Étel
Különösen Galíciában jellemző, ahol általában fehérrépa-zöldséggel együtt fogyasztják
Sertés váll burgonyával
Jose Luis Escalante
Ha a serrano sonkát a disznó hátsó lábaiból nyerik, az elülső lábakkal a sonkát egy szárítási és sózási folyamat. Ez egy különösen tipikus termék Galíciában, ahol általában kíséretében fogyasztják fehérrépa, chorizo és főtt burgonya.
A magas fehérjetartalmú sertéslapocka puha, rózsaszínű és világos húst tartalmaz, amely nyersen és főzve egyaránt fogyasztható. Ezenkívül tápanyagokban gazdag étel, így ideális a sportolók étrendjében.
Tápérték (100 grammra):
Kalória: 214 kcal
Szénhidrátok: 9,9 gr
Fehérjék: 19 gr
Koleszterin: 60,4 mg
Tulajdonságok:
A sertéshús húsa kiemelkedik attól, hogy létezik fehérjében gazdag magas biológiai értékű, szükséges az izomrendszer fejlődéséhez és a szervezet megfelelő működéséhez. Ezenkívül tartalmazza a gyenge puricabázis, felelős a húgysav képződéséért, így a köszvényben szenvedők jobban elviselik.
Egyéb tulajdonságok találhatók a Vas, amely küzd a vérszegénység problémáival; valamint a jelenléte cink-, amely elősegíti a szövetek létrehozását és megakadályozza a szív- és érrendszeri és vesebetegségek megjelenését.
Másrészt a lacón van kalcium és foszfor, szükséges a csontok és a fogak jó egészségének biztosításához.