Ezt a technikát húslevesek készítésére használják, ilyenkor általában marhahúst vagy húst főznek. Az első esetben az a cél, hogy a hús anyaga átjutjon a húslevesbe; a második, amikor a húst jó húslevesben főzik, javítja az ízét. Ha a főtt húst el akarják fogyasztani, akkor egy jó húslevest kell elkészíteni a hagyományos módszerrel, csontokat és néhány fekete pudingot vagy csirkehúst, zöldséget és egy szál aromás anyagot (kakukkfű, babérlevél és petrezselyem) hideg vízbe téve. Forraljuk fel, és amikor megszakítja a forrást, a hő csökken, és a hab felszívódik, amikor a felszínre emelkedik.
Fél órás főzés után egy pohár fehérborral ízesítik. A hús a nagyon forró húslevesben sózzuk meg, forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, hogy tovább főzzük, amíg puha nem lesz. Ha ki akarja vonni a levét, akkor tegye a hús hideg vízben, amint azt a húsleves elkészítése jelzi.
- Tippek a hús megfelelő fagyasztására és felolvasztására
- A campus sikeresen teszteli az infravörös technikát, hogy heti egy fontot fogyjon
- Tíz recept szezámmaggal a hús nélküli hétfői gasztronómiához; Inc
- Húsdarabok íz és stílus aprítására
- A Fátima de Vigo kórház úttörő szerepet játszik egy új technika alkalmazásában a zsír eltávolítására