LONDON, október 1. LONDON, október 1. (Reuters) - A vörös hús és származékai fogyasztásának csökkentése alig vagy egyáltalán nem nyújt egészségügyi előnyöket - derül ki egy millió ember adatain alapuló tanulmányok áttekintéséből, bár az eredmények ellentmondanak az nemzetközi ügynökségek, és elutasították a tudományos közösség szakértőit.

legalábbis

A legfrissebb kutatások eredményei szerint az emberek többsége a jelenlegi átlagfogyasztás alapján, általában észak-amerikai és európai felnőttek számára heti három-négy alkalommal fogyaszthat vörös húst és húskészítményeket jelentős egészségügyi kockázatok nélkül.

"A kutatás alapján nem mondhatjuk bizonyossággal, hogy a vörös vagy a feldolgozott hús elfogyasztása rákot, cukorbetegséget vagy szívbetegséget okoz" - mondta Bradley Johnson, a kanadai Dalhousie Egyetem docense, a tanulmány vezetője, az Annals of Belgyógyászat.

A Harvard, a Yale, a Stanford és más intézmények szakemberei, köztük a kutatás egyik szerzője, felelőtlenségnek minősítették, hogy iránymutatásokat adjanak az emberek számára, hogy több vörös húst és származékot fogyasszanak, ami tudományos konfrontációt vált ki az élelmiszerekről.

Ezek a szakértők a folyóiratnak írt levelükben arra kérték, hogy "korán vonuljon ki" a cikkek közzétételétől az adatok új felülvizsgálatáig.

A Harvard Közegészségügyi Iskola nyilatkozata, amelyet Frank Hu, az orvos és a táplálkozási osztály vezetője osztott meg a Reuters-szel: elősegítik a húsfogyasztást, annak ellenére, hogy még mindig van némi bizonytalanság a bizonyítékok erősségével kapcsolatban ".

Az Egészségügyi Világszervezet részét képező Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) és a Világ Rákkutatási Alap (angol rövidítéssel WCRF) szerint a vörös és a feldolgozott hús rákot okozhat vagy okozhat.

A WCRF azt tanácsolja, hogy enni "kevés (feldolgozott hús), ha egyáltalán", és csak "mérsékelt mennyiségű" vörös húst, például marhahúst, sertéshúst és bárányt fogyasztani, heti 500 gramm tömegű főzéssel, miután elkészült.

Giota Mitrou, a WCRF kutatási igazgatója szerint az embereknek nem szabad félremagyarázniuk a jelentést, mivel megértik, hogy a hús kockázatmentes.

"Az emberek veszélyben lehetnek, ha úgy értelmezik ezt az új ajánlást, hogy továbbra is annyi vörös és feldolgozott húst fogyaszthat, amennyit csak akar, anélkül, hogy növelné a rák kockázatát" - mondta. "Nem ez a helyzet."

A hétfőn közzétett elemzés során kanadai, spanyol és lengyel kutatók randomizált, kontrollált vizsgálatok és megfigyelési tanulmányok sorozatát készítették, amelyek a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásának lehetséges egészségügyi hatásait vizsgálták.

Az elemzésre kiválasztott randomizált vizsgálatok között, amelyekben körülbelül 54 000 ember vett részt, nem találtak statisztikailag szignifikáns kapcsolatot a húsevés és a szívbetegség, a cukorbetegség vagy a rák kockázata között.

Az emberek millióit lefedő megfigyelési tanulmányok között "nagyon kicsi a kockázat csökkenése" azoknál, akik heti háromnál kevesebb vörös vagy feldolgozott húst ettek, de szerintük ez az egyesület "nagyon bizonytalan".

"Végső ajánlásunk. Ez a legtöbb ember számára, de nem mindenki számára, a vörös és a feldolgozott hús fogyasztásának folytatása a legjobb megoldás" - mondta Johnson.

David Katz, a Yale Egyetem Orvostudományi Karának Yale-Griffin Megelőzési Kutatóközpontjának igazgatója elmondta, hogy "komolyan aggódik" az új jelentés azon lehetősége miatt, hogy "károsíthatja a közmegértést és a közegészségügyet".

Más szakértők szerint azonban a munka a húsfogyasztásra és az emberi egészségre vonatkozó rendelkezésre álló bizonyítékok alapos és jól lefolytatott elemzése volt.

"Remélem, hogy ez a tanulmány segít eltávolítani azt a téves benyomást, miszerint egyes húskészítmények ugyanolyan rákkeltők, mint a cigarettafüst, és elrettenteni a drámai média címsorait, miszerint" a szalonna megöl minket " - mondta Ian Johnson, a Brit Quadram Intézet táplálkozási szakértője. biológiai tudomány.

Christine Laine, az Annals of Internal Medicine főszerkesztője szerint a táplálkozási tanulmányok kihívást jelentenek.

"Hogy őszinte legyünk a pácienseinkkel és a nyilvánossággal szemben, nem szabad olyan javaslatokat megfogalmaznunk, amelyek úgy hangzanak, mintha erős bizonyítékokon alapulnának" - jelentette ki. "Sok oka lehet a hús csökkentésének az étrendben, de ha az egészségének javítása érdekében csökkenti azt, nincs sok erős bizonyítékunk arra, hogy ezt alátámasztja.".

(Kate Kelland jelentése, Linda Carroll további jelentése Manningtonban, New Jersey-ben. Spanyol nyelven szerkesztették: Marion Giraldo és Tomás Cobos)