A húságazat a védekezésben

A trendként bemutatott új étkezési szokások megterhelik a húsokat

Nyers marhahús a horogon

húsipar elsőként

Megismétlődött. Őrült tehenek, a hizlalás felgyorsult olyan gyógyszerekkel, mint a klenbuterol, a ló marhahús-átverése, olyan üzenetek, amelyek a rákot kolbászhoz kötik. A húsfogyasztás ez megint A reflektorfényben után a legutóbbi részlet okozta zűrzavar Mentett, Jordi Évole La Sexta című programja, néhány olyan sertéstelepen rögzített képpel, amelyek önmagukban már beszélnek.

Ismét bebizonyosodott - a jelentés még mindig újságírói munka egy konkrét eset beszámolására -, hogy a hatalmasok húságazat ma sebezhetőbb, mint valaha. Bármely információ, függetlenül attól, hogy a Egészségügyi Világszervezet (WHO) vagy televíziós műsorban sugározva, megterheli a fogyasztást és ösztönzi az érintett társadalomban, mint eddig soha Etetési szokások, üzenetek vagy tanácsok megsokszorozása arról, hogy mi jó vagy nem az emberi szervezet számára.

Ezekben a vitákban úgy tűnik, hogy a hús mindig veszít egy olyan társadalomban, amely bizonyos étkezési szokásokat szinte trendivé tett. És minden történik a hús esetében, anélkül, hogy bárki kétségbe vonná, hogy ez az étel a tápanyagok hozzájárulása miatt kulcsfontosságú volt az emberi evolúcióban. "A hús az étrendünk egyik fő étele, amit a fogyasztási adatok és a fogyasztói bevásárlókosár is tükröz" - jelzik a Spanyol Húsipari Országos Szövetség (Anice). És így lesz ez a jövőben is - jósolják az élelmiszer-szakértők. "Az egyik legnagyobb kihívás világszerte a mezőgazdaságból és az állattartásból származó élelmiszerellátás lesz" - írja egyik cikkében Daniel Babot, a Lleida Egyetem (UdL) Állattudományi Tanszékének professzora.

A hús beépítése az étrendbe kulcsfontosságúnak számít az emberi fejlődés szempontjából

A probléma akkor merül fel, ha annyi információt kell rendelnie az egészséges szokásokról, az ideális étrendről vagy az élelmiszerekkel kapcsolatos tanácsokról, amelyeket ajánlott törölni a napi menüből, mert potenciálisan veszélyesek.

Most már szinte dilemma, hogy mit kell enni, mennyit és mikor kell enni. Bár ha húsról van szó, kevés táplálkozási szakértő tanácsolja, hogy amennyiben a kérdés az egészségre vonatkozik, törölje ezt az ételt az étrendből, mindaddig, amíg a fogyasztás mérsékelt. "Számos tudományos tanulmány létezik különböző tudományterületekről, amelyek azt mutatják, hogy a hús étrendjükbe történő beépítésével őseink megnyitották azt az evolúciós utat, amely a jelenlegi jellemzőkhöz vezetett, beleértve az agy fejlődését is" - mondja Anice.

A húságazat soha nem tett annyi erőfeszítést, hogy "a tudósok, technikusok és egészségügyi szakemberek által támogatott információkkal elmagyarázza a közvéleménynek a húsok és származékaik alapvető szerepét a változatos, kiegyensúlyozott és egészséges étrendben" - biztosítják a húsipartól . Ez az ágazat tisztában van azzal, hogy lehetne másképp, hogy "érezhető aggodalomra ad okot minden, ami az egészséggel és a táplálkozással kapcsolatos.
Éppen ezért azon fáradozunk, hogy minden nap egészséges, biztonságos termékeket tegyünk a fogyasztók asztalára, és amelyeket társadalmi és környezeti fenntarthatóság és állatjólét kritériumaival állítottunk elő. ".

A húsipar elsőként ismeri fel, hogy az egészség áthalad a sokszínűségen

A húsipari vállalkozók tapasztalatból tudják, hogy ez az erőfeszítés elveszhet, ha krízis támad. Az úgynevezett őrült tehén betegség miatti marhahús-értékesítés összeomlása után a legsúlyosabb a WHO jelentése volt, amely 2015-ben ugyanabba a kosárba helyezte a rákot és a feldolgozott húst. "Ez a pillanat nehéz volt" - emlékeznek vissza Anice-ból. De később a WHO maga orvosolta, meghatározva és csökkentve a riasztás mértékét, "és a fogyasztók is józan ésszel reagáltak, ami értékelendő" - mondja ugyanez a forrás.

Az Anice-tól nem titkolja, hogy az ipar azt gyanítja, hogy sok húst démonizáló kampány mögött, egészen addig a pontig, hogy javaslatot tegyenek a termék diétáról való kiküszöbölésére, „vannak más (elvileg teljesen tiszteletben tartható) étkezési lehetőségek, amelyek megpróbálják feltenni kritériumaikat a lakosság egészére ”. És a helyes dolog - véli a spanyol húsipart - "az lenne, ha mindenki választhatja az étkezési lehetőségét, az élelmiszer, az ellenőrzés, az élelmiszerbiztonság és a minőség maximális garanciájával előállított élelmiszer alapján".

A húsipar elsőként ismeri fel, ami az élelmiszer-ágazat más ágaira is igaz, hogy a jó étrend az, amely kiegyensúlyozott élelmiszer-fogyasztást tartalmaz. Senki sem ért egyet ezzel, és értékelni kell az egyre teljesebb tudományos tanulmányokat, amelyek megjelölik az ajánlott mennyiségeket a jó egészség biztosítása érdekében.

A vörös hús fogyasztását heti két napon javasolják a szakértők

A hús kiemelt helyet foglal el abban a dekalógban. A fő tanács, annak érdekében, hogy ne adjuk fel egyszerre az evés és az egészség biztosításának örömét, a követés
a mediterrán étrendet jelző minta mondja María José Tapia, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területének tagja.

A második fogás kiválasztásakor tanácsos dolog - teszi hozzá ez a szakértő -, hogy több halat fogyasszon, mint húst (ugyanabban a tömegben kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a húst, és egészségesebb zsírokat biztosítanak). Tehát ezen ajánlás szerint hetente legalább két-négy adag halat kell megenni. Ami pedig a húst illeti, María José Tapia most ismét a figyelem középpontjába kerül, azt javasolja, hogy a vörös húsok (például marhahús, sertés, vad) és kolbászok fogyasztását hetente legfeljebb kétszer csökkentsék. Ezen termékek közül célszerű kevesebb zsírtartalmú húsokat választani, például bőr nélküli vagy nyúl nélküli baromfit, amelynek fogyasztása nem haladja meg a heti háromszor.