Tudjuk, hogy Chile nem olyan ország, amely egészségesen táplálja magát, vagy ideális életmódot folytat. Ennek bizonyítéka az ülő életmód magas aránya, amely hazánkat érinti: a lakosság 90% -a nem sportol és nem sportol. A chileiek életét negatívan befolyásoló másik tényező az életmód megváltozása. Mónica Rojas, a PROEXA élelmiszer-mérnök részéről, „Példa erre az étkezési stílus változása olyan étrend felé, amelyet az összes zsírban, telített zsírban, transz-zsírsavban, egyszerű cukorban és magas kalóriatartalmú gyorsétterem magas fogyasztása jellemez. Másrészt "modern" étkezési szokásokat telepítettek, például szénsavas italokat ebédre, hétvégi pizzákat vagy hamburgereket, amelyeket a szülők sietve készítettek, kevés főzési idővel. ".

egészséges élethez

Rojas szállít néhányat kulcsfogalmak amellyel minden otthonban foglalkozni kell, hogy megtanulják elkészíteni a családi étrendet, és figyeljenek az élelmiszerek vásárlására és annak címkézésére.

GLUTÉN: A glutén a búza, a zab, az árpa és a rozs szemében jelen lévő fehérjék közönséges neve, és felelős azért, hogy rugalmasságot adjon e gabonafélék liszttömegének. Vannak, akik intoleránsak lehetnek ezzel a fehérjével szemben, és amikor elfogyasztják, immunrendszerük megtámadja a vékonybelet, károsodás, amely a szervezet bizonyos tápanyagok felszívódási képességének romlásához vezethet, fáradtság, fogyás, hasi fájdalom, puffadás, székrekedés vagy hasmenés.

NÁTRIUM: A nátrium szükséges az étrendben, nem szabad teljesen megszüntetni, de felesleges fogyasztása esetén egészségügyi kockázattá válik. Néhány következménye a testnek: folyadékretenció és magas vérnyomás, szív- és agybetegségek, vesebetegségek,
Emésztési rendellenességek.

LAKTÓZ: A laktóz olyan cukor, amely minden emlős tejben megtalálható: tehénben, kecskében, juhban és emberben, és számos elkészített ételben is megtalálható. Ez a természetes cukor, az úgynevezett tejcukor, glükózból és galaktózból áll. Néhány ember laktóz-intoleráns lehet, emésztési enzim (laktáz) hiánya miatt, amely az emésztésükhöz szükséges. Ennek az intoleranciának a tünetei súlyos gyomor-, gáz- és hasfájásként jelentkezhetnek. Az intolerancia nélkül sok ember érzékeny a laktózra, ezért ennek a cukornak az elfogyasztása során tüneteket mutathat.

ZSÍRSAVAK: Ezek szerves savak, amelyek jelen vannak a zsírokban. Kémiai összetételüktől függően telítettek és telítetlenek. A telített zsírsavakat rossz zsírnak tekintik, mivel ezek felelősek a koleszterin megjelenéséért és számos keringési problémáért. Ezen telített zsírok többségét állati eredetű élelmiszerek (hús, tej és nem fölözött származékok, például sajt vagy joghurt) nyerik. A növényvilágon belül a legtöbb növényben hiányoznak ezek a telített zsírok, kivéve például a pálmaolajat vagy a kókuszolajat. A második csoport a telítetlen zsírsavaknak felel meg, amelyek jó zsírokként ismertek a koleszterin és a szívbetegségek szabályozásában játszott szerepük miatt. Ezek a telítetlen zsírok főleg a zöldségvilágban találhatók, kivéve a többszörösen telítetlenekben nagyon gazdag halakat.