Fény, az élelmiszer-reklám lexikális repertoárjának legcsábítóbb szava. Nyelvi idegen, hogy ínyenc elménkben felkínálja annak lehetőségét, hogy a késő esti bingeket lapos hassal, herkulus combokkal és vas egészséggel kombinálják. A varázslatos recept, hogy ne hízzanak, és a leg naivabbak szerint még a fogyást is. Az egyik: kereskedelmi bombázás sátrakból és televíziós reklámokból. Kettő: a legkevesebb erőfeszítés emberi és étvágygerjesztő törvénye. Összeszeded őket és bumm! biztosított mítosz. De mit mond a professzionális táplálkozás ezekről a ragyogó hírű termékekről?

könnyű

"Az alacsony tápértékű termék könnyű változatában nem válik automatikusan egészséges termékké. Az egyetlen követelmény, hogy ezt a címkét viselje, az az, hogy 30% -kal kevesebb kalóriát tartalmazzon, mint a szokásos termék "- mondja Juana Mª González, az Alimmenta dietetikusa és táplálkozási szakembere. A szabályozásokat az Élelmezésügyi Minisztériumközi Bizottság határozta meg 1990-ben, de még nem mindig tiszteletben tartották. 2009-ben a Nutrexpa a FACUA panaszai miatt kénytelen volt megváltoztatni Cola Cao Light nevét. Ennek oka? Az energiacsökkenés alig volt 20%, de a csomagolás módosította az ajánlott napi adagot, hogy a fogyasztóhoz elcsússzon.

Anekdotikus kivételektől eltekintve az előírásokat betartják. A nagy szupermarketek kalória-összehasonlítása ezt bizonyítja: a könnyű ketchup körülbelül 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint az eredeti ketchup, a könnyű majonéz körülbelül 60% -kal, a kóla pedig akár 99,5% -kal kevesebbet tartalmaz. De hogyan érik el ezt a csökkenést? González szerint kétféle módszer létezik: a zsír csökkentése vagy a cukor csökkentése, amely magában foglalja a cukor megszüntetését vagy annak helyettesítését nem kalóriatartalmú édesítőszerrel vagy poliollal. A számok összeadódnak, de a minőség, mint szinte mindig, sokkal fontosabb, mint a mennyiség.

"Minden fényt fogyaszthatunk: könnyű italt, könnyű chorizot, könnyű kekszet, könnyű fánkot, könnyű fagylaltot. De ez még mindig katasztrofális étrend a könnyű lét egyszerű ténye miatt. Tájékoztatásul a fény nem szinonimája a táplálkozási egyensúlynak. Éppen ellenkezőleg. Ismer olyan egészséges ételt, amelynek könnyű változata van? Könnyű spenót? Világos gyümölcs? A hüvelyesek könnyűek? ", Mondja a szakember. A logika elsöprő: az e címke alá tartozó élelmiszerek túlnyomó része a hiperkalórikus feldolgozott élelmiszerek kevésbé energikus változata, gazdag cukorokban és telített zsírokban.

Ennek az egészségtelen ételnek a könnyű változata csak ürügyként szolgál az étrendbe való felvételhez, enyhíti a testtel való rossz bánásmód bűnös érzését. De ne csak bele vegye: sokkal nagyobb mennyiségben emésztse fel, mint az eredeti. Ahogy azonban Patricia Godoy, a nootric táplálkozási szakembere rámutat, ez a túlzott lenyelés azt eredményezi, hogy végül a kalóriafogyasztás megegyezik vagy nagyobb, mint a szokásos terméknél. Útközben elmondása szerint elfelejtjük bevenni az étrendünkbe a feldolgozatlan ételeket, amelyek valóban hasznunkra válnak.

Könnyű vajjal történik, olyan termékkel, amely kiszorítja a nyereséges és dús extra szűz olívaolajat reggelinkből. Vagy könnyű joghurtokkal, amelyek elfoglalják azt a helyet, amelyet a gyümölcsöknek el kellene foglalniuk. A veszély tehát kettős. Egyrészt olyan komponenseket fogyasztunk, amelyek nem kedveznek az egészségünknek mint például a telített zsír, az ajánlottnál jóval meghaladó cukor adagok és a káros sómennyiség. Másrészt nagyon sokféle egészséges ételt nélkülözünk, amelyeknek az étrend alapját kell képeznie..

Mindez azért van, mert feldolgozott élelmiszerekhez, például lepkékhez megyünk egy villanykörte fényében. Mindezt azért, mert azt hittük, hogy a könnyű termékek egészséges alternatíva. "Vannak emberek, akik úgy gondolják, hogy fogyasztásuk teljesen biztonságos, és hogy az egészséges táplálkozási terv részét képezik, de a feldolgozott termékek fogyasztását, akár könnyű, akár nem, a minimumra kell csökkenteni" - mondja Godoy.

Ehhez a táplálkozási szakértőhöz, ételeink főszereplői zöldségek, hüvelyesek, 100% teljes kiőrlésű ételek - gabonafélék, tésztafélék, kenyér - és minőségi állati eredetű élelmiszerek legyenek. Azt is megerősíti, hogy el kell veszítenünk a zsíroktól való félelmünket, amelyeket a természetes ételek, például avokádó, diófélék vagy cukor nélküli természetes tejtermékek biztosítanak számunkra.

A befejezés előtt a szakember még egy utolsó tanácsot ad nekünk, amelyet mindenki elfelejtené, aki a lapos hasról, a herkulus combról és a vas egészségéről fantáziál. "Nagyon fontos, hogy elég mozogjunk. A lehető legjobban el kell kerülnünk azt a mozgásszegény életmódot, amelyhez szoktunk" - mondja. Egészséges étrend és rendszeres testmozgás. A legáltalánosabb recept a leghatékonyabb a táplálkozási hiányok és a túlsúly ellen is. Habár a szemünk előtt folytatódik a hirdetési blitz, a sátrakban és a televíziós reklámokban a legkevesebb erőfeszítés törvénye mégis megváltoztatható.