Sokszor kérdezi tőlem, hogy igen Az APLV-nek lehet kenyere vagy ha fennáll annak a veszélye, hogy tejet vagy nyomokat tartalmaz.

teljes kiőrlésű

Először is mondd el neked a hagyományos kenyér recept hogy mindannyian szem előtt tartjuk, négy egyszerű összetevője van: víz, liszt, élesztő és só. Tökéletesen alkalmas tehéntejfehérjékre allergiás gyermekek számára. Azonban, és itt rejlik a probléma, a általában vásárolt kenyér túlnyomó része tejnyomokat tartalmaz.

Kétféle kenyeret találhatunk:

  • Hagyományos pékségekben vagy kemencében készült kenyér
  • Ipari kenyér

Sok a hagyományos pékségek vagy sütők ahol kenyeret készítenek, süteményeket, süteményeket és süteményeket is sütnek. Ezért a gépek és a sütők sok étel elkészítésére szolgálnak, amelyek egy részét tejjel készítik.

Ipari kenyér add hozzá az egyszerű hozzávalókhoz, amelyeket korábban már láttunk tartósítószerek, ízfokozók, színezékek, felesleges só… Van egy csomó létesítmény, amely ilyen típusú kenyeret árul. A szupermarketektől kezdve az élelmiszer-bazárokig vagy akár a benzinkutakig. A az árháború miatt a kenyér egyre kevésbé minőségi, kevesebb frissesség és több "kétes" összetevő (általában minél olcsóbb egy étel, annál jobban feldolgozott és ezért rosszabb minőségű).

De ha úgy döntünk, hogy kizárjuk a kenyeret az étrendből, akkor ezt figyelembe kell vennünk aki (Az Egészségügyi Világszervezet) napi 250 gramm kenyér bevételét javasolja tekintve a nélkülözhetetlen táplálék az étrendben, amely számos nélkülözhetetlen tápanyagot biztosít az egész család és még inkább a növekvő gyermekek számára.

Tehát, ha a WHO a kenyér fogyasztását és a CMPA-t ajánlja,Mit tehetünk?:

Számos kenyérféle létezik a piacon, amelyek a felhasznált liszt típusától és az alapanyagoktól függően változnak. Van búzakenyér (fehér vagy teljes kiőrlésű), rozs, árpa, zab, szója, rizs ...

Másrészt (és ezt mindig ajánlom a beszélgetéseim során * ) Jobb egyél teljes kiőrlésű kenyeret, mint fehér sok ok miatt:

  • Teljes liszttöbb tápanyagot tartalmaz, mint a finomított liszt. Több fehérjét, esszenciális zsírsavat, vitamint (a teljes kiőrlésű kenyér B-vitaminokban gazdag) és ásványi anyagokat és kevesebb szénhidrát.
  • Teljes kiőrlésű gabonák több kalciumot tartalmaz, mint finomított (De vigyázz! A teljes kiőrlésű gabona feleslegének ellenkező hatása van, és zavarja ennek az ásványi anyagnak a megfelelő felszívódását).
  • Egész kenyér több rostot tartalmaz, mint a fehér mivel a gabonafélék finomításakor elvész a borító rostréteg. A rost alapvető segítség az emésztőrendszer számára, hosszú távon megakadályozza a kapcsolódó krónikus betegségek megjelenését és segít megelőzni a gyermekkori elhízást.
  • Vannak páran a teljes kiőrlésű kenyér fajtái, amelyek diót és magot is tartalmaznak (napraforgó, zabpehely, mák, szezám ...), jelentősen növelve annak tápértékét és kalciumbevitelét.

(*) A spanyol élelmiszer-biztonsági és táplálkozási ügynökség (AESAN) ajánlása