Lucia Vazquez január 12. 23
- 0 megjegyzés
- Oszd meg a twitteren
- Megosztani Facebookon
- Megosztás a Google-on+
Kebab, ami perzsán "grillezett húst" jelent, Ez egy tipikus török étel, amelyet általában marhahúsból vagy bárányból készítenek, bár csirkét és halat is. Ez a korábban pácolt hús, nyárson forgatás közben főzik, és csíkokra vágva falafel- vagy pitakenyérbe teszik, zöldségeket adnak hozzá (lehetőleg hagyma és paradicsom, bár van egy nagy változatosság is, ezek között találhatunk uborkát, salátát vagy zöldpaprikát) és szószok (fűszeres, fokhagyma, tagine vagy savanyú). Ez a világszerte egyre ismertebb étel a gyorsétterem része, és nagyon érdekes lehetőség lehet alkalmi fogyasztásra.
Eredetében, Ez az étel a perzsa királyok étele volt, és az ókorban az irániak csak évente egyszer fogyasztották el a perzsa újévi Nowroozon. A Kebab legrégebbi receptje a Kitab al-Tabeekh كتاب الطبيخ (szakácskönyv) című cikkében írta: Ibn Sayyar al-Warraq, Bagdad, 10. század.
Az ételnek más neve is van, mint Shawarma (arabul) vagy Gyros (görögül). Nem csak kenyérrel ellátott, praktikus elvihető változat létezik, hanem mások is formák a tányérra, amelyben a zöldségeket, a mártásokat és a húst rétegekben keverik össze. Ez az étel nagyobb bizalmat ad a fogyasztóknak, akik azon kívül, hogy megfontolják, kevésbé bíznak az elkészítésében, mint más gyorsételeké egészségesebb étel, jó egészségügyi előnyökkel.
Bár első pillantásra egészségesnek tűnik (hús, zöldség, kevés kenyér), a probléma az általunk fogyasztott húsban van. Ami eleinte báránynak vagy bármilyen más sovány húsnak tűnik, az általában - de nem mindig - erősen fűszerezett húsmaradvány, ami a zsír figyelemre méltó szintre emelkedését okozza, és egy egyszerű kebab akár ezer kalóriát is felmehet (körülbelül egy fele annak, amire egy felnőtt nőnek szüksége van naponta). Mindehhez hozzá kell tennünk, hogy a kenyér annak ellenére, hogy vékony, nagy méretű, ami nagy mennyiségű kalóriát biztosít. Erősségként a kebab az egyik olyan gyorsétterem, amely a legtöbb zöldséget tartalmazza.