anne

Egy lány bezárt. Nincs megbüntetve. Zárt. Megkockáztathatja, hogy Auchswitzba vagy Berge-Belsenbe küldik, mert rossz időben volt zsidó. Het Achterhuis magva, a kis Annelies, Anne Frank híres naplója, és egyben az egyik utolsó könyv, amelyet a csatornák városába utazó turistáknak ajánlanak. De a múzeuma az egyik első hely, ahol meglátogatja.

És ez már nem szaga burgonyának vagy erjesztett káposztának.
Kegyetlen módszer lenne a látogatóval viselkedni.

Nem a kibírandó sorok miatt, vagy a szörnyűséges háború, a népirtás érzelmi kitettségének percenkénti euró/hírhedt aránya miatt. Nem. Barátok, szépek, az olvasásnak kötelezőnek kell lennie, mert kényelmetlen részleteket tartalmaz, nehezen rejthető el. Elmondja azt az alapvető gasztronómiai örökséget, amelytől néhány szakács meg akar szabadulni. Jonnie Boer, Luc Kusters vagy Marije Vogelzang ételtervező, még Rem Koolhaas globális építész is, mind átestek a Frank diétán. Gyerekként igen. Mint Ana.

1942 volt, amikor a kicsi frank elhaladt a káin mellett. Néhány szekrény hátsó részébe bezárva kis könyvében meséli el azt a gyerekes humort, azokat a szemeket, amelyek finom rosszindulattal szűrnek le mindent, hogy sokáig nem ettek mást, mint az endíviát homokkal vagy anélkül felhalmozott zöldségekkel vagy anélkül. paraszti paszta, amit bélyegzőnek hívnak. Tartsa meg a széket, látogató Hollandiában. Az egyik téli ételük a „bélyeg” és a „fazék” szavak összefogásával jön létre. Kidolgozása is. Burgonya, káposzta, sárgarépa és hagyma, főzve és kanalazva szalonnadarabokkal.

Hol volt a csatornák Európájának csillogása?.

Ana panaszkodott, hogy a zöldségek kilógnak a füléből. Valószínűleg amit anyáink megismételtek nekünk abban a hetvenes években: "Meglátod, hogy jön az éhség éve." Körülötte alig volt több, mint burgonya, káposzta ... és nácik.

Abban az időszakban, amikor több mint 140 000 holland zsidót küldtek halálra a keleti koncentrációs táborokban, a szabadon maradók többet éheztek, mint Johan Cruijff pulykái. A következmények még mindig a napi táplálékban láthatók. Mert nem minden a fantasztikus indonéz éttermek, a Spuistraat vagy a Grote Markt, a Michelin fajtája a Bord d'Eau-val, a Librijes Zusje-val, vagy az utcai harapnivalók szinkronizált kínálata ezer nemzetiséggel, amelyek ütik az orrát és a szájpadját.

Nee, mijn barát.

Van egy vastag orrú Amszterdam, szörnyű falatokkal és krokettel a FEBO automatákból. Amszterdam nem létezett, amikor Anne Frank nehezen viselte, és lehetetlen kúpjai Manneken Pis zsetonjai voltak. És van olyan étkezés, amelyet magánházban kell megrendelnie, ha a városlátogatás helyes módját választotta. Vagy keresse meg a hagyományos ételeket kínáló éttermekben - háromnak maradnia kell.

Meg kell keresni a Market Garden háborús művelet következményeit: húszezer szövetséges katona kudarcot vallott az arnhemi csatában a nácik ellen, és meghosszabbított még egy szörnyű telet. Rendelnie kell erwtensoep, alap borsólevest, mint például Baner és Flappy forgatókönyvét. Az a '44 -es tél éheztetett egy kis vidéki és tizedelt országot. További húszezer holland halott éhen. Megtanultak még tulipánhagymákat enni. Megértették, hogy Isten nem pártokra szól, és elméjüket a kemény és kemény protestantizmus felé fordítják. Isten nekem adta, Isten elvehette tőlem. Élj feddhetetlenséggel, egyél azért, hogy megteljen a gyomrod, és ne gyönyörködj magadban, ahogy a katolikusok csak száz kilométerrel délebbre tették.

Kohlrabi, uborka, savanyú káposzta és minden más. "E heti ebédjeink fekete babból, hasított borsóból, lisztes golyós burgonyából vagy szárított burgonyából, fehérrépából (az Isten szerelmére) vagy rothadt sárgarépából állnak, és visszatérünk a pinthez" - mondja a rejtett lány. A figyelem elterelése a rutin katasztrófájára. Várakozás az oldalon a következő időszakra, amelybe még friss zöldségek sem érkeznek, és az adagszelvény-beszállító letartóztatása után. 1944. április van. Amit Ana nem tud, az az, hogy az ellenség gyermekei, a vidéki németek is túlélik a nélkülözést és a közép-európai vidéki kultúrát.

Milyen helyzetek, mi lesz ezekből a kontinentális imbecilekből, akik polgárok és éhes tömegeik elleni harcra szólítanak fel!

Amszterdamba látogatva kevés alkalom van azt hinni, hogy éppen negyven évvel ezelőtt az unalmas és kálvinista holland vidék szabályai uralkodtak. Amikor a régi ízek megmentéséről van szó, néhány kilométert meg kell utaznia és megkérdeznie kell egy házat. Vagy lépjen át, hogy látogatást tegyen egy régi német szomszédnál. Végül is a Niederlände (sic, alföld) a Rajna-delta elsüllyedt része. A savanyú káposzta az egész germán együttes alapja. Az üzletekben fekvő, fémlemez fedelekkel borított gigantikus cseresznye kannákban a vásárlók a legegyszerűbb és legbrutálisabb kíséretért jöttek. Aki gyűlölte Frank amszterdami lányát.

- És ma vacsorára burgonyát és savanyú káposztát készítenek a konzervdobozból, amelynek illata megköveteli a zsebkendőm védelmét. E káposzta bűze, amelyet egy évre a hordóba tettek, teljesen hihetetlen. Az egész szoba büdös. Azt mondanád, hogy aszalt szilva, erős fertőtlenítő és rothadt tojások keveréke ".

Szegény Ana. Ha látja, hogy egy turista Amszterdamban kóborol pizzéria, falafel után, vagy egy ügyeletes „uruguayi steakházról” kérdez, emlékezzen arra, hogy milyen közel állt a németekhez.