Minden társadalomnak szüksége van olyan lakosokra, akiknek szabad hozzáférés alapvető étrendhez -Éljenek teljes mértékben és kihasználják képességeiket - és így képesek legyenek fejlődni és fejlődni. A alultápláltság a fő tényezője bármely társadalom stagnálása vagy az emberek közössége, valamint a kihalás útja.
A koncepció nak,-nek élelmiszerbiztonság a hetvenes években jelent meg erre a tényre hivatkozva. A 80-as és 90-es években árnyalatok kerültek ehhez a definícióhoz, például a megfelelő étrendhez való gazdasági hozzáférés vagy azok helyes biológiai kiaknázása.
Más szavakkal: a Élelmezés és táplálkozás biztonsága Ez "minden ember számára ingyenes hozzáférés az alapvető és minőségi élelmiszerekhez, valamint hozzáférés a biológiai kizsákmányoláshoz".
Eredet és meghatározás
Alapján ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO), a élelmiszerbiztonság az 1970-es években jelenik meg.
A kifejezés fejlődött: a mennyiségi és gazdasági megfontolásoktól a definíció felé, amely figyelembe veszi a jelenség emberi dimenzióját (kulturális és ideológiai kérdések).
Az 1975-ben társadalmilag elfogadott definíció meghatározta a Élelmezés és táplálkozás biztonsága a ... val "mindenkor képes mindenkit ellátni alaptermékekkel, hogy az élelmiszer-fogyasztás növekedése fenntartható maradjon, ingadozásokat és árakat hordozva ".
1990 - ben a meghatározás magában foglalta annak biztosítását, hogy az élelmiszer - ellátási rendszer a teljes lakosságot ellátja élelmiszerellátással és táplálkozási szempontból megfelelő hosszútávú.
A koncepció ilyen alakulása befolyásolta a FAO és más humanitárius szereplőkkel szemben az élelmezés biztonságának biztosítása mindenki számára, és főleg a déli országokból.
Hogyan mérhető az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság
A háztartás élelmezésbiztonsági helyzetben van amikor tagjai mennyiségben és minőségben tartós módon elegendő élelemmel rendelkeznek a biológiai szükségletek szerint.
Két meghatározása van élelmiszerbiztonság általánosan használt mérje meg az élelmiszer- és táplálkozásbiztonságot (felajánlotta a FAO):
- A élelmiszerbiztonság akkor létezik, amikor minden ember (fizikai, társadalmi és gazdasági) számára bármikor hozzáférhet elegendő, biztonságos és tápláló ételhez, táplálkozási igények kulturális és kulturális preferenciák az egészséges és aktív élet érdekében.
- A élelmiszerbiztonság tartalmaznia kell: a táplálkozás szempontjából megfelelő és biztonságos élelmiszerek azonnali rendelkezésre állását és az intézkedés biztos képessége nak,-nek az említett ételeket tartós formában és társadalmilag elfogadható módon (nem kell támaszkodni sürgősségi élelmiszer-ellátásra vagy selejtezésre).
Az élelmiszer- és táplálkozásbiztonság fázisai
A az élelmiszer-biztonság fázisai az élelmezésbiztonsági helyzettől a éhínség nagy léptékű.
Az éhség és az éhínség okozza élelmiszer-bizonytalanság.
A élelmiszer-bizonytalanság krónikusnak vagy átmenetinek tekinthető. A átmeneti éhség feltételez egy olyan helyzetet, ahol az éhség és az éhínség fokozottan kiszolgáltatott.
A élelmiszerbiztonság meg kell szüntetni ezt a sebezhetőséget.
A maga részéről krónikus éhség ez nem éhínség. Hasonló az alultápláltsághoz, és összefügg a szegénységgel, amely főleg a szegény országokban van.
Alapvető emberi jog
Beszélünk a alapvető emberi jog és alkotmányos bármely nemzetben.
Ezért ez a állam kérdése minden országban kiemelt fontosságú: az államnak minden polgárának megfelelő hozzáférést kell biztosítania ahhoz az élelmiszerhez, amelyre életének fejlesztéséhez és a társadalom fenntartásához (és fejlődéséhez) van szüksége.