A Matcha tea érdekes tulajdonságai miatt népszerűvé vált. Ugyanabból a növényből származik, mint a hagyományos zöld tea, Camellia sinensis, de ettől eltérő táplálkozási profilú portermék, mivel termesztési módja is sajátos.
Az ilyen típusú tea termesztése érdekében a gazdák betakarítják a növényeket a betakarítás előtt 20-30 nappal, hogy elkerüljék a közvetlen napfényt. Ily módon megnő a klorofill termelése, csakúgy, mint az aminosavak tartalma. A növény még sötétebb zöld árnyalatot is felvesz.
Amikor eljön a betakarítás ideje, a legjobb leveleket kézzel szedik, és eltávolítják a növény szárát és ereit. Aztán megőrlik és élénkzöld port kap, amelyet matcha tea néven osztanak szét. Ezután részletezzük tulajdonságait és felhasználását.
A matcha tea táplálkozási tulajdonságai
Mint megbeszéltük, a matcha teát egyedülálló táplálkozási profilja jellemzi. Noha hasonlósága van a zöld levelű teával, koncentrációja magasabb. Az SELF táplálkozási adatbázis szerint egy adag matcha tea (1 teáskanál vagy 1 gramm) a következőket tartalmazza:
- Fehérje (250 és 300 mg között)
- Összes aminosav (kb. 272 mg)
- Lipidek (kb. 50 mg)
- Ásványi anyagok, például kálium, magnézium, kalcium, cink, foszfor és vas
- A-, B1-, B2-, B6-, C-, E- és K-vitamin
Másrészt a Journal of Chromatography A-n keresztül közzétett becslés erre utal az ebben a teafajtában található katekinek száma akár 137-szer nagyobb, mint más típusú zöld tea. Emiatt egészségügyi kérdésekben ez az egyik előnyben részesített lehetőség.
A matcha tea fő felhasználási területei
Az elmúlt években a matcha teát táplálékkiegészítőként használták a wellness népszerűsítésére. A port forró vízzel keverjük, és egy italt kapunk az étrend kiegészítésére. Most, állaga és íze miatt vannak, akik desszertek, koktélok és más típusú italok készítésére használják.
Azonban általában, a legtöbb fogyasztó inkább egészségügyi alkalmazásai miatt részesíti előnyben. És bár sokan még mindig nem tudják, számos vizsgálat megállapította, hogy összetevői koadjuvánsak egyes betegségek megelőzésében.
Az agy egészsége
Az ebből a természetes teából készült italt gyakran ajánlják az agy egészségének javítása érdekében. Stimuláló anyagok, például koffein és L-theanin tartalma miatt hozzájárulhat a fokozott éberséghez és az energiaszint növekedéséhez.
Az Food Research International által közzétett kutatások azt figyelték meg A matcha a figyelem, a reakcióidő és a memória javulásához vezethet, összehasonlítva a placebóval. Bár ez egy olyan téma, amely még mindig kutatást igényel, az eredmények azt sugallják, hogy ez jó kiegészítő lehet az agy teljesítményének javítására.
Szív Egészség
A katechinek koncentrációja miatt ez a fajta tea védőhatást fejt ki a szív egészségére is. A Current Medicinal Chemistry orvosi folyóiratban megjelent tanulmányok áttekintése szerint, a katekinek antioxidáns, gyulladáscsökkentő, thrombocyta- és antiproliferatív aktivitással rendelkeznek.
Ezért a matcha és a zöld tea más fajtái együttesen alkalmazzák a magas koleszterinszint, a vérnyomásproblémák és más olyan tényezők csökkentésében, amelyek növelik a krónikus szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Testsúly
A matcha tea másik felhasználása a testsúlyhoz kapcsolódó dolgokkal kapcsolatos. Tisztázni kell, hogy nem egyike a sok csodaterméknek, amely rövid idő alatt a kilók csökkentését ígéri. Egyszerűen, az egészséges és kalóriakontrollált étrend keretein belül is elősegítheti a fogyást.
Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent kutatás szerint a zöld tea kivonat fogyasztása mérsékelt testmozgás során akár 17% -kal is növelte a zsírégetést. Ezenkívül más kutatások magasabb energiafogyasztással társították a bevitelt.
Mindenesetre, Olyan alanyról van szó, amelyet még vizsgálnak, és amelynek bizonyítékai még mindig nem elegendők az állításokhoz. Ezért, ha a fogyásról van szó, elengedhetetlen az orvos és a táplálkozási szakember ajánlásainak prioritása.
A matcha tea mellékhatásai és ellenjavallatai
A legtöbb egészséges felnőttnél a matcha teát biztonságosnak tekintik, amennyiben fogyasztása mérsékelt. Napi két vagy három csésze elegendő, mindegyik előkészítve egy grammal. Most a koffeintartalmáról, ez a tea mellékhatásokat okozhat, különösen akkor, ha túllépik a dózisokat, vagy azoknál, akik érzékenyen reagálnak erre az anyagra.
Ezek a hatások a következők:
- Ingerlékenység
- Álmatlanság
- Fejfájás
- Szívdobogás
- Szédülés
- Hányinger és hányás
Másrészt, amint azt a kínai orvosi folyóiratban megjelent szakirodalom áttekintette, az ebben a teaben szereplő katekinek befolyásolhatják a vas felszívódását, például a vashiányos vérszegénységben szenvedő betegeket. Hatással lehet a cink felszívódására is.
A szívbetegségben, vesebetegségben vagy gyomorfekélyben szenvedő betegeknek kerülniük kell a tea fogyasztását anélkül, hogy orvoshoz kellene fordulniuk. Komponensei zavarhatják az ezen állapotok kezelésére használt gyógyszerek hatását.