María Fernández Nogueira szakmai karrierjének nagy részét a marketing és a reklám világában töltötte. Bár távol áll az édességipartól, rajong az édességek világáért, és nem habozott házi süteményeket készíteni a barátok és a család számára. Amíg egy nap megismerte a xilitet, egy természetes édesítőszert.
"Szükségem volt egy olyan édességet keresni, amely egy egészséges gyermekem számára édes volt, hogy bármikor el tudják vinni, és információ után kutatva felfedeztem a xilitet, amelynek összetételében semmiféle cukor nincs. polialkohol, amelyet a kémia Nobel-díjas Emil Fisher sok évvel ezelőtt szintetizált. "- magyarázza az Food Economisttal folytatott megbeszélésen. Így családi kölcsönből elhagyta a kommunikáció világát, és versenyezni kezdett a nagy cukorkaüzemeltetőkkel.
Első megrendelést adott és elkezdte fejleszteni a terméket, mindenféle vásáron részt vett, hogy bemutassa a nagy forgalmazási láncoknak Spanyolországban és külföldön egyaránt. Megszületett Cracx, a természetes egészséges és becsületes élelmiszeripari vállalat - a természetes, egészséges és becsületes ételek társasága. "A Cracx xilitje száz százalékban természetes, nyírfákból származik Finnországban, ahol a fogyasztása megkezdődött" - magyarázza ez a kis üzletasszony, akinek már sikerült bemutatni cukorkáit az El Corte Inglés-ben.
Cukormentes
Fernández Nogueira elmagyarázza, hogy a második világháborúban Finnországban elfogyott a szacharózcukor, kénytelen volt répát behozni szomszédaiból, Oroszországból és Németországból, és háborúban állt mindkét országgal. "A finn technikusok a Fischer által 40 évvel ezelőtt végzett felfedezéshez folyamodtak. A benne lévő édes anyagnak, a xilóznak köszönhetően a nyírfa nedv volt a megoldás.
Abból redukcióval nyerik a szóban forgó előnyös polialkohol, a xilit. Ez egy természetes szénhidrát, cukor nélkül, amely a természetben, egyes gyümölcsökben és zöldségekben, valamint az emberi testben fordul elő "- mondja. A xilit íze nagyon hasonlít a cukoréhoz, de 40 százalékkal kevesebb kalóriát ad. A WHO, amely már figyelmeztetett a magas cukorfogyasztás következményeire, fokozott elhízás vagy fogászati problémák kockázatával, a xilitol egészséges tulajdonságokkal rendelkezik a száj egészségére.
"Megszünteti a rossz leheletet, növeli a nyáltermelést és nagyon üdítő is. Aggódtunk, hogy egy gyermek partin lesznek olyan gyerekek, akik nem élvezhetik az édességeket. Nos, a xilit alkalmazható cukorbeteg gyermekeknél, celiakóknál és az intoleráns emberek számára a laktóz számára "- biztosítja.