2020. szeptember 7-én a Realfooding
A mangó egy trópusi gyümölcs, amely fontos tápanyagok és biokompozitok forrása az egészség szempontjából nagy érdeklődés mellett, anélkül, hogy különösen sűrű energia lenne, mivel 100 g termékenként 60-100 kcal-t ad. A mangó alacsony kalóriabevitele annak a feltételnek köszönhető, amelyet más gyümölcsökkel megoszt: magas víztartalma, amely meghaladhatja a 80% -ot. Ezért elképzelheti, hogy a mangó nem hizlal!
Másrészt a mangó savasságát elsősorban a citrom- és az almasav tartalmának tulajdonítják, bár egyéb savak jelenlétéről is beszámoltak, amelyek hozzájárulnak ehhez az érzékszervi tulajdonsághoz: íze összetéveszthetetlen.
Az olyan vitaminok, mint a C és A, köztudottan dominánsak a mangóban, míg az E és K vitaminok kevésbé vannak jelen. A B csoportba tartozó vitaminokat tekintve mindegyik (b1, b2, b3, b5, b6 és b9) jelen van, a b8 kivételével. Az ásványi anyagok jelenlétének értékelésekor a cellulóz gazdag káliumban, mangánban és magnéziumban.
Ahogy tudjuk, hogy a mikrotápanyagok kulcsfontosságúak a megfelelő fiziológiai működés biztosításához, sok biokompozit az egészség fokozásához is kulcsfontosságú. A többi gyümölcshöz hasonlóan a mangó is gazdag különböző polifenolokban, például katechinekben, kvercetinben, kaempferolban, ramnetinben, antocianinokban, csersavban és mangiferinben; karotinoidok, szerves savak és illékony vegyületek. Ez az antioxidánsok kiváló forrásává teszi, és kulcsfontosságú előnyökkel jár az immun egészség, az egészséges bőr, haj, látás és emésztőrendszer szempontjából.
A #MangosTROPS Malagából származik, tehát helyi. Mindig a fán érnek, és érésükig nem szüretelik őket, ezért mindig elérik optimális tulajdonságukat és zamatukat. A Realfoodingnál sok ötletet adunk édes és sós receptekhez egyaránt, a # ElMangoMásMango fő összetevővel.-
Referenciák:
Maldonado-Celis ME, Yahia EM, Bedoya R, Landázuri P, Loango N és mtsai. A mangó (Mangifera indica L.) gyümölcs kémiai összetétele: Táplálkozási és fitokémiai vegyületek. Határok a növénytudományban. 2019; 10: 1073