A kukorica olyan gabonafélék, amelyek híresek hízlalásra, de számos egészségügyi előnye van.

Kapcsolódó hírek

A kukorica az egyik legnépszerűbb gabonafélék a világon. A fűfélék családjába tartozó növény magja Közép-Amerikában őshonos, de az egész világon számtalan fajtában termesztik. Egész kukorica ugyanolyan egészséges, mint bármely gabona, mivel rostokban és sok vitaminban, ásványi anyagban és antioxidánsban gazdag.

A finomított kukoricatermékeket azonban széles körben fogyasztják is, gyakran feldolgozott élelmiszerek összetevőiként, amelyek kevésbé egészségesek. Ez a növény tüske formájában nő, amelyet csutkának vagy fülnek neveznek, amelyhez a szemek tökéletes sorokat alkotnak, és amelyeket sima levelek köpenye véd. Hazánkban ez a fontos termés a különböző régiókban, mint Andalúzia és Galícia.

"A főzés során, amikor a csutka puha és csemegekukoricából készül, nyersen, salátákban fogyasztják, pörkölve, sütve, párolva vagy főzve. Lisztet készítenek belőle, amivel süteményeket (borona), zabkását és zabkását készítenek. (polenta) és gofio a Kanári-szigetekről. Ezt a gabonát széles körben használják az édesiparban is. A pirított kukoricával készült pattogatott kukorica nagyon népszerű. Táplálkozási értékét a fehérjék, lipidek és szénhidrátok hogy jelentős mennyiségben tartalmaz "- mondja erről az ételről a Spanyol Táplálkozási Alapítvány.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának nemzeti tápanyag-adatbázisa szerint a kukorica nemcsak a az egészséges, napi anyagcseréhez szükséges kalóriák, gazdag A-, B-, E-vitamin- és sok ásványi anyag forrása is.

Valójában 100 gramm ehető adagra vonatkoztatott tápértéke 50 kilokalória, 1,1 gramm fehérje, 10,7 gramm szénhidrát és 1 gramm rost. Pontosan a magas élelmi rosttartalma miatt van fontos szerepe az emésztőrendszeri betegségek, például a székrekedés megelőzésében. Ezenkívül a jelen lévő antioxidánsok rákellenes szerként is működnek, és megakadályozzák az Alzheimer-kórt. De előnyei sokkal tovább mennek. Nézzük meg néhányukat.

Megakadályozza az aranyér kialakulását

A rosttartalom egy csésze kukorica az ajánlott napi mennyiség 18,4% -ának felel meg. Ez segít enyhíteni az emésztési problémákat, mint a székrekedés és az aranyér, valamint csökkenti a vastagbélrák kockázatát, mert a kukorica teljes kiőrlésű.

Az élelmi rostok elősegíthetik a széklet tömeges felpuhulását és puhítását, elősegítve a rendszeres eliminációt és csökkentve a megterhelést. Ez a folyamat elkészült stimulálja a perisztaltikus mozgást valamint a gyomornedv és az epe termelődése. A laza széklet tömeges hozzáadásával az irritábilis bél szindróma és a hasmenés esélye nagymértékben csökkenthető.

Elősegíti a helyes növekedést

A kukorica gazdag B-vitamin-összetevőkben, különösen tiaminban és niacinban. A tiaminról ismert elengedhetetlen az ideges egészség megőrzéséhez és a kognitív funkció. Az is, hogy a niacinhiány pellagra vezet, amely betegségre hasmenés, demencia és dermatitis jellemző, amelyet alultáplált embereknél gyakran észlelnek. Ez egyben jó forrás a pantoténsavhoz, amely nélkülözhetetlen vitamin a szervezet szénhidrát-, fehérje- és lipid-anyagcseréjéhez.

Ezenkívül a kukorica biztosítja a folát napi szükségletének jelentős százalékát, ami fontos a terhes nők számára, mivel a terhes nők folsavhiánya alacsony születési súlyú csecsemők születése és újszülöttek idegcsőhibáihoz is vezethet.

Alapvető ásványi anyagokat biztosít

Egy tanulmány azt állítja, hogy a kukorica rengeteg ásványi anyagot tartalmaz, amelyek több szempontból is pozitívan járnak a test számára. A foszfor, valamint a magnézium, a mangán, a cink, a vas és a réz az alapvető tápanyagok egyike a kukorica minden fajtájában. Azt is tartalmazza nyom ásványi anyagok mint a szelén, amelyeket a legtöbb étrendben nehéz megtalálni. A foszfor elengedhetetlen a normális növekedés, a csontok egészségének és az optimális veseműködés szabályozásához. A magnézium szükséges a normál pulzus fenntartásához és a csont ásványi sűrűségének növeléséhez.

Védi a szív- és érrendszer egészségét

Kutatások kimutatták, hogy a kukoricaolaj antiaterogén hatással van a koleszterinszintre, csökkentve a különféle szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Különösen a kukoricaolaj a legjobb módszer a szív egészségének javítására, és ez abból fakad, hogy a kukorica közel van a zsírsavak optimális kombinációja. Ez lehetővé teszi az omega-3 zsírsavak számára a rossz koleszterin eltávolítását. Ez csökkentheti az eldugult artériák esélyét, csökkentheti a vérnyomást, és minimalizálhatja a szívroham és a stroke kockázatát.

kettő

A kukorica salátában fogyasztható más friss és egészséges termékekkel Pixnio

Megakadályozza a vérszegénységet

A kukorica segít megelőzni a vitaminok és ásványi anyagok hiánya által okozott vérszegénységet. Vasat is tartalmaz, amely az egyik nélkülözhetetlen ásványi anyag új vörösvértesteket képeznek, amelynek hiánya az anaemia egyik fő oka. Sok tanulmány összekapcsolja az A-vitamint és a béta-karotint a megnövekedett vasfelszívódással.

Szem- és bőrápolás

Pontosan azért, mert a béta-karotin gazdag forrása, amely A-vitamint képez a szervezetben, a sárga kukorica jó szövetségese a látás és a bőr jó egészségének fenntartásában. A Science folyóiratban megjelent tanulmány szerint a béta-karotin az nagyszerű A-vitamin forrás mert ha egyszer elfogyasztja, hajlamos arra, hogy átalakuljon belőle. Ezenkívül az A-vitaminná nem átalakuló béta-karotin nagyon erős antioxidánsként működik, mint minden karotinoid, és képes küzdeni olyan betegségek ellen, mint a rák és a szívbetegségek.

És néhány hátránya

A kukorica fogyasztásának egyik fő hátránya, hogy keményítőtartalmú étel. Ez a vércukorszint emelkedéséhez vezethet és lehet kontraproduktív, ha fogyni akar. Ezenkívül számos károsító rámutat arra, hogy a kukorica töltőanyagként működhet, ami miatt az emberek túl sok szénhidrátot fogyaszthatnak, ami negatív lehet, ha nincs kiegyensúlyozott étrend.

A a dohányzók túlzott fogyasztása, magas béta-karotin tartalma miatt. Egyes tanulmányok szerint ugyanis a dohányzás és a magas béta-karotinszint növelheti a tüdőrák kialakulásának esélyét, míg a magas béta-karotintartalmú nemdohányzók ritkábban kapnak tüdőrákot.