A Vatikánvárosban (Olaszország), a Casina de Pío IV-ben található Pápai Tudományos Akadémia február 14-én nemzetközi konferenciának ad otthont a mediterrán étrend újjászületéséről és annak jelentőségéről a 21. században.

étrend

Ennek a konferenciának a célja, amelyet Paolo Pasquali, a Villa Campestri tulajdonosa és az OliveToLive adagoló tervezője szervezett, célja, hogy felismerje az étel minősége, elkészítése, kulturális hagyományok, valamint az egészség és a közérzet közötti kapcsolatot a mediterrán étrenden keresztül.

Ezenkívül ez a találkozó konszenzusos nyilatkozatot fog tenni, amely megerősíti és megünnepli az elfogyasztott dolgok és a közérzetünk közötti létfontosságú kapcsolatokat, és amely leírja az ételek nem becsült értékének és a fenntartható és egészséges világban elfoglalt helyének lehetséges költségeit.

A konferencián különféle szakértők, tudósok és kutatók vesznek részt Olaszországból, az Egyesült Államokból, az Egyesült Királyságból és Görögországból, akik többek között elemzik az élelmiszereket és az egészséget a modern világban; a mediterrán étrend jótékony elemei; az élelmiszer-kultúrák fejlesztése; az ételek érzékszervi tulajdonságai, beleértve az olívaolajat is; étkezési és táplálkozási oktatás és kommunikáció; és fenntartható élelmiszerek a jövő számára.

A találkozó megszervezése kiemelte, hogy az elmúlt évtizedekben számos bizonyíték jelent meg, amelyek bemutatták az étrend és az egészség kapcsolatát. Ebben az értelemben a mediterrán étrendet összefüggésbe hozták az egészség és az életminőség előnyeivel. A legfrissebb adatok azonban azt mutatják, hogy ennek az étkezési szokásnak a betartása a mediterrán régiókban is csökken, különösen a gyermekek és serdülők körében.

Véleménye szerint a társadalmaknak meg kell erősíteniük a kapcsolatot a természetes és fenntartható élelmiszerek, valamint az egyének és közösségek egészsége között, tiszteletben tartva a hagyományokat és a kultúrákat.