Hús
Forrás: Sara Cowley | 2020.04.17
A hús az az egyik legteljesebb étel testünk számára. Ennek megfelelő fogyasztása nagy előnyökkel járhat egészségünk számára, mivel nagyon teljes a tápértéke. Ezért azokban az étrendekben, amelyekben a fogyasztása megszűnik, általában nehezebb elérni a jó szintet bizonyos esszenciális vitaminok és aminosavak amelyeket a hús révén nyernek.
Ahogy azonban a táplálkozási szakemberek mindig figyelmeztetnek, minden felesleges káros. Ezért tudnunk kell, mennyit kell fogyasztani, és milyen előnyökkel jár.
A hús étrendünkbe történő felvételének előnyei és tulajdonságai
Mivel a Dr. Mónica Flores Lloverá, az Agrokémiai és Élelmiszertechnológiai Intézet munkatársa (IATA-CSIC) Valenciában a bárányhúsról szóló előző cikkben a hús fontos forrása kiváló minőségű fehérje évi tartalma miatt esszenciális aminosavak. Gazdag olyan ásványi anyagokban is, mint pl vas, szelén, cink, réz és mangán. Ezenkívül a kálium és foszfor, valamint a B2, B5 és B6 vitaminok. A fehérjék és a mikroelemek hozzájárulása lehetővé teszi számunkra az emberi test anyagcsere-folyamatainak fenntartását, a biológiai és a motoros funkciók fenntartását.
Az egészségre kedvező mennyiség
A Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) azt tanácsolja, hogy tartsa fenn a közegészségügy a mérsékelt húsfogyasztásról, Heti 2-3 alkalommal. Kiemeli azt is, hogy a hús fogyasztása önmagában nem az egyetlen tényező, amely befolyásolja az egészséget, de figyelembe kell venni a a változatos étrend előnyei, mérsékelt és kiegyensúlyozott, mint a mediterrán, gazdag gyümölcsökben, zöldségekben, olívaolajban, hüvelyesekben és halakban. A hús esetében vannak más tényezők, például a főzés vagy a húsok kezelése, amely előállíthatja a húst maradékok vagy nemkívánatos termékek képződése a húsban.
A főzés a táplálkozás minőségét is befolyásolja
"A tulajdonságok a kulináris kezelések hatással lehetnek, de a fehérjebevitel változatlan marad ”- mondja Dr. Flores. „Bár igaz, hogy kissé befolyásolhatja a mikroelemeket. Másrészt a hús főzésének módja nagy jelentőséggel bír az egészségre káros vegyületek képződésében is lehetséges rákkeltő hatás), és ebben az értelemben ajánlott kerülni a sült, sült, és ne kezelje a húsokat közvetlenül a lánggal de várja meg a parázs keletkezését ”- fejezi be a szakember.
Q Érdekelheti a kapcsolódó hírek megtekintése:
Milyen húsrészet válasszunk az egyes készítményekhez?
Húsvét: a bárány előnyei
Iratkozzon fel, és szombaton e-mailben válogasson a legjobb hírek közül