Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. A folytatással elfogadja azok használatát. További információ; például a sütik ellenőrzéséről.

lisztek

Gyakran mondják, hogy alacsony szénhidráttartalmú diétánál szénhidrátot vágsz, de ez nem pontosan így van. Több friss zöldséget eszem most, mint amennyit életemben soha. És a brokkoliban, a paprikában, a padlizsánban, a karfiolban és a salátában mind szénhidrát van. Nem a szénhidrátokat állítottam le, hanem a gabona liszteket. És a koksz.

Az a tény, hogy gyakran mondják, hogy a lisztek elhagyása utáni első napokban nem biztos, hogy jól érzed magad, mert a tested hozzászokott a szénhidrátok fogyasztásához, és te elveszed őket. És csak néhány nap múlva nem szokja meg a zsír feldolgozását, így egyelőre nincs sem szénhidrátja (mert az étrendben alig van ilyen), sem zsír (mert nem szokta használni), amiből energiát nyerhet. . Ez az ötlet valami magától értetődő, de valóban így van-e?

Van egy cikk, amely választ adhat nekünk. 2008-ból származik, és "Metabolikus rugalmasság és inzulinrezisztencia" címet viseli. Mielőtt erről a cikkről beszélnénk, meg kell magyaráznunk egy kicsit, hogy mit fogunk látni.

Az alapgondolattal indulok: amikor a testünk ételt "éget", a bekövetkező oxidációs reakció oxigént fogyaszt és CO2-t termel.

  • Szénhidrátok esetén mind az O2 elfogyasztása, mind a CO2 keletkezik.
  • A zsírok esetében minden 23 O2 molekula esetében 16 CO2 keletkezik

Vagyis, ha kiszámoljuk a légzési hányadost, amelyet úgy definiálunk A keletkezett CO2 elosztva az elfogyasztott O2-vel, ez a hányados szénhidrátok esetén 1, zsírok esetén pedig 0,7 lesz.

Ezért a légzési hányados jelzi az étrend összetételét. Ha megmérjük a belélegzett O2-t és a CO2-t, amelyet egy nap folyamán kiutasítunk, akkor mindkét paraméter hányadosa megközelíti az 1-et egy szénhidrátalapú étrendben, és közel 0,7-et egy zsírokon alapuló étrendben. Egy adott mérés eltérő értéket adhat, de a 24 órás légzési hányadosnak tükröznie kell, hogy mit eszünk. Egyelőre elfelejtjük a fehérjéket, mert semmivel sem járulnak hozzá ahhoz, amit meg akarok számolni.

Lássuk, mit mondanak el abban a cikkben. Például az alábbi grafikon néhány nap (24 órán át mérve) légzési hányadát mutatja, amikor a a szénhidrátok arányának hirtelen növekedése. A grafikon azt mutatja, hogy testünk nehezen változtatja meg az anyagcsere útját, hogy abbahagyja a zsírégetést és több szénhidrátot. A 0,82-ről 0,94-re haladni nem volt azonnal. Néhány embernek kevesebbe kerülhetnek (mitesszerek esetén 4 nap), míg másoknak többe (mitesszerekért 6 nap).

Ez azt jelenti, hogy testünk néhány napig nem képes feldolgozni az általa adott ételt. Időbe telik az alkalmazkodás.

És ugyanez történik az ellenkező irányban is. Amikor az étrendben a zsír százalékos aránya élesen megnő, testünk nem változtatja meg azonnal az anyagcsere útját.

A cikk másik érdekes eredménye, hogy a kutatók megállapították, hogy az alkalmazkodás sebessége összefüggésben állt azzal, hogy az illető mennyire jól vagy rosszul tudta kezelni a glükózt (vagyis mennyire volt ellenálló az illető inzulinnal szemben).

Például az a képesség, hogy gyorsan alkalmazkodjon az étrend változásához, hogy az "anyagcsere-rugalmasság" jelezheti, hogy alvásunk során a test mennyire képes megállítani a szénhidrátok elégetését és elkezdeni a zsírégetést:

Következtetéseim

Ha alacsony szénhidráttartalmú étrendre vált, vagy fokozatosan vált át, ami nagyon ésszerűnek tűnik, vagy ha az átmenet hirtelen történik, ne csodálkozzon, ha néhány napig nem érzi jól magát.

Egy másik következtetés az, hogy amikor egy tudományos tanulmány megvizsgálja egyes ételek hatását, fontos, hogy az illető alkalmazkodjon az adott étrendhez. Például a magas zsírtartalmú étkezés nem kerül feldolgozásra ugyanúgy, ha az étrendem magas zsírtartalmú, mintha ellenkezőleg, általában megduzzadnék, hogy gabona lisztet eszek. Csalás az következtetések levonása az étkezési módról, az eredmények olyan emberekre alapozása, akik nem alkalmazkodtak ehhez az étkezési módhoz.