SANTO DOMINGO. Megóvhatja-e a rákot attól, amit eszel Sokan úgy gondolják. Évtizedek óta a szakembereket érdekli az úgynevezett mediterrán étrend látszólagos előnyeinek vizsgálata, amely az ősi medence körül évszázadok óta létező étkezési szokások csoportja.

karib-térségben

Ez egy olyan konyha, amely a földről és annak évszakából nyeri el az alapvető összetevőket. Nem unalmas kombinációkon és ízeken alapul; ellenkezőleg, meggyógyulnak. A témával kapcsolatos nagyon szigorú vizsgálatok eredményei szerint az ezt az étrendet követő emberek 24% -kal csökkentik a rák kockázatát. Antioxidánsokban gazdag, és hírnevének egy részét a koszorúér-betegségek megelőző jellegének köszönheti.

Nagyon egészséges táplálék alapvető élelmiszerek:

• Friss gyümölcsök és zöldségek szezonban: összehasonlíthatatlan vitamin- és ásványianyag-források. Amikor csak lehetséges, előnyös, ha nyersen fogyasztják őket, igyekeznek kihasználni minden tulajdonságukat és tápanyagukat.

• Olívaolaj: napi 3-4 evőkanál, főzés nélkül. Nagy hozzájárulása az olajsav, egyszeresen telítetlen zsírsav, amely csökkenti a rossz koleszterin szintjét, növeli a jó szintjét. Ezenkívül az olívaolajban találunk E-vitamint, karotinoidokat és fenolokat, hatékony segítséget a szabad gyökök és a sejtek oxidációja ellen.

• Gabonafélék és hüvelyesek: biztosítják a Földközi-tenger energiáját; fő összetett szénhidrát, rost és kevés zsír. Közülük búza, rizs, lencse, csicseriborsó, bab stb. A teljes kiőrlésű gabonák előnyösebbek magasabb rosttartalmuk miatt, szabályozva a béltranzitot.

• Diófélék: vitaminokban, egészséges zsírokban és tápláló ásványi anyagokban gazdagok, elsősorban telítetlen zsírmennyiségük miatt védik a szív- és érrendszert. Fehérjét, kalciumot, foszfort, magnéziumot, vasat és E-vitamint is biztosítanak.

• Tejtermék: ezek nagyban hozzájárulnak a kalciumhoz és a zsírban oldódó vitaminokhoz, valamint az emésztési baktériumokhoz, amelyek elősegítik a jó emésztést és megakadályozzák a székrekedést. A mediterrán medence környékén a régiók büszkék regionális sajtjaikra, kiemelve a görög fétát, a spanyol manchegót és az olasz parmezánt, amelyek számtalan nemzetközileg ismert receptben szerepelnek.

• Joghurt: bár a tejtermékekben a joghurtot el kell távolítani a külön tányérról. Helyreállítja a bélflórát, kedvez a napi kiürítésnek és a tápanyagok helyes felszívódásának. Emellett emésztőrendszerként emésztett étel és nagyon fontos kalcium- és B12-vitamin-forrás, amely szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez.

• Hal: Kiváló minőségű fehérje és esszenciális Omega 3 és 6 zsírsavak forrása. Minél természetesebb ... annál jobb.

• Húsok: kis mennyiségben fogyasztják. Juhokat, bárányokat, kecskéket és apróvadakat tenyésztenek ezen a területen.

• Szőlő: ha hetente többször fogyasztjuk, előnyeit élvezhetjük minden tulajdonságának: magas bioflavonoid tartalom, segít megelőzni az olyan betegségeket, mint az arteriosclerosis és az agyi embólia.

• Fokhagyma és hagyma: A fokhagyma egy erős csíraölő szer, amelyet széles körben alkalmaznak a fertőzések leküzdésére. Az erek nagy tágítójának tartják, javítja a keringést és a vérnyomást. A hagymát, amely mindig jelen van ebben az étrendben, előnyösebb nyersen fogyasztani, hogy kihasználja antikoaguláns tulajdonságait. A recepteket mindig aromás gyógynövényekkel és fűszerekkel gazdagítják, mint például bazsalikom, babérlevél, menta, petrezselyem, oregano és paprika.

• Bor: A környék lakói anélkül, hogy túlzásba esnének, egy pohár, lehetőleg vörös borral kísérik ételeiket, amelyek előnyei széles körben vitatottak.