2011.04.18
A kecsketej előnyei az étrendben. Az AGR 206 kutatócsoport a Granadai Egyetem élettani tanszékéből és José Matáix Táplálkozási és Élelmiszer-technológiai Intézetéből kimutatta, hogy a kecsketej nagyon jó táplálkozási jellemzőkkel rendelkező élelmiszer, amely hozzájárul az egészségi állapot javításához.
Bebizonyosodott, hogy a kecsketej számos tápanyagot tartalmaz, amelyek összehasonlíthatóvá teszik az anyatejjel, például a kazeint, mivel a kecsketej kevesebb kazeint tartalmaz, amint az a nők tejében előfordul, amelyek a legtöbb allergiát okozzák a tehéntejre, ezért azt mondta, hogy hipoallergén.
A kecsketejben több oligoszacharid található, mint az anyatejben. Ezek a vegyületek emésztetlenül jutnak el a vastagbélbe, és prebiotikumként hatnak, és segítenek egy olyan probiotikus flóra kialakulásában, amely versenyben áll a kórokozó baktérium flórával, megszüntetve azt.
A kecsketej kisebb arányban tartalmaz laktózt, mint a tehéntej, körülbelül 1% -kal kevesebb, de emészthetőbbé válik, és egyesek elviselhetik tejcukor-intoleranciában; emellett több esszenciális zsírsavat tartalmaz, mint a tehéntej, és 30-35% közepes láncú zsírsavat tartalmaz a tehéntejhez képest, amelynek csak 15-20% -a van.
A kecsketejben lévő zsír csökkenti az összes koleszterinszintet, és fenntartja a megfelelő triglicerid- és transzaminázszinteket (GOT és GPT), ezzel megelőzve a szív- és érrendszeri betegségeket. A kecsketej gazdag kalciumban és foszforban, nagyobb mennyiségben tartalmaz cinket és szelént, esszenciális antioxidáns mikroelemeket, és megakadályozza a neurodegeneratív betegségeket.
Rendszeres fogyasztását elő kell mozdítani a lakosság körében, különösen azok között, akik allergiásak, tehéntej-intoleránsak, felszívódási zavarok, koleszterinszintek, valamint hosszan tartó vas-kiegészítőkkel, vérszegénységgel és csontritkulással küzdenek.