2016. november 15

vegán

Szia ismét! Ma szeretnék megosztani veletek egy új vegán hamburger receptet. 🙂 Látványos seitan burger. Nincsenek hüvelyesek, ami valódi újdonságot jelent a blogon, és meglátja, hogy a kísérete a legeredetibb.

Honnan vettem ennyi ihletet? Hadd magyarázzam el: néhány hete részt vettem egy tanfolyamon vegán hamburgerek Toni Rodríguez séffel, a Legkívánatosabb vegán hamburgerek szuper könyv írójával. Amikor meghirdették ezt a tanfolyamot, láttam, hogy ez egy olyan lehetőség, amelyet nem hagyhatok fel. Nos, mit tettem, miért jöttem haza sok friss és ízletes ötlettel.

Amióta elkezdtem a blogot, az egyik dolog, amit a legjobban szeretek csinálni, az az, hogy ízletes zöldségburgereket főzök neked. És az az igazság, hogy ma több barátom van, akik anélkül, hogy vegánok lennének, a vegán hamburgerekre ragadták magukat. Miért? Nagyon mutatósak, és lehetővé teszik a végtelen sokféle változat elkészítését. Tudjuk használni hüvelyesek, gabonafélék, tofu, seitan és szinte minden zöldség amire gondolhat. Ily módon a hamburgerek minden ízléshez elkészíthetők.

Ráadásul soha nem hiányzik a keverés és az öltözködés, a fűszerektől kezdve friss fűszernövények vagy mustár. A tanfolyamon először hamburgeren próbáltam friss kaprot, és csodálatos volt. Nem is beszélve a finom házi ketchupról, amelyet köretként készítünk. Oh! Csak arra emlékezve, hogy elnyálazom ...

Az utóbbi időben elkészítettem az összes vegán hamburgert hüvelyes alapon és tofuval. Ideje volt variálni, ezért ezúttal a hamburgert készítettem belőle seitan és zab, Kihasználva, hogy Toni műhelyében tanultam meg. Azoknak, akik mindig fehérje hamburgert kérnek tőlem, de szója nélkül ez a seitan hamburger tökéletes lesz az Ön számára. 🙂

De itt nem erről van szó, mert szerettem volna, ha ez a hamburger egyedi lesz, ezért készítettem egy legeredetibb (és legfinomabb) kíséretet. Tapasztalatom szerint az egyik dolog, ami a legjobban működik a hamburgerekben, az az, hogy a édes érintés hogy ellentétben a többi összetevővel. Sokszor a ketchup szósz már teljesíti ezt a funkciót, de szerettem volna új távlatokat kipróbálni ...

Erre az alkalomra elkészítettem egy öntetet kókuszolajban és fokhagymában pirított tök. Ez egy kíséret, amely a hamburgernek édes kontrasztot ad, amiről beszéltünk, valamint nagyon őszi tekercset ad neki. A munka befejezéséhez pároltam néhányat padlizsán szeletek hogy a megsütött tök „ágyába” változtassák őket. Nem tudom, hogy fog neked kinézni, de Lluís és én imádtuk. 😀

Búcsúzom a mai naptól. Remélem, hogy élvezi a seitan hamburgert, és ha többet szeretne, ne feledje, hogy mindig ellátogathat a vegán hamburger részlegbe, ahol még sok receptet talál. 😉

PS: Csütörtökön Lluís és én a rubíi CRAC-ban leszünk előadást tartva a veganizmusról, és szívesen látunk benneteket. Beszélünk arról, hogy milyen a vegán étrend, tippek és trükkök a főzéshez, a gasztronómiához ... és a beszélgetés után hozunk ízlés szerint néhány vegán snacket is. Mersz jönni? remélem!