Az olyan médiumok, mint a glutén nélküli falók, nekilátnak annak a feladatnak, hogy felhívják a figyelmet a tápanyagok jelentőségére a celiakia számára, és igazolják azt a nemzeti napon

Természetesen nem először olvassa el a "gluténmentes" vagy a "coeliacsnak megfelelő" szavakat egy éttermi menüben vagy a kosárban található egyes ételeken. Az a kép sem lesz ismeretlen számodra, hogy valaki megáll a szupermarket összes címkéjének elolvasásával. Május 27-én ünneplik az országos cöliákia napot, melyek azok az emberek, akiknek immunrendszere megtámadja a glutént, károsítva a beleket. Ez a betegség a spanyol lakosság 1 százalékát érinti, de a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetségétől (FACE) arra figyelmeztetnek, hogy különféle tünetei miatt, a betegek körülbelül 75% -át még nem diagnosztizálták.

étrend

A glutén egy olyan gabonafélékben található fehérje, mint a búza, az árpa vagy a rozs. Ennek ellenére sok más olyan élelmiszer tartalmaz, amelyre nincs rá szükség, mivel az élelmiszeripar néha búzakeményítőt használ az olyan termékek, mint a york sonka szaftosabbá tételéhez.

Egy olyan túlzott információs hullám közepette született, aki az interneten keresőket vonzza Glutén nélküli falánk, digitális közeg a lisztérzékenységben szenvedők számára amelyből megcáfolnak a gluténról szóló sok mítoszt, és recepteket és ajánlásokat kínálnak az ételekkel és az életmóddal kapcsolatban. "Csapatunkban egy kis cöliákia születik, és nekiláttunk a munkának" - mondja egyik építésze, Izaskun Asiain,

Ebből a kezdeményezésből szeretnék aláhúzni annak tudatosítása, hogy a lisztérzékenység olyan betegség, amelynek gyógyszere a gluténmentes étrend, és úgy vélik, hogy a kormánynak részt kell vennie az ügyben: «A gyógyszerekhez hasonlóan számos lehetőség kínálkozik a celiakia megsegítésére: a csökkentett áfás vagy sokkal egyértelműbb címkézésű termékektől kezdve a gyártók segítéséig, hogy külön sorokban állítsák elő a termékeket kerülje a szennyeződést, hogy alacsonyabb áron tudja eladni őket "- hangsúlyozza Asiain.

A "gluténmentes" "B" oldala azonban a fogyókúrás diéták megállíthatatlan divatja. Bár az emberi test képes nélkülözni ezt a fehérjét, a gluténmentes étrendet alkalmazó nem celiakiaknak ezt figyelembe kell venniük vannak olyan termékek, amelyeket naponta fogyasztanak, amelyeket nem jó egyik napról a másikra elnyomni anélkül, hogy ezeket a hiányosságokat más módon pótolnák, amint azt a közepén mondják: «Nem elég a glutén eltávolítása, hanem tudnod kell, hogyan lehet megtalálni más tápanyagok összes tápanyagát, hogy kiegyensúlyozott és egészséges legyen. diéta. Ez azt gondolhatja, hogy a gluténmentes étrend miatt fogyni lehet. Sem fogy, sem nem egészségesebb, de jobban figyelsz arra, amit eszel. A divat jól tudta kihozni a glutént a szabadba, de az a probléma, hogy sokan nem vesznek minket komolyan ».

A torkos glutén nélküli pénzeszközök kizárólag magántulajdonban vannak, és a médium optimista fogadtatással és a növekedés folytatásának szándékával fogadja jó fogadtatását: «Nagyon széles és hűséges közönségünk van, amely kapcsolatba lép velünk. Amire szükségünk van, az a finanszírozás. Elkezdünk erőforrásokat keresni más eszközökből, például az alapítványokból, hogy a lehető legtöbb celiakot elérhessük »