A kömény (más néven jeera) egy finom fűszer, amelyet különféle ételek ízesítésére használnak szerte a világon. Sokan el sem tudjuk képzelni, milyen gyakran eszünk, de ez egy olyan összetevő, amely nem hiányozhat a mexikói ételekből, ahol tacókat, fajitasokat és számos más ételt, például curryt és más ázsiai ételeket ízesítenek.
Amellett, hogy finom, ez a sokoldalú gyógynövény jelentős egészségügyi előnyökkel jár, ami arra vágyik, hogy otthon is legyen. Ebben a cikkben sok jó okot talál arra, hogy minden étkezéséhez adjon egy csipet köményt.
Mi a kömény?
A kis magokat mexikói ételekben használják, hogy illatos ízt nyújtsanak az ételekben, vagy más fűszerekkel, például az indiai curry kurkumaival kombinálva; a közel-keleti ételekben vagy a kínai ételek egyes ételeiben. A keleti kultúrák már régóta felismerték, hogy a magok nem csak ízletes fűszerek, különféle kulináris felhasználással, hanem számos gyógyászati tulajdonságot is hoznak azoknak, akik rendszeresen fogyasztják őket. Egyre több kultúra kezd ráébredni a kömény nyújtotta előnyökre.
1. Kiváló a gyomor emésztéséhez
A kömény számos illóolajat tartalmaz, például timolt, amely elősegíti a nyál, az epe és más, az élelmiszer emésztéséért felelős enzimek termelését. Valójában kimutatták, hogy a kömény aromája stimulálja a nyálmirigyeket, és felkészíti a testet az emésztési folyamatra, az aromás vegyület jelenléte miatt. Emellett a kömény is remek karminatív hatású, így segít enyhíteni a puffadás és a gáz felhalmozódásának érzését. Akkor is ideális, ha aranyérben szenved. Pár evőkanál kömény remek lehetőség lesz, ha meg akarja győződni arról, hogy jobban megemészti-e az ételt, és elkerüli a bosszantó gyomorfájdalmakat. .
2. Segít megelőzni a vérszegénységet és a vashiányt
A kömény erőteljes vasforrás, olyannyira, hogy 100 gramm 66 milligramm vasat tartalmaz, ami a felnőttek napi ajánlott mennyiségének ötszöröse. Ez azt jelenti, hogy csak néhány evőkanál kömény biztosítja a nap minden szükséges vasát (bár egy kicsit több nem árt), és serkenti a vörösvértestek termelését, az oxigén átadását a testben, és elkerüli az ilyen körülményeket vérszegénység, beleértve a fáradtságot, szédülést, csökkent kognitív funkciót és energiaveszteséget
3. Segít a fogyásban
Kutatások kimutatták, hogy napi egy evőkanál kömény elősegítheti a fogyást és csökkentheti a testzsírt. Az iráni Orvostudományi Egyetem kutatása két túlsúlyos vagy elhízott nő csoportjával végzett kísérletet, és napi 3 gramm őrölt köményt adott nekik, míg a másik csoport nem evett semmit. Három hónapos próbaidőszak alatt a köményt szedő csoport lényegesen nagyobb súlyt vesztett, mint azok, akik nem. Ezeket a fantasztikus súlycsökkentő tulajdonságokat a fűszerben található magas szintű fitoszterolok okozzák, amelyek szintén gátolják a koleszterin felszívódását a szervezetben.
4. Segít jobban aludni
A kömény magas szintű melatonint tartalmaz, amely segít az alvási ciklusok szabályozásában. Ha álmatlanságban szenved, vagy minden este erőfeszítéseket kell tennie az elalvás érdekében, azt tanácsoljuk, hogy az esti étkezés során köményt fogyasszon, hogy könnyebben elaludjon. A köményben nem csak a melatonin található, más illóolajaival is rendelkezik, amelyek segítenek stresszmentesen maradni és nyugtató tulajdonságokat nyújtanak. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy egy evőkanál köményt vegyenek be burgonyapüré vagy banán egyes ételeibe, és lefekvés előtt fogyasszák el. A banán segít a melatonin jobb működésében. Ez a kombináció segít az alvási szokások kialakításában, ha rendszeresen használják őket, de ez nem okoz függőséget, ellentétben néhány altatóval.
5. Segít a könnyebb légzésben
A kömény nagyszerű pangásgátló szer, mivel nagyszámú illóolaj jelenlétének köszönhetően köptetőként hat. A köptetők fellazítják a légutakban felhalmozódó váladékot és nyálkákat, hogy azok az orron vagy a szájon keresztül kiürülhessenek, így kevésbé érzi magát elzárva és könnyebben lélegezhet. A kömény kiválóan alkalmazható olyan légzési rendellenességek esetén is, mint az asztma és a bronchitis.
6. Küzdelem a megfázás ellen
Ugyanazok az illóolajok, amelyek segítenek a légzőszervi problémák leküzdésében, nagyszerű fertőtlenítőszerként hatnak, amely a megfázás kialakulását okozó vírusfertőzés ellen küzd. Köszönhetően a C-vitaminban és a vasban gazdag köménynek, erősíti az immunrendszert.
7. Megakadályozza a cukorbetegséget
Bár a kömény elősegíti a cukorbetegség megelőzésének módjait, ugyanezek a tanulmányok azt sugallják, hogy a köménynek jelentős hatása van erre a kérdésre. Vizsgálatokat végeztek cukorbeteg állatokon, és bebizonyosodott, hogy a köménymag csökkentheti a vércukorszintet, javíthatja az inzulin tartalmat és csökkentheti a hipoglikémia kockázatát. További vizsgálatokra van szükség, de a korai jelek azt mutatják, hogy a kömény nagyszerű eszköz lehet a cukorbetegség tüneteinek enyhítésére és megelőzésére.
8. Segít élesíteni az elmét és javítani a memóriát
A kömény tele van ásványi anyagokkal, amelyek kiválóan javítják a memóriát és a kognitív funkciókat, beleértve a riboflavint, a B6-vitamint és a niacint. A magas vastartalom amellett, hogy elősegíti a szürkeállomány növekedését, elősegíti a jó vérkeringést, amely oxigént ad az agynak, így erős és koncentrált maradhat. A természetgyógyászatban a köményt páratlan tulajdonságainak köszönhetően amnéziában szenvedő betegek kezelésére használták.
9. Segít a rák egyes típusainak leküzdésében
Az amerikai dél-karolinai rákkutató laboratórium által végzett kutatás megállapította, hogy a kömény a köményaldehid aktív tulajdonságainak köszönhetően hozzájárulhat a rák elleni küzdelemhez, amelyek csökkentik a tumor növekedését. Olyan tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek felgyorsítják a méregtelenítő és rákellenes enzimek termelését, amelyek segíthetnek a vastagbélrák megelőzésében.
10. Nagyszerű a bőr egészségére
A kömény E-vitamint tartalmaz, amely kiváló előnyeiről ismert, hogy a bőr fiatal és ragyogó. Antioxidánsként működik, amely küzd a bőrsejtek öregedésével és csökkenti a ráncok megjelenését. A sóban található illóolajok gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkeznek, amelyek csökkentik a fertőzéseket, amelyek negatívan befolyásolják a bőr megjelenését.
Jó ötletek a kömény hozzáadásához az étrendhez
Rengetegféle módon adhat köményt étrendjéhez. Megszórhatjuk szendvicsekre, hozzáadhatjuk friss kenyérhez, salátákhoz, diófélékhez és gabonapelyhekhez használhatjuk. Itt hagyunk 3 nagyszerű ötletet:
1. Kömény rizst készíthet 1/2 teáskanál őrölt kömény vagy mag, 2 csésze víz és 1 csésze szárított jázmin rizs felhasználásával. A köménymagot enyhén megpirítjuk olajban, majd adjunk hozzá egy kis rizst, és hagyjuk egy percig sütni, mielőtt hozzáadnánk a vizet és felforralnánk. Hagyja főni körülbelül tizenöt percig .
2. Készítsen egy keveréket a tacók fűszerezéséhez 1 evőkanál chili por, 1,5 teáskanál kömény, 1/2 teáskanál fokhagyma por, 1/4 teáskanál hagymapor, 1/2 teáskanál paprika, 1 teáskanál fekete bors és 1 teáskanál só. Csak keverje össze az összes hozzávalót és tárolja légmentesen lezárt edényben. Körülbelül 2 evőkanál használ minden 1 font (16oz/450 gramm) húshoz.
3. Adjon hozzá egy evőkanál köményt a kedvenc sült zöldségéhez. A kömény nagyon jól passzol édesburgonyához, tökhöz, sárgarépához, tökhöz, sőt karfiolhoz is.