Angela Arrizabalaga | MADRID/EFE/ARRIZABALAGA ÁNGELA/HENAR FERNÁNDEZ 2018.3.11., Szerda

életminőséghez

Fehérjék az "El Bisturí" táplálkozási ábécében, Laura González-szel, aki elmagyarázza, miért szükséges a fogyasztásuk. Meghatározza és megjegyzéseket fűz ahhoz, hogy mi járul hozzá a fáradtság enyhítéséhez

A fehérjék közismerten fenntartják a testszöveteket, például az izmokat. Egy bizonyos életkor elérésekor az izmok fontos szerepet játszanak a felnőttek fáradtságának vagy fáradtságának kezelésében. A fehérjék fontos kulcsszerepet játszanak, mivel a víz után a második leggyakoribb komponensek. Fontos ismerni előnyeiket és funkcióikat, hogy megfelelően beépítsék őket az étrendbe. Laura González, a Nestlé egészségügyi és táplálkozási vezetője elmagyarázza nekünk az "El Bisturí" -ból.

Tényleg tudjuk, hogy mik azok?

A "fehérje" nem idegen egyikünktől sem, bár talán nem tudjuk, hogy mik azok, vagy miből állnak.

A fehérjék makromolekulák, amelyek kisebb molekulák szekvenciájából állnak, aminosavak. Összesen 22 típusú aminosav alkotja a fehérjéket. De közülük csak 13-at termel testünk természetes úton. A fennmaradó kilencet étellel kell bevenni, mert a test nem tudja azokat előállítani. És ezért hívjuk ezeket az esszenciális aminosavakat. Ezzel a magyarázattal a fehérjék nem egyformák.

Hol találunk minőségi fehérjét?

Minőségi fehérjét húsokban, halakban, tojásokban és tejtermékekben találunk. Néhány növényi eredetű étel, például hüvelyesek, diófélék vagy gabonafélék is fehérjét szolgáltatnak. Bár ezeknek a fehérjéknek a biológiai értéke alacsonyabb, mint az állati eredetű, amint azt számos programban megjegyeztük. Bár kombináljuk őket egymással.

Például kombináljuk a hüvelyeseket a gabonafélékkel, mivel hasonló minőségű fehérjéket nyerhetünk, mint az állati eredetű fehérjék. Kiváló minőségű fehérjék, amelyek ezeket az esszenciális aminosavakat tartalmazzák, fontos az izmok fenntartása, az aktív élet és a változatos étrend mellett.

A fehérje funkciói és előnyei

A fehérjék az emberi test második térfogat-összetevője. 18% -ról beszélünk, közvetlenül a víz mögött. A víz a test térfogatának körülbelül 60% -a. A fehérjék közismerten fenntartják a testszöveteket, például az izmokat. Ugyanakkor más fontos funkciókat is ellátnak, mint például a struktúrák kialakulása, a bőr kollagénje vagy neurotranszmitterként működnek.

Ezenkívül a fehérjék elengedhetetlenek az idegkapcsolatokhoz, és nélkülözhetetlenek az immunrendszer megfelelő működéséhez és az izmok összehúzódásához. A fehérjék nemcsak táplálják az izmokat. Sokkal teljesebb módon hozzájárulnak a test jó állapotához is. Valójában a szakértők azt javasolják, hogy a fehérjék az étrend energiafogyasztásának 10–15% -át tegyék ki.

Figyelembe véve, hogy a test több mint 600 izomból áll, amelyek életet adnak nekünk, és amelyek garantálják, hogy a test reagáljon az impulzusokra, az egészségük megőrzése elengedhetetlen, és ezen a ponton a fehérjék nagyon fontos szerepet játszanak.

Az önként vezérelhető mozgásokon túl, például ugrás, futás vagy járás, vannak olyan izmok, amelyek mozgásaival nem vagyunk annyira tisztában, de amelyek valóban segítik a szervek megfelelő működését. Ezek az izmok például azok, amelyek lehetővé teszik a belek számára a béltranzit szabályozását, vagy azok, amelyek beavatkoznak, hogy a méh összehúzódjon a szülés során, vagy valami olyan egyszerű, mint ami alapvető, például a szívverés. Röviden: a fehérjék táplálják az izmokat és hozzájárulnak a test jó egészségéhez.

A testmozgás fontossága az izomtömeg javításában

A mérsékelt testmozgás, a fehérjék vagy aminosavak étrendben történő kiegészítésével kombinálva, nagyon pozitív hatással van az egészségre, és számos szempontból hatékony stratégiát képvisel. Javítja az erőt és az izomtömeget, növeli a kalcium visszatartását és felszívódását, javítja a csontanyagcserét, felgyorsítja a sérülések utáni szövetek helyreállítását és sok más mellett védi az izmokat az öregedéstől.