• Kórház
    • Bemutatás
      • Küldetés
      • Látomás
      • Értékek
      • Történelem
    • Központok
      • Általános Kórház
      • Anyai csecsemő
      • Neurotraumatológia és rehabilitáció
      • Dr. Olóriz
    • Vállalati információ
      • Felelős kórház
      • Egészséges kórház
      • Füstmentes kórház
      • Irányítási rendszerek
      • Emlékek
    • Kapcsolatba lépni
      • telefonok
      • Iktató hivatal
    • Szervezet
      • Államigazgatási szervek
      • Opcionális tábla
      • Ápolási tanács
    • Szolgáltatások portfóliója
  • Polgárság
    • Amikor kórházba megy
      • Kórházi ápolás
      • Külső konzultációk
      • Vészhelyzetek
      • Diagnosztikai tesztek
      • Felelős látogatás
      • Kiegészítő szolgáltatások
      • Gondoskodó emberek
    • Mit kell tenni
      • Klinika története
      • Szabadon választható szakember
      • Második orvosi vélemény
      • Vényköteles vízum
    • Jogok az SSPA-ban
      • Jogok és kötelességek
      • LOPD-jogok
      • Előnyök
    • Az egészséged
    • Citizen postaládája
  • Egészségügy
  • Kutatás
  • Kiképzés
  • Szakemberek

  • A kórházi betegek gluténmentes ebédet élveznek a celiakia nemzeti napján

    A Virgen de las Nieves Egyetemi Kórház betegei gluténmentes termékekkel készített ebédet fogyasztottak az országos lisztérzékenységi nap megünneplésére. Az étkezési szolgáltatás a Hurtado Mendoza Vendéglátó Iskola diákjaival együtt 700 menüt készített, 550-et azoknak a betegeknek, akiknek az étrendje lehetővé teszi, és 150-et az ügyeleti szakembereknek.

    ebédet

    Az étlap pesto spirálsalátát, rántott pulykamellet mandulás kéregben, tökfrit és vörös babos brownie-t tartalmaz a Wonder Farm természetes joghurtja felett.

    Ma reggel az Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálat és a Granada Celiac Association szakemberei tanácsot adtak azoknak a felhasználóknak, akik eljutottak a lisztérzékenységről és a táplálkozásról szóló információs táblákhoz.

    Ez a kezdeményezés része a gasztronómiai napoknak, amelyeket a gránadai kórház szervezett az egészséges táplálkozás népszerűsítése érdekében, egybeesve a ma május 27-i nemzeti celiakia és a holnap május 28-i táplálkozás világnapjának megünneplésével. délután 16: 00-20: 00 között az allergiákról és az ételintoleranciáról, valamint az egészséges étrendről Aki érdeklődik olyan témák iránt, mint a lisztérzékenység és más allergiák kezelése, a csodadiéták, az evés megtanulása vagy az élelmiszerek címkézése, részt vehet.

    Ezen túlmenően ezen a napon a betegek és a szakemberek egészséges étlapot kínálnak, amely egy finom hajtásokból és gyümölcsből készült salátából áll, vörösboros öntettel, tőkehal karajból, párolt brokkolival, pirospaprikamártással és sült tejből, avokádomézzel.

    Fogadások az élelmiszer-kiválóságra

    A kórház külön konyhát hozott létre, hogy ételeket készítsen valamilyen típusú allergiás betegek, kísérők vagy szakemberek számára. Ennek érdekében a központi konyhától külön területet alakítottak ki, ahol eddig a diétákat a konyha többi részétől való fizikai elválasztás nélkül készítették el.

    Az új létesítmény rendelkezik minden szükséges eszközzel a menük kezeléséhez, elkészítéséhez és tárolásához, - vasaló, tűzhely, sütő, hűtőszekrény, meleg szekrény és mosogatógép. Ebben a konyhában gluténmentes étrendeket és más típusú allergiás étrendeket is készítenek, néhány szempontot figyelembe véve az első csoportnál, például a kenyérmorzsa, liszt vagy gluténos kenyér beírása nem megengedett, mivel ezen termékek textúrája keresztkontaminációt okozhat, ha ez a por vagy héj egy másik gluténmentes ételre kerül.

    Minden étel külön irányelvek alapján készül, amelyek meghatározzák az allergének keresztszennyeződésének elkerülése érdekében a sorrendet, a tisztaságot és az elvégzendő intézkedéseket, mindig garantálva a biztonságos és higiénikus ételek elkészítését.

    Ebben a kórházban naponta átlagosan 14 beteg, kísérő vagy szakember számára készülnek étrendek, amelyek időnként eléri a 20. A betegek közül átlagosan két celiakót kezelnek naponta, és a többi allergia közül a leggyakoribb a hal, tojás, különböző típusú gyümölcs és tehéntej fehérje.

    Szakemberek képzettek

    A vendéglátás szakembereinek képzése elengedhetetlen. Évente ezek a munkavállalók élelmiszer-kezelő tanfolyamokon vesznek részt, ahol képzést kapnak az allergiákról és az élelmiszer-intoleranciáról. Ezenkívül személyre szabott képzést kaptak a konyha munkatársai, akiket minden műszakban kijelölnek ezen ételek elkészítésére.

    Polgár részvétel

    A Kórházi Ételszolgálat egyik stratégiai vonala együttműködési megállapodások megkötése a kórházi vendéglátással kapcsolatos intézményekkel és szervezetekkel. Ebben az értelemben együttműködik a cöliákia egyesülettel, amely felkereste az allergénmentes konyhai létesítményeket, hogy teljes működésükben megismerhesse, valamint azokat az eljárásokat és munkaprotokollokat, amelyeket követnek a celiakia számára készített menük elkészítésekor. Hasonlóképpen, a Celiákia Egyesület és az Élelmezési Szolgálat megnyitotta az együttműködés és tanácsadás vonalát az ilyen típusú betegek étrendjében bekövetkezett incidensek kialakítása és megoldása érdekében.