közzétett

Tematikus

Részvény

segítenek

A túlméretezett adagok egyike azoknak a tényezőknek, amelyek az embereket túlevik. Mivel nincs mindig skálája annak kiszámításához, hogy mennyit fogyaszt, a Sydney-i Egyetem (Ausztrália) kutatói olyan módszert terveztek, amely kéznél van. Vagy ebben az esetben az ujjak.

Az egyetlen hátrány talán az, hogy megmutatja, hogy az ideális adag kevesebb, mint amit általában fogyasztanak - figyelmeztet Alice Gibson, doktorandusz, a Journal of Nutritional Science tegnap megjelent tanulmányának szerzője.

"Ez egy objektív módja annak, hogy az emberek az ujjak szélességével mérjék meg ételeik méreteit" - magyarázza.

Az ötlet az, hogy az ujjaival megmérje a lemezen lévő részek szélességét, magasságát és hosszát. Ezeket az adatokat ezután be kell építeni egy egyszerű matematikai képletbe (Hossz x Szélesség x Magasság), hogy megkapjuk a hozzávetőleges mennyiséget grammban.

Példa: ha egy lasagna darab (jobb felső kép) nyolc ujj hosszú, öt széles és négy magas, akkor a -8 x 5 x 4- képletet alkalmazva 160-at kapunk. Vagyis a lasagna ezen része kb. 160 gramm, ami elfogadható részen belül lenne.

Kiegyensúlyozott táplálkozás

A módszer pontosságának felmérése érdekében Gibson és munkatársai összehasonlították az adagok más típusú kézi képleteivel, például a tenyérrel, az ököllel vagy a hüvelykujjával, valamint a háztartási módszerekkel, például a csészékkel és az evőkanálokkal.

67 embert kértek fel arra, hogy ezen intézkedések mindegyikével becsüljék meg 42 élelmiszer és folyadék adagjának mennyiségét, amelyet a kutatók korábban lemértek.

"Az" ujjszélesség "módszerrel értékelt élelmiszerekben a valós tömeg helyes, 25% -os eltéréssel. A hazai módszerekkel végzett becslés szerint a variáció 29%" - mondja Gibson.

Az olyan eszközök keresése, amelyek megkönnyítik az emberek számára az elfogyasztott ételek mennyiségének jobb kiszámítását, hasznos a kiegyensúlyozott táplálkozás fenntartásához - valamint a túlsúly és az elhízás megelőzéséhez -, amint arra Marcela Cosentino, a Clínica Santa María táplálkozási szakembere rámutat.

"Konzultáció során olyan intézkedéseket használnak, mint a csésze vagy a kéz, hogy mennyit kell enni; például a hús egy része megegyezik a tenyér méretével, vagy az ököl egyenértékű a tészta egy részével".

Ami fontos, hozzáteszi, hogy ezeknek az intézkedéseknek személyeseknek kell lenniük. Vagyis a saját kéz (vagy ujjak) csak segítenek megbecsülni, hogy az illető mennyit fogyasszon.

Módszerének megkönnyítése érdekében Alice Gibson egy olyan alkalmazás létrehozását tervezi, amely elvégzi a matematikai műveletet, ideértve az ételtől származó kalóriák adatait.

"Bár több kutatásra van szükség a technika finomhangolásához, úgy gondolom, hogy valódi lehetőségek vannak arra, hogy ezt az eszközt beépítsék elektronikus platformokba, például okostelefonokba, hogy pontosabb becsléseket kapjanak.".