⌚ 3 perc | Az algákat autentikus tengeri zöldségeknek tekinthetjük, mivel ugyanolyan természetes ciklusokat követnek, mint a fotoszintézisű szárazföldi növények, de ettől eltérő tápértéket kínálnak.
Az algák a legrégebbi zöldségek a bolygón (3 milliárd évvel ezelőtt jelentek meg), és alapvető szerepet játszanak, mert ők termelik a a legtöbb oxigén a bolygó számára. Több ezer algafaj létezik, a nagyon egyszerű egysejtű struktúráktól a bonyolultabbakig.
Osztályozásuk egyik módja az szín; kulcsjellemző, mert konfigurálja lényegét. Az algák különböző színűek lehetnek (zöld, kék, piros vagy barna) attól függően, hogy mit mélység nő és elmerülnek. Ez a mélység fogja meghatározni a a klorofill és más fotoszintetikus pigmentek mennyisége ez alakítja az összetételét. Ez pedig hatással lesz a tápértékre.
Algatápanyagok
Táplálkozási szempontból az algák alacsony kalóriatartalmú, magas a fehérjék, az élelmi rostok, az ásványi anyagok és a vitaminok koncentrációja.
Az algák táplálkozási és egészséges előnyei mellett érdekes technológiai jellemzőkkel rendelkeznek az élelmiszeripar számára, javítva a termékeket antioxidáns, emulgeáló, valamint folyadék- és zsírmegtartó tulajdonságaik révén.
Az algák előnyei
Mint láttuk, az algák nagyon koncentrált tápanyagforrás, ezért nagyon előnyösek lehetnek:
- Szabályozza a koleszterin.
- Javítsa a béltranzit.
- Érdekes forrása Vas.
- Antioxidáns hatás a gyulladásos folyamatok, fáradtság, stresszes helyzetek vagy igényes sportgyakorlat.
- Növeli az immunrendszert.
- Vitaminok és ásványi anyagok forrása növekedés, sport, aszténia ...
- Érdekes kalcium-, foszfor- és magnéziumforrás a csont- és fogrendszer.
- Védőpapír a nyálkahártyán gyomor és belek segíti az emésztést és a nagyobb jóllakottság érzetét.
Amit tudnia kell ...
- Táplálkozási szempontból az algák alacsony kalóriatartalmúak, magas a fehérjék, az élelmi rostok, az ásványi anyagok és a vitaminok koncentrációja.
- Érdekes technológiai jellemzőkkel rendelkeznek az élelmiszeripar számára is, javítva a termékeket antioxidáns, emulgeáló, valamint folyadék- és zsírmegtartó tulajdonságaikkal.
Alessandra huerta
Táplálkozási és természetgyógyász
Teladoc Health Consulting táplálkozási szakember