A hússal készült lencse kiváló étel az év bármely szakában, és itt van egy nagyon teljes recept, amely egyedülálló étel lehet.
A hüvelyesek a kedvenc ételeim közé tartoznak, mivel magas a tápanyagtartalmuk, szénhidrátok és fehérjék egyaránt, így kétségtelenül ez egy nagyon teljes étel. Az összes létező mellett a csicseriborsót és a lencsét részesítem előnyben, és pontosan ma egy kiváló receptet szeretnék ajánlani a húsos lencséhez.
Bár sok ételben szeretek elmélyülni a modern konyhában, az igazság az, hogy a hüvelyeseknél Szeretek követni a hagyományos recepteket, készítsd el őket, mivel kicsi koromban mindig ettem, főleg a nagymamámnál. És a hagyományos, a hússal készült lencse, a kedvenceim a rizzsel készített lencsével együtt.
Egész évre!
Sokan úgy gondolják, hogy a hüvelyeseket csak a hideg évszakban fogyasztják, de az igazság az, hogy nyáron is el lehet fogyasztani. Tökéletesek salátákhoz, de az az igazság, hogy szeretek egy jó tányér lencsét hússal vagy pörköltet csicseriborsóval, bármennyire meleg is.
Finom recept a hússal készült lencséhez
Mielőtt tovább részletezném a receptet, ebben az esetben jobb használj megbocsájtó lencsét, sokkal jobbak, mint a többieknél. Az összetevők mennyisége 4 fő étkezésének elkészítésére szolgál.
Hozzávalók
- 300 gramm kegyelmi lencse
- 400 gramm borjú (ez érzékeny és főzhető)
- Fél hagyma
- 1 paszternák
- Fél zöld paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- 3 kicsi, érett paradicsom
- 2 ñoras
- 1 babérlevél
- Fél teáskanál őrölt kömény
- Fekete bors (lehetőleg frissen őrölt)
- Édes vagy forró paprika (ízlés szerint)
- Friss kakukkfű (néhány ág)
- Egy csipet cukor
- Extra szűz olívaolaj
Készítmény
A Pardin lencse egyik nagy előnye az Meg lehet csinálni anélkül, hogy előzőleg beáztatta volna, Bár azt is megteheti, hogy a főzési idő kevesebb legyen, mintha nem tenné be. Ha be akarja áztatni őket, legyen az előző este és bő vízben. Főzés előtt ki kell öblíteni és nagyon jól le kell üríteni őket.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon kis kockákra, ugyanúgy, mint a paszternák. Hámozza meg a fokhagymát, és adjon neki egy ütést, hogy megtörje. Le kell vágnia a zöldpaprikát a kocsány és a magok eltávolításához, és a fentiekkel azonos méretű kockákra kell vágnia. Reszeljük le a paradicsomot, adjuk hozzá a cukrot, nyissuk ki az ñorákat a magok és a kocsány eltávolításához. Végül vágja apró kockákra a húst, és ízlés szerint ízesítse.
Ahhoz, hogy ezeket a lencséket hússal készíthesse el, miután elkészítette az összes hozzávalót, tegyen egy edényt a tűzre, és adjon olívaolajat az alapjához. Amikor forró, adjuk hozzá az ñorákat és egy perc múlva a húst. Hagyja néhány percig barnulni, jól kevergetve, hogy az egész jól megcsinálja. Amikor kész, távolítsa el a ñorákkal és a tartalék későbbre, letakarva hagyva őket.
Ugyanabba a fazékba, ahol a fentieket elvégeztük, adjunk hozzá egy kevés olajat, és csökkentjük a hőt, hogy az olaj ne forrjon fel annyira. Amikor már hűvösebb, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, borsot, paszternákot és ízlés szerint fűszerezzük. Hagyja orvvadászni amíg az összes zöldség megpuhul, és abban a pillanatban hozzáadjuk a paradicsomot, és kissé megemeljük a hőt. Jó alkalom a kakukkfű hozzáadására is, hogy minden felvegye az aromáját.
Nézze meg a paradicsom vegetációs vizét, és amikor az elpárolgott, adja hozzá a Señora húsát és pépjét (el kell távolítania a héját). Mindent összekeverünk, és hozzáadhatjuk a lencsét és a vizet, amelynek maradék mennyiségben kell lennie 1-2 ujjal fent minden a potban. Adja hozzá a köményt és a babérlevelet is, fedje le az edényt, hagyja felforralni, majd engedje le a minimumra a főzéshez, amíg a lencse megpuhul.
Nem ajánlatos sokat felfedni a fazekat, ezt megteheti kb. 15-20 percig ha a lencse beázott, vagy legalább fél óra, ha nem. A főzési idő a lencse mennyiségétől is függ, így azután a 15 perc után vessen egy pillantást, és nézze meg, hogy már lágyak-e. Ha készen állnak, kapcsolja le a tüzet, és ha akarja, adja hozzá a paprikát. Tálalás előtt keverje össze, és hagyja néhány percig pihenni.
A lencse lemezezése
Mivel a borítás napjainkban mennyire fontos, és mennyire próbáljuk nagyon szépé tenni, ezek a húsos lencsék nem hiányozhatnak a jóból. Az ideális egy levestál vagy tál, de ne töltse meg, legalább egy ujjal hagynia kell amit leesés nélkül lehet eltávolítani.
Mi a véleményed ezekről a húsos lencsékről? Hogyan szereti elkészíteni ezeket a finom hüvelyeseket? Ossza meg velünk főzési tippjeit!