Frissítve 2019. december 3-án, 12:57 órakor

legjobb

Az eddigi legjobb tanulmány az élelmiszerek környezeti hatásairól arra a következtetésre jutott, hogy csökkentenünk vagy megszüntetnünk kell az állati eredetűeket.

Joseph Poore, az Oxfordi Egyetem professzora (Egyesült Királyság), 4 évvel ezelőtt abbahagyta az állati termékek fogyasztását. Ez a döntés tűnt a legmegfelelőbbnek annak az ambiciózus kutatásnak az eredeti eredményeivel, amelyet az élelmiszerek környezeti hatásaival kapcsolatban végzett.

Poore és Thomas Nemecek, a zürichi (svájci) LCA kutatócsoport kutatója több mint 500 tudományos tanulmányt tekintett át 119 közönséges élelmiszer 40 000 gazdaságban történő gyártásának adataival 119 országban, és arra a következtetésre jutottak, hogy vannak két fontos döntést hozhat diéta környezeti hatásainak csökkentése érdekében: fogyasszon kevesebb húst és igyon kevesebb tejterméket. A tanulmány a rangos Science folyóiratban jelent meg.

Tegye a környezetért: nincs hús és nincs tejtermék

Az élelmiszer-termelés az emberi tevékenységek egyike, amely leginkább befolyásolja az éghajlatot és a növény- és állatfajok túlélését a természetben. Nem számít, mit eszel, mert bármelyik választásod tükrözi a vízfogyasztást, a szennyezőanyag-kibocsátást vagy a földhasználatot.

Poore nagyon egyértelmű: „A vegán étrend követése valószínűleg az a leghatékonyabb módszer a Föld bolygóra gyakorolt ​​hatás csökkentésére ". "Sokkal hatékonyabb, mint soha többé nem repülni repülőgéppel, vagy elektromos autót vásárolni" - teszi hozzá.

A termőföld 83% -át foglalják el

Mi a helyzet a hússal és a tejtermékekkel? A tanulmány szerzői matematikai érvekkel válaszolnak. A hús és a tejtermék biztosítja csak a kalóriák 18% -a és a fehérje 37% -a, termelése azonban a megművelt terület 83% -át foglalja el, és a légkört hevítő gázok kibocsátásának 60% -át adja.

És a hús vagy tejtermék ökológiai termelése nem jelent megoldást, mert ennek környezeti hatása továbbra is nagy - mondja Poore.

A növényi fehérjék és az energia fenntarthatóbb

A marhahúshoz képest az azonos fehérje és kalória megszerzése például a borsóból képviseli a hatszor kevesebb éghajlatváltozási gáz és 36-szor kevesebb föld.

A hús helyettesítése a halakkal nem megoldás, messze nem az. A kutatók meglepődtek az édesvízi halgazdaságok hatalmas környezeti hatása amelyek az Európában elfogyasztott halak 96% -át adják: a hal ürüléke leereszkedik a fenekére és metánt bocsát ki, amely az egyik leghatékonyabb üvegházhatású gáz.

Hatalmas mennyiségű talaj szabadulhat fel

További adatok: ha nem fogyasztottunk húst vagy tejet Az emberiség táplálkozási igényeit 75% -kal kevesebb földterület felhasználásával lehetne kielégíteni. Ez felszabadítana egy területet, amely megegyezik az Egyesült Államok, Kína, az Európai Unió és Ausztrália összegével. És az ökoszisztémákat, ahol fajok ezrei élnek, sokkal kevésbé veszélyeztetnék.

A vegetáriánus étrend követése a legjobb megoldás, de ez elegendő lenne az összes polgár fogyasztásához fél adag hús és tejtermék, növényi élelmiszerekre cserélve, így a hatás 66% -kal csökkent.

Egy másik tanulmány, amelyet a Weizmann Tudományos Intézet (Izrael) készített, riasztóbb adatokat közöl. A Földön jelenleg élő összes emlős 86% -ának ugyanaz a sorsa: húsdarabbá válni egy ember tányérján.

Három üzenet politikusoknak

Poore és Nemecek három ajánlást tesz a döntéshozóknak:

  • A helyi élelmiszertermelés és -fogyasztás elősegítése.
  • Ösztönözze az ökológiai gazdálkodást.
  • Tájékoztatás a polgárok számára a jobb választás érdekében.

Szegény úgy véli jó lenne, ha a címkék jelentenék a környezeti hatásokat hogy a fogyasztók a legkevésbé káros anyagot választhassák. Kívánatos lenne a fenntartható és egészséges termékek támogatása, valamint a húsra és tejtermékekre vonatkozó adók is.

Élelmiszerszakértők méltatták a szegények által vezetett tanulmányt, és rámutattak, hogy a hús és tejtermékek csökkentése vagy megszüntetése az emberek egészségére is nagyon jó hatással lenne.

Például Tim Benton professzor a Leedsi Egyetemről (Egyesült Királyság) kiemeli, hogy a több gyümölcsöt és zöldséget tartalmazó étrend az elhízási járvány leküzdését szolgálná és ez egészségesebbé tenné minket és a bolygót.