertéshús (főtt) 251 kalóriát, 22 gramm fehérjét, 18 gramm zsírt, 7 gramm telített zsírt, 337 milligramm nátriumot és 0 gramm szénhidrátot biztosít.

A sertésszelet azonban ennek a húsnak sokkal népszerűbb darabja. Amint láthatja, a táplálék és a kalória ebben a vágásban nagyban eltér a hús főzésének módjától.

Sertés darált kalória készítményenként

  • Egy három uncia sertésszelet (roston vagy sütötten) 164 kalóriát, 24 gramm fehérjét, 7 gramm zsírt, 2 gramm telített zsírt, 433 milligramm nátriumot és 0 gramm szénhidrátot tartalmaz, ha a karaj sovány és zsíros részét is megeszi.
  • Egy három uncia sertésszelet (roston vagy sütötten) 135 kalóriát, 25 gramm fehérjét, 3 gramm zsírt, 1 gramm telített zsírt, 430 milligramm nátriumot és 0 gramm szénhidrátot tartalmaz, ha csak a karaj sovány részét eszi.
  • Egy három uncia sertésszelet (rántva és rántva) 227 kalóriát, 20 gramm fehérjét, 11 gramm zsírt, 3 gramm telített zsírt, 458 milligramm nátriumot és 11 gramm szénhidrátot tartalmaz, ha a karaj sovány és zsíros részét is megeszi.

Természetesen a sertéshúst sok más húskészítményben és feldolgozott húsban is használják. Ezek kevésbé egészséges változatai a sertéshúsnak.

  • A három uncia sertéskolbász adagja 285 kalóriát, 16 gramm fehérjét, 24 gramm zsírt, 8 gramm telített zsírt, 629 milligramm nátriumot és 0 gramm szénhidrátot tartalmaz.
  • Egy közepes szelet sertésszalonna 37 kalóriát, 3 gramm fehérjét, 3 gramm zsírt, 1 gramm telített zsírt, 135 milligramm nátriumot és 0 gramm szénhidrátot tartalmaz.
  • Egy adag (84 gramm) húzott sertéshús 222 kalóriát, 20 gramm fehérjét, 15 gramm zsírt, 6 gramm telített zsírt, 670 milligramm nátriumot és 1 gramm szénhidrátot biztosít.
  • A két uncia spam (sertéshúsból és egyéb összetevőkből készült) 180 kalóriát, 7 gramm fehérjét, 16 gramm zsírt, 6 gramm telített zsírt, 790 milligramm nátriumot és 1 gramm szénhidrátot biztosít.

A sertéshús jó sovány fehérje forrás, ha nem dolgozzák fel és nem főzik hozzá só nélkül. De amikor a sertéshúst sóval dolgozzák fel vagy főzik, ez jelentős nátriumforrás.

Gyakori kérdések a sertéshússal kapcsolatban

Sok embernek, aki sertéshúst főz otthon, kérdései vannak a sertéshússal kapcsolatban. Ezek a leggyakrabban feltett kérdések ezzel a sovány hússal kapcsolatban.

Meddig maradnak frissek a nyers sertésszeletek, ha hűtőszekrényben tárolják őket?

A friss, lezárt sertésszelet 2–4 napig hűtőben tartható. A darált sertéshús 1-2 napig friss marad.

Melyek a legegészségesebb sertéshús?

Az Országos Sertéshús-testület azt javasolja, hogy keressen olyan sertéshús-darabokat, amelyek tartalmazzák a "bélszín" szót, például sertés bélszínben vagy sertés bélszínben.

Mi a helyes módja a sertéshús biztonságos főzésének?

A sertéshúst 145 ° F és 160 ° F közötti belső hőmérsékletre kell főzni. A sertéshús szakemberei azt javasolják, hogy a hőmérsékletet a hús legvastagabb részén mérjék csontok megérintése nélkül.

Fagyasztható a sertésszelet?

Igen, zárja le a sertéshúst fagyasztócsomagolással, és fagyassza le 0 fok alatt. Hat hónapon belül felhasználható.

Hogyan lehet kiolvasztani a sertéshúst, miután megfagyott?

A sertéshúst a hűtőszekrényben kell felolvasztani, nem pedig a pulton. A Sertéshús-tanács a következő leolvasztási időket javasolja minden darab húsra.

  • Egy kis pörkölés fontonként 3-5 órát vesz igénybe.
  • Egy nagy pörkölés fontonként 4–7 órát vesz igénybe.
  • Egy hüvelyk vastag vágás 12-14 órát vesz igénybe
  • Az őrölt sertéshúst a csomag vastagsága alapján kell megbecsülni