ECOCLUB FOOD

A lazac a világ egyik legtáplálóbb tápláléka, fehérjében és esszenciális zsírsavakban gazdag

lazac

Amikor a lazacról beszélünk, egy nagyon tápláló ételre utalunk, amely elnyerte a világ egyik legegészségesebb hírét. A lazac kiváló B12- és B6-vitamin, fehérjék, esszenciális zsírsavak, ásványi anyagok, például szelén vagy magnézium forrása, valamint kalciumban is gazdag.

De ha a lazac annyira népszerűvé vált az elmúlt években, az azért van, mert omega-3 tartalmának köszönhetően előnyös a szív és a keringési rendszer számára. Ez a jótékony zsírsav helyreállítja a szöveteket, csökkenti a vérnyomást, megkeményíti az artériákat, ami viszont csökkenti a szívroham lehetőségét.

Bár sok halfajnak van ilyen típusú előnye, érdemes azt mondani, hogy a lazac az egyik legteljesebb étel ebben a sokféle változatban.

A táplálkozási szakember, Glòria Tamayo azt is kiemeli, hogy ez a kék hal nagy mennyiségű, nagy biológiai értékű fehérjét, mintegy 18% -ot, vitaminokat, különösen a B, A és D csoportba tartozik, és ásványi anyagokat, például étrendünk fontos és néha ritka, jód. Így a lazac szedése nemcsak a szív- és érrendszerünk egészségére, hanem a szem egészségére, csontjaink fenntartására és a pajzsmirigy működésére is hatással lesz.

Lazac a LA BOQUERIA PIACON

A prenatális időszakban megnő az omega-3 zsírsavhiány kockázata, mivel az anyai szövetek tartalékai általában csökkennek, ha a magzat fejlődésére használják. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy a terhes nők hetente 300 gramm főtt lazacot fogyasszanak. A terhesség alatti jó omega-3-szint megakadályozza a koraszülöttséget, növeli a születési súlyt és elősegíti a magzat jó agyi fejlődését.

Hogyan főzzük

Gasztronómiai és kulináris szempontból a lazac finom ízével és állagával tűnik ki. Valójában a lazacos egészséges receptek éppen ezért meglepik: könnyű, egészséges és rendkívül finom halak miatt. De ahhoz, hogy élvezhessük a lazac főbb tulajdonságait, szem előtt kell tartanunk, hogy a legjobb grillezni, orvvadászni vagy megsütni, és kerülni a sütést. Miért? Elsősorban azért, mert a túlsütés negatív hatással van az esszenciális zsírtartalom oxidálására, így a lazac végső soron már nem olyan előnyös.

A lazac főzésének sokféle lehetősége közül ajánlhatunk egy lazacfenét gombával, egy vörös curry-t lazacsal, vagy egy lazacburgert.