Megérkezett az új generációs hús, szeretnénk megmutatni, hogy növényi eredetű összetevőkkel élvezheti a marhahús előnyeit. Ehhez összehasonlítjuk az "Angus" fajta marhahamburger tápértékét az innovatív "Beyond Burger" hamburgerrel:

burgerrel

Kalóriák

Körülbelül azonos mennyiségű fehérje és zsír, és gyakorlatilag nincs szénhidrát, mindkét hamburger azonos kalóriákat biztosít számunkra.

Az állati és növényi eredetű élelmiszerek elengedhetetlenek az alábbiakban részletezett makrotápanyagok és mikrotápanyagok hozzáadásához.

Fehérjék

Az európai fogyasztók elkötelezettsége a diéták iránt rugalmas* valamint a természetes és fenntartható élelmiszerek ösztönzik az új növényi fehérjeforrások iránti keresletet.

* A flexitárius étrend alapja az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának csökkentése a zöldséges lehetőségek helyettesítésével.

A fehérje a Beyond burguerből a borsóból származnak. Magas biológiai értékű fehérjék, a testünk ugyanúgy felhasználhatja őket, mint a húst, és minden esszenciális aminosavat biztosítanak számunkra.

A Beyond burger több fehérjét tartalmaz, mint egy normál burger. Mi több, sem szóját, sem glutént nem tartalmaz, mint sok más zöldséges alternatíva a piacon.

A fehérje izolált formáját úgy kapjuk meg, hogy gyakorlatilag a borsó összes komponensét eltávolítjuk, hogy csak a tiszta fehérje maradjon. Így a borsó összes aromáját is ki lehet küszöbölni, hogy íze ne maradjon meg.

Zsírok

A hús gazdag telített zsírsavakban és koleszterinben, fogyasztását minimálisra kell csökkenteni, mivel ezek növelik a szív- és érrendszeri betegségek és az elhízás kockázatát. Ezenkívül a telített zsírok felelősek a vér koleszterinszintjének növeléséért.

A szív- és érrendszeri betegségek a legfőbb halálokok Spanyolországban: nőknél évente 67 736, férfiaknál 56 461 haláleset fordul elő. A szív- és érrendszeri betegségek csökkenthetők egészséges életmódbeli szokásokkal, ideértve a vörös hús túlzott fogyasztásának elkerülését, a sovány húsok esetében heti 3-4 adagra, a vörös hús esetében pedig szórványosan havonta 1-2 adagra korlátozva a fogyasztást - írja a Spanyol Szív Alapítvány.

A Beyond Burger Hamburger növényi eredetű, koleszterinmentes; Gazdag telített zsírsavakban, de különböznek a húsban találhatóaktól, mivel kókuszolajból származnak. Ezek a zsírsavak telítettek, de rövid láncúak, és nincsenek negatív hatással az egészségre, mint a telített állati eredetűek.

Ezenkívül a Beyond Burger hamburger más növényi olajok, például repce és napraforgó tartalmával telítetlen zsírsavakat biztosít az egészség számára.

ADALÉKANYAGOK - SZERVES TULAJDONSÁGOK

"Amit eszünk, az a természet terméke, a tudomány, a kutatás és a találékonyság ötvözve." Az abban található adalékanyagokat az EFSA tudományos bizottsága hagyta jóvá. Technológiai funkcióval rendelkező anyagok, amelyek csak növényi eredetű összetevők felhasználásával nyerhetik meg a hús állagát, megjelenését és harapását.

Például a hús jellegzetes vörös színének megszerzéséhez répakivonatot használnak. Füstaromákat használnak a hús grillezett ízének utánzására. Természetes antioxidánsokat, például C-vitamint használnak a szín megőrzésére.

A Beyond húsnál több mint 10 éve kutatnak az izolált borsófehérje azonos izomszerkezetű rostokká történő átalakítására. Ily módon a harapás és az állaga a szájban megegyezik a húséval.

Az aromákat gondosan választottuk ki, hogy a főtt húshoz legközelebb eső ízt kapjunk.