Hogyan készül az oldható kávé. Mi az oldható kávé és a fagyasztva szárított kávé. Az instant kávé eredete. Hogyan készítsünk krémes oldható kávét.
Tartalom útmutató
Elmagyarázom, hogyan készül az oldható kávé, de először szeretném megismertetni a történetével.
Az instant kávét 1881-ben találta ki és szabadalmaztatta Alphonse Allais, majd Új-Zélandon, Japánban és az Egyesült Államokban számos fejlesztés történt, de az oldható készítési folyamatot optimalizáló és tökéletesítő cég a Nescafé volt, amelyet 1938-ban kezdtek forgalmazni.
Állítólag a Nescafe feltalálta az oldható kávét, de a valóság az, hogy javította a termelés nagyságát, és jó termékkel jutott el az otthonokba.
Az instant kávé ötlete nem része magának a Nestle-nek, a brazil kormány elképzeléséből fakad, hogy képes legyen exportálni a kávé túltermelését a világba, és megkérte a Nestlét, hogy készítsen kávét kockákban.
Az egész világon elterjedt kiváló vállalkozás eléri a háztartások majdnem 50% -át.
Valójában azt mondják, hogy a világon előállított zöld kávé 50% -át oldható kávé előállítására szánják.
Mi az oldható kávé?
Ez egy beöntött kávé, amelyből kivonjuk a nedvességet.
A dehidratálás során nyert oldható kávé 100% kávé, bár a legtöbb gyártó cukrot ad hozzá.
Az instant kávé nagyon praktikus, mert idővel jobban megőrzi az aromát és az ízt, mint a kávébab.
Nagyon egyszerű, mert csak víz vagy tej hozzáadásával megisszuk az italt.
Az előállításához ugyanaz a folyamat szükséges, mint a gabonához, a nyers előállításához és a pörköléshez, de infúzióval és szárítással adják hozzá.
Hogyan készül az oldható kávé?
Jelenleg két ipari módszer létezik annak előállítására, a porlasztva szárítási és a liofilizálási módszer.
Mindkét esetben először meg kell pörkölnünk a kávét és be kell töltenünk. de ami az oldható tulajdonságokat adja, az a gabona és a pörkölés típusa.
Ezután őröljük és vizet adunk hozzá, hogy a kávé kivonat létrejöjjön.
Innen kezdjük használni a két módszert, amelyet megnevezek.
Az oldható kávé koncentráltabb. Kávébab készítéséhez 8gr-ot, egy hasonló italhoz 1,8g oldható oldatot használhatunk.
Bár az oldható kilogramm ára drágább, mint a sült gabona ára, mivel sokkal kevesebb grammot igényel, olcsóbbnak bizonyul. Ez elsősorban a termelési szintű teljesítménynek köszönhető.
Mi a porlasztásos vagy porlasztásos szárítás? Spray száraz
Miután a kávé kivonat létrejött, egy párologtatóval permetezik a levegőbe, amely forró levegővel elütve megszárad, így a kávépor.
Ez a folyamat az extraktum centrifugálásával kezdődik a szemcsemaradványok eltávolítása céljából.
Ezután a vízkivételi eljárással kezdjük.
Az extraktumot szárító kamrában porlasztják, a maradék vizet eltávolítva.
A porlasztott kivonat, amikor a forró levegőt eléri, azonnal megszárad, így az oldható por keletkezik.
Mi a fagyasztva szárított kávé?
A fagyasztva szárítás a kávé kivonat vákuumfagyasztással történő szárításának egyik módszere.
A második világháború után nem sokkal kifejlesztett módszer, amely -50 ° C-on és alacsony nyomáson történő fagyasztásból állt.
Ezután a kivonatot szublimálják, vagyis szilárd állapotból gázállapotba kerül, anélkül, hogy a víz folyékony állapotán átmenne.
Oldható kávé bemutatása
Az instant kávé általában porított vagy granulált, műanyag vagy üvegedényekbe csomagolva, bár az automatákban nagy, 1 kilós zacskókat használnak.
Az egyszerű elkészítés megkönnyíti a kávé intenzitásának megválasztását, mert egyszerűen több vagy kevesebb grammot ad a víz függvényében.
Jeges kávé készítésekor nagyon praktikus.
Oldható kávé érdekességek
Az oldható kávé vegyületei között szerepel a Caffenol-c, amelyet otthoni fényképészeti fejlesztésre használnak fekete-fehérben, amelyet más vegyi anyagokkal kevernek.
Van-e oldható kávéban koffein?
Mint kifejtettem, az oldható kávé a kávé kivonat dehidrálása, ezért ha koffeinmentes babot használunk az extraktum elkészítéséhez (koncentrált kávé infúzió), akkor természetesen koffeinmentes oldható kávé lesz.
Lásd a koffeinmentes kávéról szóló cikket, ahol kifejtik, hogy a nyers bab koffeinmentes.
Az instant kávé vagy a teljes babkávé egészséges?
Elvileg nagyon hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint a kávébab, de bizonyos különbségeket találtak a babokkal szemben.
Az oldható kávé gátolja a vas bélben történő felszívódását, mint egy kávébab.
Nagyon nagy dózisú fogyasztás esetén a húgyhólyagrák megnövekedett kockázatával jár együtt nőknél és férfiaknál. De a férfiak esetében a normálisnál is előfordul.
Az ipari termelés cukrot ad hozzá az ízek és az állag hangsúlyozásához, valamint az oldódás megkönnyítéséhez. Ez a felesleges cukor káros lehet a fogyasztóra, különösen, ha vércukorproblémái vannak.
Az oldható kávé készítéséhez általában keverékeket használnak, ahol a Robusta aránya magas, és így alacsonyabbak a költségek, ami nem lenne olyan súlyos. A probléma az, hogy egyes gyártók tamarindmagot és cikóriaport adnak a test, súly és szín növelése érdekében. Ez nem tesz jót az emésztőrendszernek.
Az oldható kávé előnyei
Gyors előkészítés, csak meleg és hideg vízre vagy tejre van szüksége.
Szállításakor praktikus, térfogata kisebb, mint a kávébabé.
Hosszabb eltarthatóság, különösen vákuumban és bontatlan állapotban.
Oldható kávéfogyasztás világszerte
Európában általában több kávébab kerül el, mint az instant kávé, de az Egyesült Királyságban az elfogyasztott kávé 80% -a oldható.
Az oldható szaporodása a kapucsínók és az ízesített kapucsínók kezén megy végbe.
Az oldhatóbb kávét Európában fogyasztják.
Jelenleg a Nestle és a Krafs Food termeli a világ 75% -át. De számos márka, például Juan Valdez, Starbucks, Marcilla és Maxwel House felvette ezt a terméket portfóliójába.
A király a Nescafe veszi a sütemény 50% -át.
Hogyan készítsünk krémes oldható kávét?
Szükséges idő: 3 perc.
Hogyan készítsünk krémes oldható kávét?
Forralás előtt melegítse fel a vizet egy ponttal (amikor apró buborékok jelennek meg). Ha van vízforralója, állítsa a hőmérsékletet 95 ° C-ra.
Rázzuk össze vagy keverjük össze
Helyezzen egy teáskanál oldható és egy csepp vízzel. Arra törekszünk, hogy olyan pasztát készítsen, amely keveredés közben tisztábbá válik. Világos bézs színre haladva annál világosabb, krémesebb. Egy másik trükk az, hogy a kávépépet habzó vízzel készítsük el, ez gyorsabb.
Adjon hozzá vizet vagy tejet
Apránként hozzáadunk forró vizet vagy tejet. Szeretek tejjel elkészíteni.
Ajándékok a kávé szerelmeseinek, adj vagy adj magadnak
Ajándékok a kávé szerelmeseinek. Dizájn bögrék választéka baristákhoz, Latte Art elemek, Origin kávé, dekoráció és kávéfőzők.
Egyéb cikkek
Hízik vagy fogy a kávé? Kalóriák
A kávé meghízik vagy segít a fogyásban. Kalóriák kávéból, kalóriák tejből készült kávéból, hány kalória ad hozzá tejet, cukrot és egyebeket.
Hogyan távolítsuk el a kávéfoltokat? 【Mit kell tenni és mit nem?
Elmagyarázom, hogyan lehet eltávolítani a kávéfoltokat a ruhákról. Hogyan távolítsuk el a kávéfoltokat a falról, a fából vagy a márványról, és mit NE TEGYÜK?.
Kávé radír: újrahasznosított többcélú
Az újrahasznosított kávézacc sokféle felhasználást kínál, az esztétikai kezelések, a kerti munkák, mint légfrissítő és a tisztítás elősegítői.
VÍZ és KÁVÉ, válassza ki a legmegfelelőbbet
A víz és a kávé kéz a kézben jár, az íz 90% -a víz. Meg fogja tudni a megfelelő vizet. Különbség a palackozott víz és a vízszűrő között.
TARTÓ KÁVÉ, 5 gyakorlati tipp
A pörkölt bab idővel elveszíti az aromáját, az illóolajok krémességet kölcsönöznek nekik. TIPPET adunk a kávébab tartására.
6 A KÁVÉ ELŐNYEI, amelyekről tudnia kell
Szereted a kávét? Tehát amellett, hogy élvezem ezt az italt az íze és aromája miatt, elmondom a kávé 6 előnyét: Ismeri az erényeket?
KÁVÉMOSZA, Recept igényes szájízhez
A CARAJILLO a BÁTOR szimbóluma, miért és RECEPTEK
KÁVÉPARK Kolumbiában: szórakozás, kultúra és ökoturizmus
22 BARISTA tanfolyam, 1 INGYENES Barista tanfolyam
HIDEG BREW: Mi ez? miért helyettesíti a jeges kávét?
KÁVÉ JÉTKRÉMMEL: üdítő és energikus
A legolvasottabb
Hogyan készül az SOLUBLE CREAMY kávé? és mi?
Az extrakcióról és az extrakcióról: CAFÉ ESPRESSO ERRORS
Hogyan lehet eltávolítani a SARRO-t a PAVA-ból vagy a kannából
KIVESZÉLYES KÁVÉFEJEZŐ MESSZESZTELÉSE?
Eszpresszó gép Hogyan készítsünk krémes ESPRESSO kávét?
9 KÁVÉ TÍPUSA Név és milliliter
TARTÓ KÁVÉ, 5 gyakorlati tipp
Csésze kávé; Miért fontos az anyag?