A zöldségek, a hús és a gabonafélék azok közé a hulladékok közé tartoznak, amelyek a legnagyobb mértékben hozzájárulnak az üvegházhatás kibocsátásának növekedéséhez.

Az élelmiszertermelésnek szén-dioxid-lábnyoma van, amely főleg a földhasználatból és az üvegházhatásúgáz-kibocsátásból származik. Ezen élelmiszerek 22% -a kerül a szemétbe, és velük együtt a folyamat során felhasznált összes erőforrás is.

összes

Kapcsolódó hírek

Az utóbbi időben hallottunk arról, hogy étrendünk mennyire fontos az éghajlatváltozás szempontjából. E tanulmány szerint a háztartások étrendjének klímaváltozáshoz való hozzájárulása körülbelül 19%. A közlekedés és az energia 39% -ot tesz ki.

A madridi COP25 konferencián való részvételem során a mezőgazdasági és állattenyésztési ágazatban az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásáról szóló kerekasztalon kiemelték a technológiai fejlődés fontosságát a kibocsátás csökkentése érdekében. A fogyasztás mérséklése és az élelmiszer-pazarlás csökkentése szintén alapvető szempont.

A mezőgazdaság és az állatállomány hatása

Az üvegházhatású gázok spanyolországi leltára szerint a mezőgazdaság felelős a kibocsátás 11,6% -áért.

Az állatállomány 9% -ot tesz ki, a kérődzők emésztéséből származó metánkibocsátás a fő tényező. A gazdaságon belüli érzékelők, a növénygazdálkodás, az állattenyésztés vagy a genetika hozzájárulhatnak a hatékonyabb mezőgazdasághoz és az állattenyésztéshez.

A kutatás azon dolgozik, hogy a mezőgazdaság és az állattartás termelékenyebb, hatékonyabb és alacsonyabb üvegházhatásúgáz-kibocsátással járjon.

Például a METALGEN projekt az állatállomány genomi és táplálkozási stratégiáit vizsgálja, hogy alacsonyabb széndioxid-lábnyom maradjon.

Ételpazarlás

Ez a FAO-jelentés elemzi az élelmiszer-pazarlást és annak környezeti hatásait az élelmiszer eredete (növényi vagy állati) alapján.

A globális növényi élelmiszer-termelés mintegy 4,8 milliárd tonna, főleg gabonafélék, ezt követik a zöldek, a zöldségek és a gumók. Összehasonlításképpen: az állati eredetű élelmiszerek termelése körülbelül 1 milliárd tonna, ami a világ összes élelmiszer-termelésének 17-18% -át teszi ki.

Az ENSZ FAO Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének tanulmánya azt mutatja, hogy 1100 millió tonna növényi ételt pazarolnak el a világon (a teljes mennyiség 19% -a). E hulladék nagy része a termelés során és a háztartásokban egyenlő részekben fordul elő.

Az állati eredetű élelmiszerek globális hulladéka 175 millió tonna (a teljes mennyiség 3% -a).

A hulladék lábnyoma

Az élelmiszer-pazarlás olyan erőforrások nem optimális felhasználását jelenti, amelyek előállítása vízlábnyomot, a szántóterület növekedését és az üvegházhatású gázok kibocsátását vonja maga után.

A FAO jelentéséből kiderül, hogy a gabonafélék azok a növények, amelyeknél a legnagyobb a vízlábnyom, a mezőgazdaságban és az állatállományban a hasznos vizek vagy a kék vizek lábnyomának 51% -a, amelyet gyümölcsök követnek. A hús a mezőgazdaság kék vízlábnyomának kevesebb mint 10% -át teszi ki.

A növényi hulladék a mezőgazdaságból származó összes üvegházhatású gáz 16% -át teszi ki, míg az állati termékek 7% -ot tesznek ki. Az üvegházhatásúgáz-kibocsátás növekedéséhez leginkább hozzájáruló hulladékok között szerepelnek a zöldségek (7%), a hús (6%) és a gabonafélék (5%).

A szántóterületek használata hasonló a növényi és állati eredetű termékek esetében. Közülük a gabonafélék, a hús és a tej foglalják el a legnagyobb szántóterületet. Az élelmiszer-pazarlás teljes csökkentése 23% -kal csökkentené a mezőgazdaságból és az állatállományból származó üvegházhatásúgáz-kibocsátást.

Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást

A Mezőgazdasági és Halászati, Élelmezésügyi és Környezetvédelmi Minisztérium stratégiai tervet javasol a felelős termelés és fogyasztás érdekében.

A polgárok követhetik a FAO néhány tanácsát:

Kis adagokat tálaljon otthonokban és éttermekben. Jobb megismételni, mint pazarolni azt, ami megmaradt.

Nagy adagok megosztása az éttermekben.

Menjen a szupermarketbe egy bevásárló listával.

Ne vásároljon a szemével. A "csúnya" vagy egyenetlen gyümölcsök és zöldségek ugyanolyan jók, de kissé eltérnek egymástól.

Értse meg a lejárati dátumokat és a legjobbat.

Adományozzon többleteket, főleg éttermekből és szupermarketekből (törvényalkotás szükséges).

Az élelmiszer-pazarlás csökkentése nem fogja megmenteni a bolygót, de segít csökkenteni az üvegházhatású gázok kibocsátását, és hozzájárul a fenntarthatóbb mezőgazdasághoz és állattartáshoz.

* Óscar González-Recio az állatgenetikai fejlesztésekre szakosodott kutató, Országos Mezőgazdasági és Élelmiszer-kutatási és Technológiai Intézet (INIA).

** Ez a cikk eredetileg a Beszélgetés alatt jelent meg.