A Kichadi az ájurvéda gyógyító étrendjének alapja. Ez egy egyszerű recept, amely mung babon (vagy vörös lencsén), basmati (vagy barna) rizsen és fűszereken alapul. Ez a hagyományos ájurvédikus recept alkalmas a három dózára, amelyeket táplálkozási és méregtelenítő tulajdonságai miatt széles körben használnak, kiváló lehetőség a test tisztításának folyamatában vagy bármilyen betegségből való felépüléshez (könnyű és puha étrend) .

ájurvédikus

Hozzávalók

1 csésze mung bab vagy vörös lencse

1 csésze basmati vagy barna rizs

6 csésze tiszta víz, kb

2 csésze zöldség (sárgarépa, spárga, zöldborsó, zöldbab, cukkini)

2 evőkanál ghee vagy szűz olívaolaj

1 hagyma, darált (opcionális)

2 cayenne paprika (opcionális)

1 jó darab friss gyömbér reszelt

3 fokhagymagerezd, zúzva (opcionális)

1 teáskanál másfél kurkuma

1 teáskanál köménymag

1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 teáskanál koriandermag

1 teáskanál kardamom

1/2 teáskanál rózsaszínű Himalája só

néhány babérlevél

Friss apróra vágott koriander vagy petrezselyem levél

készítmény:

Hagyja a mung babot legalább 8 órán át áztatni (ha vörös lencsével csinálja, akkor nem szükséges, nagyon gyorsan főznek).

Mozsárban pépesítse a köményt, a kardamomot és a koriandert egészen apróra. Használhat más fűszereket is, például édesköményt, szerecsendiót, cayenne paprikát stb., A kívánt hatásoktól függően.

Az edénybe tegye a ghí-t, a reszelt gyömbért és a hagymát, a fokhagymát puhára. Először adjuk hozzá a zúzott fűszereket, majd a porítottakat. Ezután a rizs, bab, borsó vagy vesebab. Ezután fedje le vízzel, és adja hozzá a kívánt zöldségeket.

Hagyja közepesen alacsony hőfokon 20-25 percig, fedetlenül, időnként kevergetve, amíg minden jól meg nem fő. Ha szükséges, állítsa be a vízszintet, vagy hagyjon még egy kis időt. Vegye le a tűzről, és hagyja néhány percig pihenni (ez továbbra is felszívja a víz egy részét).

A főzés végén sót adunk hozzá.

Azonnal tálaljon apróra vágott friss fűszernövényekkel és egy fél citrommal, amelyet a tetejére szoríthat. Élvezd!

Rosana Cotes

Helló, Rosana vagyok, küldetésem és szenvedélyem szerint az ajurvéda terapeuta. Egész életemben a jó közérzetemre törekedtem, és mindig összhangban vagyok a természettel. Ehhez tudatból kellett megértenem a lényegemet, és megértenem, hogy ezt az utat csak ÉN meghallgatásával érem el. A Mahat Ayurveda-nál azon dolgozunk, hogy fejlődjünk, hogy segítsünk Önnek a saját evolúciójában, kövessük az utat!