A kukorica gabonafélék, és mint ilyen, főleg szénhidrátokból, körülbelül 10% fehérjéből és minimális mennyiségű zsírból áll, emellett rostot, valamint néhány vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
A Maizena® kukoricakeményítőt sárga kukorica nedves őrléséből nyerik, és élelmiszercsoportként a gabonafélék és származékaik csoportjában található. Ez egy nagyon finom fehér por, amely összetett szénhidrátokból áll, könnyen emészthető és energiaforrás. A kukoricakeményítő nem tartalmaz jelentős mennyiségű fehérjét vagy zsírt, és alacsony a nátriumtartalma.
Nagyon hasznos az élelmiszeriparban. Funkciói közé tartozik a víz visszatartásának, a gélek kialakulásának előidézése, a folyadékok sűrűsödése, textúrája és antikoaguláns funkciója.
A Maizena® nagyszerű szövetséges minden otthon konyhájában. Számos főtt készítményben használják, például szószokban, krémekben, levesekben, zabkásokban és kompótokban, sűrítésük funkciójával. Ezenkívül a desszertek és a tészták összetevője, amely anélkül, hogy módosítaná a készítmény eredeti ízét, sima és sima állagot és állagot kölcsönöz neki. Hús, csirke és hal bevonására is használják, sok más házi készítés mellett.
A speciális étrendek, például a gluténmentes étrendek főzésénél elengedhetetlen összetevő. Nagyon hasznos lisztek és termékek készítéséhez olyan emberek számára, akiknek diagnózisa van a lisztérzékenységről, a nem lisztérzékenységi lisztérzékenységről vagy a búzaallergiáról, mivel a Maizena® csak kukoricával készül, és nem tartalmaz glutént. Maizena természetes eredetű.