2018. szeptember 14

egészség

A hús finom, de azt is tudjuk, hogy magas zsírtartalma miatt általában nem a legegészségesebb megoldás. Vannak azonban sovány darabok, amelyek fehérje-része jóval magasabb, mint a zsíré.

Bár a hús általában nem tartalmaz táplálkozási információkat a hentesben vagy a szupermarketben, ezek a darabok közül néhányat kérhet, amikor az étrendjéről gondoskodni kell.

Peceto vagy cuete

Ez a vágás ismert, hogy nagyon sima és alacsony zsírtartalmú. Amikor nem készítik pörkölve, gyakran előfordul, hogy felaprítják és pörköltben tálalják (általában paradicsomban).

Hátszín

A hátszín a marha combja és feneke között van, ez egy darab, amely állandó mozgásban van, tehát nagyon kevés a zsírja. Amellett, hogy grillezett steakben fogyaszthatja el, széles körben használják őrölt hús elkészítésére.

Lábszár

A marhahús másik részét általában főzve főzik, és bár a vágás sovány, arról is ismert, hogy a csonthoz kapcsolódik, amelyből a velő származik. A vágás egyik leggyakoribb készítménye Mexikóban egy fazékban van.

Far farka

Ez az argentin sovány vágás sok ízzel rendelkezik, és népszerű a sülteknél. Javasoljuk, hogy kis lángon főzze, hogy sima állagú legyen. Van egy zsírrétege, amely eltakarja, és bár egészségesebb eltávolítása, el kell ismernünk, hogy hihetetlen ízt ad az ételnek.

Steak vagy bélszín

A marhahús e részéből veszik a híres medalionokat. Fő jellemzője, hogy szuper lágy és lédús, anélkül, hogy zsíros lenne, mint sok más vágás. Mexikóban gyakoriak Tampiqueñas-ban. Ha húsra szakosodott helyen fog enni, ez a legegészségesebb és legfinomabb választás.