betegség

A lisztérzékenység vagy a lisztérzékenység olyan rendellenesség, amelyet a a vékonybél nyálkahártyájának krónikus gyulladása. Ennek oka a legtöbb gabonafélében jelen lévő glutén.

Amikor a beteg intoleráns, amikor glutént tartalmazó ételeket fogyaszt, immunválasz lép fel a vékonybél nyálkahártyájával szemben. Az a reakció, amely végül a villiák sorvadását okozza, felelős az élelmiszer felszívódásáért.

Tartsd észben, hogy a lisztérzékenység bármikor kialakulhat, bármely életkorban. Másrészt ez nagyobb mértékben érinti a nőket. Mindenesetre ne habozzon, forduljon orvosához vagy szakemberéhez, ha glutén intolerancia tünetei vannak.

A lisztérzékenység tünetei

A tünetek a bélbolyhok hiányának következményei, ezért az étel nem szívódik fel megfelelően. A bél tünetei a hasi fájdalom, puffadás, hasmenés vagy székrekedés, hányinger és hányás, fogyás és rossz étvágy.

Ha a problémát nem észlelik, a vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok felszívódásának hiánya más tünetek megjelenéséhez vezethet hiányuk következtében. Fáradtság, depresszió, rákfekély jelentkezhet, zúzódásokra, dermatitiszre, ízületi fájdalmakra stb.

Egyébként is, béltünetek jelenlétében az orvos általában celiaciára gyanakszik. Ez az egyik első olyan betegség, amelyet vérvizsgálatokkal ki akar zárni.

Az anti-transzglutamináz antitestek pozitív mutatói esetén a bél biopsziáját kell elvégezni. Ha felismerjük a villi hiányát, a diagnózis végleges lesz.

Gluténmentes étrend

A lisztérzékenység nem gyógyítható, de a tünetek elmúlnak. Szigorú étrendet követve, amelyben a glutén megszűnik, a villi apránként felépül. De fontos, hogy az étrendből kizárják mindazokat az ételeket, akár feldolgozottak, akár nem, amelyeknek gluténja lehet, még percekben is.

A glutén a legtöbb gabonafélében van jelen, mint a búza, a rozs vagy az árpa. A tiltott élelmiszerek tehát kenyér, liszt és bármelyikükkel készült termékek lesznek.

Így meg kell szüntetnünk a tésztát, zsemlét, süteményt, süteményeket, csokoládét, búzadara, az ilyen gabonafélék bármelyikével készített infúziókat és italokat (sör, maláta, árpavíz stb.).

Különös gonddal kell eljárni, és az előállított élelmiszerek összetételét gondosan el kell olvasni. Sokukban lehet glutén. Ilyen például a pástétom, az árucikk, az elkészített sajtok és helyettesítők, szószok, konzervek, édességek, fagylaltok, sült vagy sült diófélék stb.

összefoglalva, bármely gyártott termék valószínűleg tartalmaz glutént. Ezért tanácsos figyelmesen elolvasni a címkéket. Kétség esetén válasszon olyan termékeket, amelyek kifejezetten jelzik, hogy gluténmentesek.

Zab: egy adott eset

Hagyományosan a zabot gluténmentes gabonafélének tekintik, de vannak sajátosságai. Felkerül az Európai Unió gluténmentes ételek listájára. Mindazonáltal, kis mennyiségű prolamin van benne, búza-szerű fehérjék, ezért egyes cöliákiás betegek nem tolerálják a zabot.

Gluténmentes ételek

A lisztérzékenységgel küzdő betegeknek szem előtt kell tartaniuk, hogy kiegyensúlyozott étrendet fogyaszthatnak, még akkor is, ha kényelmes nekik elkerülni bizonyos ételeket.

Kerülni kell bizonyos ételeket nem jelenti azt, hogy a kiegyensúlyozott étrend nem követhető. Éppen ellenkezőleg, az élelmiszerek túlnyomó része gluténmentes. Tehát problémamentesen ehet:

  • Tojás.
  • Rizs, kukorica, tápióka.
  • Méz, cukor, só, olaj és ecet.
  • Tej és friss származékok.
  • Friss hús, hal és tenger gyümölcsei.
  • Gyümölcsök, zöldségek, zöldek és hüvelyesek.

Mindezek mellett egyre több olyan termék kerül forgalomba, amelyek gluténmentesek. Bár ezen a ponton mindig fontos lesz a címkék alapos ellenőrzése.

Megfontolni

Az MSD kézikönyve tisztázza, hogy „Néhány embernek továbbra is vannak tünetei a glutén elkerülése ellenére. Ezekben az esetekben a diagnózis helytelen lehet, vagy a betegség úgynevezett rendellenességgé fejlődött tűzálló cöliákia ".