A csirkehús mosása főzés előtt, vagy a fatábla használata halakhoz és húsokhoz csak néhány a leggyakoribb hibák közül.

Bár az élelmiszerbiztonság mindig is fontos kérdés volt a mindennapokban, a nyár általában az az idő, amikor a legjellemzőbb hibák ezen a területen, ha lehetséges, nagyobb hangsúlyt kapnak.

észrevenné

Kapcsolódó hírek

Hasonlóképpen, és annak ellenére, hogy a tanulmányok kizárták a COVID-19 táplálék útján történő megfertőződésének lehetőségét, az elmúlt hónapokban a főzéssel és az étellel kapcsolatos veszélyek egyre nagyobb érdeklődésre tartanak számot, mivel a fertőtlenítés világszerte növekszik az otthonokban. Ennek ellenére továbbra is többször követnek el hibákat.

Nem cseréli le időben a konyhai súrolót

Bár egyes szakértők azt tanácsolják, hogy a konyhai súrolópárnát különböző módszerekkel tisztítsák meg, például mikrohullámú sütő, mosogatógép használatával vagy fehérítőbe merítéssel, a valóság az, hogy nem kényelmes kipróbálni. A legjobb megoldás, amelyet szinte senki sem teljesít, sokkal gyakrabban cserélhető le, mint általában.

Ideális esetben használja legalább hetente új súrológép, mert csak két vagy három használat után már kezd baktériumokat hordozni, amelyek ételmérgezést okozhatnak.

Mossa meg a baromfit

Bár még mindig nagyon gyakori a csirke-, pulyka- vagy kacsahús mosása vagy öblítése, a valóság az, hogy ez a gyakorlat az kontraproduktív és veszélyes: nemcsak a baktériumok nem szűnnek meg, hanem a felhasznált víz kifröccsenheti és elterjesztheti ezeket a mikroorganizmusokat a konyha más területein.

A baktériumok felszámolásának legjobb módja az, ha a húst megfelelően, optimális hőmérsékleten főzik, ahelyett, hogy előbb megpróbálná megmosni a húst.

A vágódeszkák nem megfelelő használata

A vágódeszkát nem szabad megosztani a különféle ételek között.

A fatáblák a legjobb lehetőség a zöldségek vágására, míg műanyag táblák ők választanák a húst, csirkét és halat. Ez a megkülönböztetés a tisztításuk egyszerűségének köszönhető, mivel a baktériumok könnyebben besurrannak a fadeszkák repedései és pórusai között, a műanyagokban azonban nem.

Nem cserélik ki időben a konyharuhákat

Ugyanúgy, mint a súroló betétekkel, rövid és középtávon is veszélyes lehet a ruhák vagy konyharuhák időben történő cseréje.

Ezek az edények általában sok vizet vesznek fel, ami viszont növeli a gomba kockázatát. Hasonlóképpen, sokszor gyakran használják a konyha tisztítására vagy a kézszárazság tisztázására vagy a család több tagjának megosztására. Ezért győződjön meg róla rendszeresen mossa a mosogatórongyokat és csak tiszta kézzel kell használni őket.

Túl hosszú a konyhai maradék használata

Bár az élelmiszer-dobás ténye problémás az egész bolygón, évente rengeteg elpazarolt ételt ér el, nem mindig ideális az ételmaradékokba merülni.

Ideális esetben a maradék ételt kell csak három-négy nappal később fogyasztható, feltéve, hogy a hűtőszekrényben megfelelően tárolták. Ha szobahőmérsékleten hagyják, el kell dobni.

Nem főzni a húst megfelelő hőmérsékletre

A hús mosása főzés előtt hiba, de rossz hőmérsékleten történő főzés is. Valójában az ideális hőmérséklet elérése a leghatékonyabb módszer az ételmérgezés elkerülésére

Összes baromfihús el kell érnie legalább 73 ° C, míg a sertéshúsnak és a halnak legalább 62 ° C-ot kell meghaladnia.

Tálalja megfelelően a „falatokat”

Minden típusa snack ételek tálalni kell a bizonyos feltételek- Van, aki szobahőmérsékleten jól tartja magát, van, aki hűtést igényel, van, akinek melegen kell tálalnia.

Minden esetben figyelembe kell venni, hogy mennyi ideig maradtak egy vagy másik hőmérsékleten: azok az ételek, amelyeket hidegen vagy melegen szolgálnak fel, amelyek szobahőmérsékleten legalább két órán át tartanak, ételmérgezést okozhatnak, ezért körültekintően kell eljárniuk. ezek az esetek.

Az étel felolvasztása szobahőmérsékleten

Bár jól ismert tanács, még ma is hagyják az ételt szobahőmérsékleten kiolvasztani a konyhai munkalapokon. Ez a gyakorlat nemcsak a hiba, de veszélyes lehet: Két óra elteltével az élelmiszerek, például a hús szélei már baktériumok elszaporodásához vezethetnek.

A legjobb módszer mindig az lesz, ha az ételt időben leolvasztják a hűtőszekrényben, vagy hideg vízzel vagy mikrohullámú sütővel, bár ezek másodlagos módszerek.

Túl sokáig tartsa az ételt a fagyasztóban

Végül az érme másik oldalán áll az a tény, hogy túl sokáig hagyja az ételt a fagyasztóban: nem minden étel egyformán bírja az alacsony hőmérsékletet, és nem mindig olvaszt le minden tulajdonságuk megtartása mellett.

A füstölt vagy feldolgozott húsokat nem szabad fagyasztani két hónapnál tovább, míg a darált marhahús és a levesek akár három hónapig is eltarthatnak. Másrészt a filézett hús, baromfi és hal akár egy évig is eltarthat.