A gyümölcsök, zöldségek, zöldségek és kenyér a leginkább pazarolt élelmiszerek. Az összes kidobott élelmiszer 87,5 százaléka megfelel (feldolgozatlan) élelmiszernek, amelyet a háztartások veszítettek el, amikor megvették.

kell

A spanyolok 1,229 millió kiló ételt dobtak a szemétbe a 2017. január és 2017. december közötti időszakban elfogyasztandó körülmények között - derül ki a Mezőgazdasági, Halászati ​​és Élelmezésügyi Minisztérium által készített, a spanyolországi élelmiszer-fogyasztásról szóló 2017. évi jelentésből. Ez a szám azt jelenti, hogy hetente 23,6 millió kiló ételt dobtak ki.

Ezenkívül az összes kidobott élelmiszer 87,5 százaléka megfelel (feldolgozatlan) élelmiszernek, amelyet a háztartások veszítettek el, amikor megvásárolták. A gyümölcsök, zöldségek, zöldségek és kenyér a leginkább pazarolt élelmiszerek.

"Ez valóban katasztrófa" - sajnálja a Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SENC) tudományos bizottságának elnöke, Dr. Javier Aranceta, aki emlékezteti Infosalust arra, hogy a mediterrán étrend modellje "a létfenntartás és az ellenállóképesség. nehézség ".

Valójában a mediterrán étrend fontos alapja a felhasználás és az újrahasznosítás konyhája. Csak "cannellonira, krokettre, morzsára, levesre vagy pürére kell gondolni. Mindezek maradványai voltak őseinknek, akik olyan formátumban újrahasznosították, amelyek még vonzóbbak vagy finomabbak voltak, mint az eredetiek" - pontosítja Dr. Aranceta.

A szakértő feltételezi, hogy minden felhasználható, és sok olyan dolog, amelyet általában kidobnak, például a zöldséglevelek, valóban nagy tápértékkel bírnak. "Mindazok a külső részek azok, amelyek a napnak és a levegőnek vannak kitéve, és sokszor ők a legmagasabb vitamintartalommal", a szakértő rámutat.

Ezért "amit el kell dobni, az a romlott lenne; eltávolítunk mindent, ami rothadt vagy csúnya, de sok mindent fel lehet használni" - jelzi a Navarrai Egyetem közösségi táplálkozás professzora is.

Ahhoz, hogy kihasználja az étkezésből vagy az étel egyes részeiből maradt dolgokat, Dr. Aranceta kiemeli a "hideg láncot". "Ami a tányéron maradt, azt el kell dobni, de ami megmaradt az edényekben vagy a rakott rakodókban, amit a lehető leggyorsabban el kell végezni, az át kell adni a hideg láncnak, a hűtőszekrénynek vagy a fagyasztónak", a szakértő rámutat. A szabadban történő megőrzés az élelmiszerek szennyeződését okozhatja, és veszélyeztetheti az étkezők egészségét.

Ezenkívül Dr. Aranceta azt javasolja, hogy azok az ételek legyenek forrók, amelyeket a felhasználásra szántak. "Ez a legbiztonságosabb módszer a mikrobiális szennyeződések elkerülésére" - mondja a SENC tudományos bizottságának elnöke, aki szószokat vagy sült krumplit is megemlít a különféle ételek használatának receptjeként.

A pazarlás elkerülésének kulcsa figyelni a vásárláskor. A szakértő szerint meg kell nézni, hogy mi van a kamrában, mi jár le, és soha nem kell bevásárlólista nélkül vásárolni, "mert akkor is megveszi, amire nincs szüksége, vagy amivel már rendelkezik". az orvos Aranceta, aki azt is tanácsolja, hogy vásárolja meg a fogyasztandó élelmiszer mennyiségét.

"Az egészséges főzés, a felelősségteljes és fenntartható főzés időbe telik. Több időt kell töltenie vásárlással, főzéssel és újrafelhasználással, mert valóban nagyon könnyű ultra-feldolgozott ételeket vásárolni, de drágább, kevésbé egészséges és kevésbé fenntartható" - mondja. Dr. Aranceta. "Több időt tölt a konyhában, kevesebb időt tölt a várakozással a klinikán; kiválaszthatja, mi tűnik megfelelőnek" - mondja a szakember.

Amit el kell dobnia

Aranceta orvos külön helyet foglal el az eldobandó élelmiszerek újrahasznosításának kérdésével. "Spanyolországban vannak olyan komposztáló tartályok, amelyek azt állítják, hogy minden, ami organikus, például saláta-, paradicsom- vagy sárgarépahéjat bevisznek oda" - magyarázza.

Mindezzel természetes műtrágyák készülnek, amelyeket az orvos "nagyon érdekesnek" tart. "Mindez a jövőben az úgynevezett nulla hulladékhoz vezet: végül mindennek be kell lépnie az úgynevezett körforgásos gazdaságba, és hogy végül mindent, amit előállítanak, elfogyasztanak vagy újrafelhasználnak: így kell felelősséget vállalni a jövő "- zárja a szakember.