Az ilyen típusú tejtermék megvásárlása előtt tudnia kell, melyik védi a bélflóránkat, melyik biztosít fehérjét és melyik segít a fogyásban.
Amikor egy szupermarketben szembesülünk a tejelő hűtőszekrénnyel, annyiféle joghurtot találunk, hogy a választás egyre nehezebbé válik. Vannak sovány, görög, krémes, 0% zsír, hozzáadott cukrok nélkül, fehérjékkel és a fajták hosszú listájával. És az utóbbi időben a kefir, skyr és felvert friss sajt. Három új, az egészségre előnyös élelmiszer, amelyeknek vannak hasonlóságai, de különbségei is vannak közöttük.
Először meg kell különböztetnünk őket, mivel mindegyik tejtermék, de más fermentációval készülnek. Abban az esetben joghurt, az erjesztést kétféle baktériummal hajtják végre, a törvény előírása szerint. A joghurt csak akkor jöhet szóba, ha "az alvadt tejterméket tejsavas erjesztéssel állították elő a tejben Lactobacillus bulgaricus és Streptococcus thermophilus hatására".
Ez megakadályozza el kefir, skyr és felvert friss sajt joghurtoknak tekinthetők, még akkor is, ha csomagolásukban, állagukban vagy ízükben hasonlóak. Egyikük sem tartalmazza a fent említett mikroorganizmusokat, ezért néha úgy hívják őket „hamis joghurtok”. Lássuk, milyen előnyökkel jár mindegyik testünk számára.
Kefir
Spanyolországban az egyik legkelendőbb a Hacendado márka, amelyet Mercadonában árulnak. A különbség a kefirtől annyi, hogy a tejsav-alkoholos erjedés: tejsavas fermentáció baktériumok, például joghurt által (a mikroorganizmusok különbözőek), de egy második alkoholos fermentáció élesztővel és más mikroorganizmusokkal, amelyeket például a sör előállításához használnak. Ezáltal több tejsavat és annak tartalmát tartalmaz íze savasabb, állaga folyékonyabb és jobban emészthető.
Különböző tanulmányok szerint a szuperétel a bélflóra számára nyújtott nagy előnyei miatt. Antimikrobiális, rákellenes, antidiabetikus és antioxidáns hatású. Ez segít nekünk abban küzdjünk az allergiákkal és vigyázzunk a bőrünkre. Táplálkozási szempontból a kefir valamivel több zsírt tartalmaz, mint a hagyományos joghurt, több szénhidrátot, több fehérjét és ugyanazokat a kilokalóriákat, de kevesebb cukrot tartalmaz, ez egy probiotikus étel és laktóz-intoleráns fogyaszthatja.
A legnépszerűbb a Lidl polcain található, a fehér Milbona márkától. Ez a termék a Izlandi eredetű és tejet erjesztve is nyerik. A nagy egészségügyi előny az magas fehérjetartalom, mivel az elkészítéséhez négyszer több tejet használnak, mint egy joghurthoz. Ettől étel ajánlott sportolóknak vagy embereknek, akik valamilyen testmozgást végeznek. Csökkenti a cukorbetegség kockázatát is.
Ezen kívül tartalmazza kevesebb kilokalória mint egy hagyományos joghurt és kefir. Hogyan készül fölözött tej, alig tartalmaz zsírt. Első ránézésre hasonló egy görög joghurthoz, mivel állaga sűrű. További előnye, hogy meglehetősen jóllakó, ezért ajánlják egyes táplálkozási szakemberek sújt veszteni. Kaphat gyümölcsöt vagy diót, hogy más érzetet kapjon.
Smoothie friss sajt
A harmadik típusú tejtermék ma a legkevésbé népszerű. Friss felvert sajtként ismert, ajánlott fogyókúrás étrendeken, mint alig tartalmaz kalóriát, szénhidrátot és 0% zsírt. Ez egy olyan friss sajtfajta, amely magas fehérjetartalmú és nagyon krémes állagú, mivel az elkészítése során felverték.
A szupermarketben megtaláltuk a teljes vagy sovány változat, mint ez a Carrefour-tól, amelynek még kevesebb kilokalóriája van, mint a skyr-nek. A kanállal úgy fogyasztható, mintha joghurt lenne, de például pirítós vagy saláták oldalaként is.
A További információk kritériumok szerint