Board index »TÉMAKÖRÖK» A kenyér tudománya

kenyér

A kenyér súlya

Tiszta dalszövegeket készítettem, és biztos hiányzott valami. Tudományos problémám van:

"Pedro lisztből, vízből, sóból, cukorból, sütőélesztőből és kovászból készít házi kenyeret. Az összetevők tömegének összege 1122 gramm a kenyér gyúrása előtt. Amikor Pedro kiveszi a kenyerét a sütőből súlya 2385g. Mi történt Pedro kenyerével? "

semmire. Pedro mérlege nem működik
b) Peter kenyerében van egy elhullott macska
c) Sem a, sem b. Ami történt, az.

Az az igazság, hogy csodálkoztam!

Nos igen Miolo, lemértem a másikat és 459 volt, furcsa furcsa, lemértem más kenyereket is, amik otthon vannak egy szomszédnak, ezekben 700 fehér liszt és 100 korpa, és 200 víz van, nagyjából és körülbelül ugyanazt a 490-et nyomják. Ez normális.
Párom azt mondja, hogy talán nem kell számolnom a vizet vagy a korpát és így a 700 mínusz 15% -ot vagy 20% -ot. . Nagyon furcsának látom, te ezekkel az intézkedésekkel mennyit nyomsz.

Tettem egy fotót nektek, hogy lássátok, milyen menőek.

Számomra úgy tűnik, hogy a liszt kimérésével volt a probléma.
Beszámolóim szerint nem lehet 700gr
Ha a mennyisége 700 liszt és 240 víz, 34% -os hidratáltságot biztosít, nem tudom elképzelni!
Aztán azt mondod, hogy 200 víz volt az, ami lehetetlen 28,5% -ot ad.
(ez nem számít a korpának)

Ha az összes lisztet, korpát, vizet, sót megszámoljuk. a kenyértől függően így elveszíti. Nekem a sütőmmel és az elkészített kenyerek szerint a veszteségem 10-15% körüli