NYÁRI EMBEREK! | Ketchup mindig cikcakk
- Roberto Toribio séf elmagyarázza, hogy mi a követendő folyamat
- A kolbász, jobban főzve, mint sült, és kiváló minőségű húsból készült
- A hosszú kenyeret mindig enyhén meg kell pirítani
- A hot dogot a 20. század elején hozták létre német emigránsok
Aura Canet | Giulio Maria Piantasi (videó) | Madrid
Bár első ránézésre könnyű étel elkészítésének tűnik, a hot dognak is megvannak a titkai. A 20. század elején német emigránsok hozták létre a hot dogot, amely igazi amerikai szimbólummá vált.
Roberto Toribio, aki a madridi Tommy Mel egyik éttermében főzött, elmagyarázta nekünk, mi ez a finom és tökéletes kiskutya megszerzésének követendő folyamata. Először is elengedhetetlen a minőségi kenyér és kolbász. A legjobb dolog, ha első osztályú húsból készült csomagolatlan kolbászt szerez.
Mielőtt elérné a grillt, Roberto tart egy óra a kolbász a fürdőszobában Marna a tökéletes főzés elérése érdekében. Csak ezután lesznek készek arra a különleges érintésre, amelyet csak a grill adhat nekik.
A jellegzetes hosszúkás kenyér eredetileg azzal a céllal készült, hogy ne égesse meg a kezét a kolbász fogyasztása során, mindig enyhén meg kell pirítani. Másrészt a ketchupot és a mustárt, minden hot dog klasszikus ételízesítőjét mindig cikk-cakkban kell elrendezni.
Innentől kezdve minden a fogyasztó ízétől függ. Sült hagyma, sajtmártás, chili. végtelen ízletes lehetőség amellyel bevonják a még mindig dohányzó kiskutyát.
Minden ízléshez
Ki ne evett volna soha hot-dogot? A legkisebbtől a legidősebbig mindannyian élveztük ezt az eredeti és szórakoztató ételt.
A gyermekek körében a klasszikus kiskutya diadalmaskodik, amely kizárólag kenyérből, kolbászból és ketchupból áll. Az idősek körében azonban a dolgok bonyolódnak. Az olvasztott sajt kedvelői számára Roberto javasolja a kiskutya tejszínes cheddar, ementál és mozzarella mártással borítva, tetején ropogós hagymával.
Vissza az 50-es évekbe
Roberto a legtisztább észak-amerikai légkörben szolgálja a hot dogjait. Olyan filmek inspirálva, mint a „Grease”, az „American graffiti” vagy a „Pulp fiction”, a Tommy Mel's étterem díszletei klasszikus, 1950-es évekbeli amerikai vacsora. A vintage stílusú székekkel és cadillac kanapékkal, valamint autentikus rock hullámokkal felszerelt étterem tökéletesen átadja az idők szellemét.
A vacsorák, amelyek régi vonatkocsikban található útmenti bárokként kezdődtek, idővel nagy hot-dog-gyártókká váltak. Hatalmas, krémes rázások kíséretében és pincérnők szolgálják korcsolyán, a finom virsli elterjedt az egész világon, hogy minden idők egyik leghíresebb fogásává váljon.
A sajtkutyák összetevői
- Marha kolbász egy kis sertéshússal
- Kölyök kenyér
- Cheddar, Emmental és Mozzarella sajt
- Folyékony krém
- Egy kis hagyma
- Ketchup
- Mustár
- Az első dolog, hogy a kolbászokat egy órán át főzzük a Marna fürdőszobában. Közben a sajtot lereszeljük, és a hagymát ropogósra sütjük. A sajtot ezután nagyon alacsony lángon melegítik, és folyamatosan keverik, miközben krémet adnak a krémes érintéshez. Hagyjuk addig forralni, amíg a sajt teljesen meg nem olvad. Miután a mártás elkészült, a kolbászt néhány percre a grillre tesszük, és a kenyeret enyhén megpirítjuk. Ezután a kiskutyát a kenyér belsejébe helyezik, ízlés szerint ketchupot és mustárt adnak hozzá, mindig cikk-cakk formában. Végül a sajtmártást ráöntjük a kutyára, és a tetejére kenjük a sült hagymát.
„Tommy Mel's”: Calle Silvano 92, Madrid