2016. június 21

1. Használjon üzemanyagokat a tűz felgyorsításához

Hátránya számos: szennyezi a húst, amely befolyásolja az ízét, emellett veszélyes és fennáll annak a veszélye, hogy az étkezők egy része megég. Az a szorongás, hogy a szén a lehető legrövidebb idő alatt elkészüljön, megakadályozza, hogy élvezze a sült kezdeti szakaszát. Javasoljuk, hogy használjon faszéngyújtót a sült ezen szakaszának egyszerűsítésére.

2. Rossz minőségű szén használata

Nem kell spórolni a szénnel: egy barbecue-hoz jó minőségű faszénnel kell rendelkeznünk, és soha nem kell mennyiségben beállítani: maradhat, de ha hiányzik, akkor bajban van. Ideális a galagonya, mivel kalóriateljesítménye körülbelül másfél óra pörkölést tesz lehetővé. A szén nem tart sokáig, és folyamatosan töltenie kell, kockáztatva, hogy a hús nem kap állandó hőt. Itt hagyunk egy lehetőséget a galagonyaszénre 5 kilós zsákokban

3. Vágja le a húst, hogy kész-e

1,5 kg vagy annál nagyobb darabok pörkölésénél a tapasztalatlan grillező kísértésbe eshet, hogy levágja a húst, hogy megnézze, a kívánt ponton van-e. Ez az egyik legsúlyosabb hiba, amit egy grill ember elkövethet, mivel ha a hús nem áll készen, akkor elveszíti az összes levét és száraz marad.

4. Tegye a fagyasztott húst a grillre

Hiba! Bár úgy tűnik, hogy a húsdarab "majdnem" megolvadt, ahhoz, hogy igazán jó legyen, el kell érnie a szobahőmérsékletet, és ez lehetetlen, ha még mindig fagyott benne. Legalább 1-2 órának kell lennie szobahőmérsékleten, mielőtt a grillbe megy.

5. Tegye a húst a grillre nagyon magas hőfokon

Egyes brojlerek szoronganak, mert úgy gondolják, hogy nem lesz elegendő szénük az egész grillezéshez, és a grillezőt nagyon közel engedik le a most meggyújtott tűzhöz. Az eredmény az, hogy a húst "kiragadják", ami látható abban, hogy a hús felfelé hajlik, kívülről égve és belül nyersen.

6. A hús túlzott mozgatása

Sok brojler elköveti azt a hibát, hogy a húst egyik helyről a másikra kezdi mozgatni, amint a grillre teszi. Ahhoz, hogy a hús kiváló legyen, mindkét oldalán meg kell főzni, lehetővé téve a megfelelő lezárást, majd lassan főzni, amíg el nem éri a kívánt adottságot.

7. Rohan a kolbász

Mivel aperitifként használjuk őket, sok barbecue lecsöpögteti a chorizókat, longanizákat és prietákat, nagyon magas hőfokon téve őket, ami „gumiszerűvé” teszi őket. Akkor kell rácsra helyezni, mint a húst, amikor a szén parázs és nem dob lángot.

8. Tegyen hideg húst az asztalra

A húst forrón kell enni, mintha friss lenne a grillről. Ennek elérése érdekében a húst asztalon, fából készült edényeken, ideális esetben acélból vagy agyagból készült edényekben kell hordani, amelyeket előzőleg a grillen hevítettek. Kár, amikor a hús grillezésének egész folyamata tökéletes volt, és a grillsütő nem megfelelő valamilyen alapvető dologban.

9. Ne hagyja a húst pihenni

Nem hagyhatjuk figyelmen kívül a vágások pihentetésének fontosságát. A hús pihentetése elősegíti a hús maradék hőmérsékletének behatolását a hús közepére. Ugyanígy a hús pihentetése esetén a gyümölcslé újraeloszlik, és a hús nem válik szét szétvágva.

10. Grill az idővel szemben

Ez a pont kulcsfontosságú. Számolnia kell, hogy a barbecue nem tart kevesebb, mint 2-3 órát, és a grill személyének nyugodtnak és szervezettnek kell lennie, hogy szentelje a grillezési időt, amit megérdemel, és élvezze az összes szakaszát a vendégekkel.