A táplálkozás alapvető szerepet játszik a sportolók egészségében és jólétében, az étrend számos összetevője alapvető szerepet játszik a fizikai kapacitás és a teljesítmény javításában.
Egy sportolónak magas szintű szövetépítő fehérjére van szüksége. Ezeknek szerkezeti és izom-helyreállítási funkcióik vannak, és némelyikük elengedhetetlen az összehúzódás és a relaxáció szempontjából
izom (aktin és miozin). Ezért meg kell követelnie étrendjében olyan élelmiszereket, amelyek magas biológiai értékű fehérjéket szolgáltatnak, mint például a sertéshús.
A sertéshús nagyban hozzájárul a magas biológiai értékű fehérjékhez, az AVB, 100 gramm sertéskaraj 35 gramm AVB fehérjét biztosít, és kiváló forrás a B-komplex vitaminok, valamint ásványi anyagok, például cink, vas, magnézium és kálium számára.
A sertéshús B csoportba tartozó vitaminokat (B1, B2, B6, B12) és ásványi anyagokat, például hem típusú vasat tartalmaz, amelyek könnyen felszívódnak és szükségesek a hemoglobin és az oxigén transzportjának kialakulásához, ami növeli a fizikai teljesítőképességet és a fáradtsággal szembeni ellenállást. Viszont ezek a B-komplex vitaminok metabolizálják a szénhidrátokat, amelyeket a sportolónak nagy mennyiségben kell fogyasztania étrendjében, mert az izom
a saját sejtjeiben és a májban felhalmozódott glikogén hidrolíziséből származó glükózenergia, javítva annak teljesítményét.
A sertéshús az egyik fő tiaminforrás (B1-vitamin), amely elengedhetetlen az idegrendszer és az izomrendszer megfelelő működéséhez, koncentrációja más húsokkal összehasonlítva magasabb. Minden 100 grammért a sertéshús 0,95 mg-ot ad.
Ami a lipideket illeti, a sertéshús az egyszeresen telítetlen zsírsavak 48% -át teszi ki, ezek trigliceridek formájában felhalmozódnak az izomszövetben, és nagyon fontos szerepet játszhatnak, mivel ez a legfontosabb energiaforrás. Koncentrálódik testünkben, különösen aerob fizikai gyakorlatokhoz és extrém sportokhoz, ahol az energiaigény nagyon magas.
Táplálkozási tartalma miatt a sertéshús olyan élelmiszer, amelyet fel kell venni a sportolók étrendjébe, mivel javíthatja teljesítményüket és ellenállóképességüket, valamint elősegítheti a megfelelő egészségi állapot fenntartását.