Az olyan sorozatok sikere, mint az "Unorthodox", a zsidó közösség ételeivel és annak ellentmondásos normáival kapcsolatos kereséseket indított el

Senki sem emlékszik április áprilisára arra a pillanatra, amikor a streaming platformoknak sikerült közvetíteniük az ultraortodox zsidók életét. De ez így történt, és a Tóra által bevezetett szokások keresése megsokszorozódott a Google-on. Közülük a kóser ételekkel kapcsolatosakat. Bár az adatokból kiderül, hogy az ilyen típusú, a torai és a talmudi törvények szerint megfelelő étrend iránti érdeklődés már az egekbe szökött -Az Egyesült Államokban a Quartz hírszervezet szerint annak ellenére, hogy a zsidó lakosság az összes 2% -át képviseli, az országban a csomagolt élelmiszerek akár 41% -a is kóser tanúsítvánnyal rendelkezik-, Most van, amikor mindenki tudni akarja, mi az.

eltöri

Az első dolog az, hogy ezt az asztalra kell tenni Noha Spanyolországban nincs széles körű képviselet, a földgömbnek vannak más részei is, ahol még a nagy láncok is ezt az étkezési módot követik. Ez a helyzet például Argentínában. Latin-Amerika legnagyobb zsidó közösségével, Buenos Aires az egyetlen olyan város Izraelen kívül, ahol a McDonald's olyan hamburgeréttermet nyitott, amely tiszteletben tartja a szombatot - a kereskedelmi tevékenység szüneteltetése péntek délutántól szombat estig -, és étlapját a hagyományokhoz igazítja. Veszteségeket ad, de még mindig áll.

Kezdetnek az ebben a létesítményben készített ételek, és Általában a kóser ételeket kínáló többi helyen a közösségi személyzetnek kell elkészítenie. Ennek természetesen nagyon egyértelműnek kell lennie az előírásoknak.

Először is ismernie kell a fogyasztani engedélyezett állatok listáját. Egyszerű, ha szem előtt tartasz néhány szabályt: csak kérődzők és hasított patával rendelkező állatok alkalmasak. A sertések például nem felelnek meg ennek a szabványnak. Igen, kóser, mégis a tehén. Ami a madarakat illeti, egyértelművé válik a tisztátalanok csoportjába tartozó állatok listája, igaz, hogy ritkán fogyasztanak.

Külön húst és tejterméket

Egy másik dogma, amely bonyolítja a konyhában a feladatot, az a tény, hogy a hús és a tejtermékek semmiképpen sem lehetnek ugyanazon készítmény részei. De van még: Sütéskor sem tányért, sem edényt nem oszthatnak meg egymással; Ennélfogva nagyon gyakori, hogy a zsidó otthonokban ételt fogyasztanak tejtermékekkel, másikat pedig húsokkal.. Miért van ez a korlátozás? "A babát nem szabad anyatejben főzni", diktálja a Tórát. Olyan komolyan veszik ezt a szabályt, hogy a zsidók a húsevés után akár hat órát is várnak, mielőtt tejtermékeket fogyasztanak. Hogy néhány példát említsek ez korlátozza az olyan visszatérő ételek fogyasztását, mint a lasagna vagy az egyszerű sajtburger.

A tengeri világban nem maradnak el a szabályoktól. Halat csak uszonyokkal és pikkelyekkel fogyaszthat, vagy ami ugyanaz: lazac, sügér vagy szardínia. Rendes más konyhákban, amilyen csak lehet a kardhal nem alkalmas kóser ételekhez. És ez a korlátozás természetesen közvetlenül érinti a tenger gyümölcseit. Minden típus. A rákfélék és a kéthéjak egyaránt tilosak. A megfelelő ételeket kísérhetik, igen, semleges összetevők, például zöldségek.

Quique Dacosta az Utolsó vacsorát mutatja be a History csatornán

A séf ezen a héten megpróbálja létrehozni a leghíresebb menüt, stílusához hűen, és a Földközi-tengert az Olajfák hegyére viszi