Tudja, hogyan kell vásárolni

Részvény

A kenyér évszázadok óta a legtöbb civilizáció étrendjének alapja, táplálkozási jellemzői, valamint az egyik fő összetevő, a gabonafélék megkönnyítése érdekében. A kenyér a táplálkozási piramis alapját foglalja el, mivel a test energiaszükségletének nagy részéért felelős.

Számtalan fajta létezik, megkülönböztetve a felhasznált gabonafélék típusától. Bár a különböző típusú kenyerek is osztályozhatók alakja, súlya vagy eredete, például bagettet, ciabattát vagy vidéki kenyeret.

Alapvető összetevői liszt, víz és élesztő. Noha Spanyolországban hagyományosan búzalisztet használtak, a kenyér elkészíthető más őrölt gabonafélékkel is, például rozssal, árpával vagy kukoricával. Az élesztőt az asztal erjesztésére és könnyebb kenyér előállítására használják, ez adja azt a bolyhos tapintást.

Áttekintjük a hagyományos kenyerek egy részét és másokat, amelyek az utóbbi években népszerűvé váltak, és mindennapi étrendünk részévé váltak.

fehér kenyér

A fehér kenyér a legismertebb és a leggyakrabban fogyasztott. Azzal készül finomított búzaliszt, az, amelyről a korpát és gyakran a csírát eltávolították. Több energiát biztosít, mint a teljes kiőrlésű kenyér, adagonként kevesebb zsírt tartalmaz, és hosszabb ideig tart, mint a többi kenyér.

Teljes kiőrlésű kenyér

Finomítatlan lisztekből készül, vagyis, a teljes gabonaféléből készült liszt, amely megtartja az összes vitamint, ásványi anyagot és rostot. A teljes kiőrlésű kenyér glikémiás indexe nem olyan magas, mint a fehér kenyéré, ezért nem emeli annyira a vércukorszintet, és cukorbetegek számára javallt. Jó a vastagbélrák megelőzésére, a székrekedés és a magas koleszterinszint kezelésére. A rostban gazdag ételek teltségérzetet keltenek, ami csökkenti az étkezések közötti éhségérzetet.

rozskenyér

Ez a kenyér rozsliszt. Sötétebb színe van, mint a klasszikus búzakenyérnek, ezért néhol fekete kenyérnek hívják. Bár az ősi időkben szerény emberek kenyerének számítottak, manapság rosttartalma miatt nagyra értékelik. Előnyben részesíti a béltranszportot, jóllakásos hatása miatt segít a fogyásban és javítja a keringést. Nagyon ajánlott cukorbetegségben szenvedők számára is.

hogyan

Kenyér korpával

A teljes kiőrlésű kenyérhez való hasonlóságuk ellenére sem szabad összetéveszteni őket. Ez a kenyér finomított liszt, amelyhez korpát adnak, tehát még mindig fehér kenyér, de több rostot tartalmaz. Székrekedésben szenvedőknek ajánlott.

Gabonakenyér

A korpás kenyérhez hasonlóan ez a kenyér finomított búzalisztből készül, amelyhez egyéb gabonaféléket, például rozsot, zabot, kukoricát, árpát adnak ... amelyek fontos vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek. Is a vegetáriánus étrendet követők nagyra értékelik.

Kukoricakenyér

Ez Portugália északi részéről származó kenyér, amelyet Galícia déli részén is készítenek. Kukoricaliszttel készítik. Nem tartalmaz glutént, így ideális megoldás a lisztérzékenységben szenvedők számára, bár néha rozssal és búzával keverik.

Zabkenyér

Is az egyik legtáplálóbb és legenergikusabb kenyér e gabona jelenlétével. A zabkenyér fehérjékben, B-vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, amelyekben kiemelkedik a magnézium, a vas és a kalcium. Alacsony a gluténszint.

Kenyér

Tejjel dúsított búzalisztből készül, és gyakran adnak hozzá cukrokat is. Ezt a jellegzetes formát formákban sütve nyerjük el. Több zsír van benne, mint a hagyományos kenyérben, így hosszabb ideig tartható. Tökéletes rágási problémákkal küzdő emberek és gyermekek számára.

Pirítóskenyér

Ez a szokásos kenyér, fehér kenyér vagy szeletelt kenyér, amelyet szeletelés után pirítós eljárásnak vetünk alá, amely dehidratálja. Az alapvető különbség a benne lévő páratartalom, mivel az összes víz elpárolog. Ahogy a kenyér szárad, állaga megváltozik, de a többi táplálkozási előny megegyezik a fehér kenyérével. Hosszú ideig megőrzött kenyér.

Tönkölykenyér

A tönköly egy kevésbé ismert búzafajta, bár az utóbbi években meglehetősen népszerűvé vált. Kiváló B2-vitamin-, mangán- és magnézium-, foszfor- és kalciumforrás. Napi fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet és kevesebb allergiás problémát okoz, mint a búza. Migrénben, érelmeszesedésben vagy cukorbetegségben szenvedők számára javallt. Ma már megtalálhatjuk a szupermarketben és a hagyományos pékségekben.