Ha eddig elérted, fogadni mernék, hogy már tudod, miből áll a ketogén étrend (és nem tartozol a kártevők közé), de arra az esetre, ha ez a bejegyzés utolérne egy lemaradót, megtöröm a sokadik lándzsa a javára.
Egy kis történelem
Az úgynevezett "ketogén étrend" (vagy inkább annak neve) a múlt század húszas éveiben született, amikor kiderült, hogy böjtölés antiepileptikus tulajdonságokkal rendelkezett, és hogy ez a fajta étrend képes volt utánozni anyagcseréjük állapotát és drámai módon csökkenti a rohamok és rohamok előfordulását.
Ez a diéta volt a választott terápia, amíg 1938-ban a fenitoin, egy görcsoldó nem került a színre (nem mentesül a káros gyógyszerek alól a káros mellékhatások alól). A mai napig ez a diéta továbbra is ajánlott, amennyiben a gyógyszeres terápia nem hatékony. Igen, helyesen olvastad: ha a gyógyszerek nem működnek, bevezetik a puszta étrendi változások mellékhatások nélküli végrehajtásának lehetőségét. Nem fogom megvizsgálni, hogy milyen érdekek közvetíthetnek, de nem kételkedem abban, hogy vannak ilyenek.
És miért hívják "ketogén étrendnek"? Egyszerű és egyszerű, mert felhatalmazza a testet a belépésre ketózis.
És mi a ketózis?
Metabolikus állapot hasonló a gyors, éhínség nélkül éri el zsíros, mérsékelt fehérjetartalmú és nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrend révén (a fentiek ketogén étrend).
Tudja, hogy amikor magas glikémiás terhelésű ételeket fogyaszt (alapvetően gyorsan felszívódó szénhidrátokat, például édességeket, valamint finomított gabonafélékből vagy keményítőkből származó ételeket, olvassa el a kenyeret, a tésztát, a burgonyát, a kukoricát és a rizst), a hasnyálmirigye kiválasztódik inzulin lavina módban. Ennek a hormonnak döntő szerepe van. A biokémiai kulcs az, amely lehetővé teszi a sejtek számára, hogy befogják azt a hatalmas mennyiségű glükózt, amely elárasztja a vért lenyelés után, üzemanyagként vagy zsír formájában történő tárolásra. A magas vércukorszint mérgező és életveszélyes, ezért a hasnyálmirigy nem habozik elárasztani rendszerünket inzulinnal, amikor azt észleli, hogy a vércukorszint (a vércukorszint) veszélybe kerül, hogy az kontrollon kívülre kerüljön.
Ha azonban elég alacsonyan tartjuk az inzulinszintet (elkerülve az olyan táplálékfelvételt, amely a hasnyálmirigyet árvíz üzemmódban választja ki), egy másik hasnyálmirigy-hormon kezdi meg az uralkodást: glükagon. Egyéb méltó feladatok mellett az ő feladata, hogy a májnak megadja a kezdő fegyvert a híváshoz ketogenezis. Gyerünk, közölve veled, hogy szintetizálod a ketontestek (abból a zsírból, amelyet kényelmesen tárolunk), amelyek helyettesítik a glükózt, mint sejtes üzemanyagot.
Bár hallottuk, hogy az agynak működéséhez glükózra van szüksége (és a táplálkozási szakemberek feltétlenül napi 100 g-os diétán tartanak minket), az az igazság, hogy nagyon jó érzés részben ketontestekkel helyettesíteni (amelyek égése kevesebbet okoz hulladék, mint a glükóz). A) Igen, a ketózis nemcsak az energiahatékonyságunkat növeli (és elfeledteti velünk a kutyák éhségét és álmosságát a glükóz válogatás nélküli bevitele után), de minimalizálja az anyagcserédből származó oxidatív stresszt.
Tudja, hogy még az uralkodó orvosi paradigmában is ez az oxidatív stressz (amely alapvetően a szabad gyökök szövetekben történő felhalmozódásának következménye, amelyek sejtszinten oxidálnak és öregítenek bennünket) többször is összefüggésbe kerültek a krónikus krónikus betegségek előfordulásával és előrehaladásával. nem fertőző betegségek, beleértve a Rák, a 2-es típusú diabétesz és a szív-és érrendszeri betegségek. Bár az étkezési piramisok a puffadást javasolják a kenyér és a tészta számára, biztos lehet benne, hogy olyan üzemanyag használata, amelynek anyagcseréje kevesebb szabad gyököt okoz, valójában több, mint az ajánlott.
És miért hallottam, hogy a ketózis veszélyes?
Tehát, ha a ketontestek tisztább üzemanyagot jelentenek, akkor megment minket a hatalmas szénhidrátfogyasztással járó hullámvölgyektől (a lenyelés előtti fáradságos éhség, majd a cukorroham és a végső összeomlás) ... Miért nem javasolják az orvosok és a táplálkozási szakemberek?
Nagyon könnyű, gazember hírneve miatt. A metabolikus ketózist (tökéletesen fenntartható állapot az optimális egészség szempontjából) gyakran összekeverik ketoacidózis: életveszélyes egészségi állapot, amelyben az 1-es típusú cukorbetegek (azok, akiknek hasnyálmirigye nem képes inzulint kiválasztani) szenvedhetnek. A különbség azonban figyelemre méltó. Bár mindkettő jelentős keton test koncentrációt mutat a szérumban, a diabéteszes ketoacidosisban ezek nagyságrenddel magasabbak. Fizikailag lehetetlen, hogy egy olyan személy szenvedjen ebben az állapotban, akinek hasnyálmirigye nem veszítette el az inzulin kiválasztásának képességét. És mégis, a ketózis hordozza hírnevét. Ez olyan, mintha egy vidám tavaszi szellőt hasonlítanánk a hurrikánhoz.
Azt is hallhatta, hogy a vese és a máj azért szenved, mert a ketogén étrend túl sok fehérjét és egészségtelen zsírokat tartalmaz. Ahogy Steve Phinney mondaná, ha az étrend jól megfogalmazott, ez a megbecsülés egyáltalán nem helyes. A ketogén étrend alapvető vitaminok, rostok és ásványi anyagok szivattyúja lehet, amely nemcsak az epilepszia vagy a 2-es típusú cukorbetegség (és elődei, például a policisztás petefészek és a metabolikus szindróma) kezelésében bizonyult hatékonynak, de alkalmazzák is (sikeresen) a rák, az epilepszia és az Alzheimer-kór elleni nem invazív terápiákban. Már csak ezért is megérdemli, hogy még egy kicsit jobban belemerüljünk a tényekbe, mielőtt elítélnénk.
A rákos harcosokat kérjük, lásd itt heti ketogén menü, amely segít a harcban.