Az étkezési mód módosítása hatékonyabb, mint az egészséges táplálkozási szokások ösztönzésére irányuló egyéb megközelítések.

Kapcsolódó hírek

Aki próbált már fogyni, valószínűleg olyan tanácsokkal találkozott, amelyek túl egyszerűnek tűnnek ahhoz, hogy igazak legyenek: használjon kisebb lemezeket, mert ily módon csökkenteni fogjuk az adagokat ugyanakkor meggyőzni magunkat arról, hogy ugyanazt eszünk. Az ötlet, amint azt a Marketing Science közelmúltban megjelent tanulmánya mutatja, az helyes amilyen egyszerűnek tűnhet: a legfontosabb a csökkentendő élelmiszer-típus megkülönböztetése.

trükkje

Valójában nem csak arról van szó, hogy "becsapjuk" vagy "rávesszük" az agyunkat, hogy kevesebbet együnk, mert a gyomrot nehezebben lehet manipulálni: az étkezés megszűnik jóllakottság és provokálni fogják elégedetlenség és éhség, de ez nem azt jelenti, hogy abba kell hagynia az adag csökkentését. Valójában sokkal hatékonyabb a fogyás elérésében, mint a fogyasztók alapos tájékoztatása a termékek tápanyagtartalmáról, vagy a pozitív érzelmi tulajdonságok társítása az egészségesebb ételekhez.

Ez a következtetés két marketing professzor által elvégzett 96 terepkutatás 299 eredményén alapuló meta-tanulmány eredménye., Pierre Chandon Y Romain Cadario, gazdasági koncepciót szem előtt tartva: a mozdulatok vagy a "tolások" kifejezés, amely kifejezés vezetett Richard Thaler megnyerni a Közgazdasági Nobel-díj 2017-ben leírható befolyásolja a viselkedést pénzügyi ösztönzők alkalmazása vagy a választás szabadságának korlátozása nélkül.

A közegészségügyi politikák által áhított formula ez, mivel segíthet enyhíteni a nyugati elhízási járványban tilalmak vagy pénzbírságok nélkül ennek kontraproduktív hatása lehet. A meta-tanulmány magában foglalja a táplálkozással, a fogyasztókkal és az egészséggel kapcsolatos munkákat, amelyeket sokféle összefüggésben végeznek, például szupermarketek és éttermek, gyermek és felnőtt alanyok, valamint az Egyesült Államok lakosságán és a világ többi részén végzett munka.

Amikor a fogyasztókat a fogyás ösztönzésére ösztönzik, a kutatók három fő megközelítést azonosítottak, amelyek összesen hét "lökést" ölelnek fel: kognitív, amelyben a kalóriákat számolják, és a menü legegészségesebb ételeit emelik ki; a affektív, fokozza az éttermi ízét, frissességét és elégedettségét; és a viselkedési, amely befolyásolja az élelmiszerhez való hozzáférés és fogyasztás módját.

Az egyes megközelítések kategorizálása és összegyűjtése után a szerzők kiszámították a kalóriabevitel csökkenését, hogy meghatározzák, melyik a leghatékonyabb. Így az első taktika, a kognitív takarékosságot feltételezett 64 kcal naponta a jól tájékozott étkezők számára, mit esznek ", néhány s-nek felel megeis cukorkockák"Meghatározzák. A második, az affektív, amely felhívja a gasztronómiai érték és az egészséges életmód értékelését, jobban működött: 129 kalória naponta, hasonló tizenkét rög.

De semmi a viselkedési megközelítéshez képest: ez elérte a kivágást 209 napi kalória, -hoz hasonló ábra 21 kockacukor és ez megközelíti a felnőtt átlagos energiafogyasztásának felét (537 kcal). "Elég megváltoztatni a tányért és az adagot, vagy a kiszerelés sorrendjét, anélkül, hogy szükségszerűen tájékoztatnánk a tápanyagtartalmáról vagy meggyőznénk őket az egészséges táplálkozásról, a hatékonyabb beavatkozáshoz, mert így nem függenek a személyes meggyőződéstől vagy a célkitűzésektől. egyén "- magyarázza Chandon.

A kognitív megközelítést "etikai"A termék átláthatóságának felajánlásával, de a kutatók megjegyezték, hogy annak hatását enyhítette a kontextus hiánya: ritkán a fogyasztó kiszámítja annak összességét, amit egy nap alatt elfogyaszt. Az sem volt elég, hogy a termékek negatívumát nagyon láthatóvá tegye népszerű, de őrült, hasonló a dohánycsomagokon lévő fényképekhez. Ellenkezőleg, az egészséges ételek közelebb helyezése a kézhez és csináld nagyobb adagokban, mint a kevésbé egészséges ételek hatékonyabbnak bizonyult.

"Az egészséges lehetőségek elrendezése a sor elején vagy végén, a tányérok, poharak és adagok mérete, Mindezek a dolgok még nagyobb változást hozhatnak. Óriási lehetőség rejlik abban, hogy az emberek jobban étkezhessenek "- hangsúlyozza Chandon. Érdekes módon volt egy ország, ahol ez a stratégia 47% -kal hatékonyabb volt: az Egyesült Államok. A szerzők ezt számos tényezőnek tulajdonítják, beleértve a méretét. Híres és óriási adagokat.

A kis tányér trükk tehát működik otthon és az étteremben is, de csak akkor, ha egészséges mennyiségű alternatívák állnak rendelkezésre jó mennyiségben. Ebben az esetben a lemeznek akkorának kell lennie, amennyit csak akarunk.